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材料:
0 a5 F+ p* ?0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
; Z {3 X5 T1 q0 S* F低筋粉 40克公仔箱論壇1 G# O$ Z1 k3 L# L; x$ n
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇7 V5 N0 U& l" P7 b
幼砂糖 15克
) M' G/ l( e6 I, ~! ]: ]; K玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
# c4 v* }2 c! O& btvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙/ {4 ] p! G% {
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( B& [4 I, X. @9 _2 q3 K
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克8 _5 L' Z& r. V. ~/ D1 n
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇8 b. R4 r: v$ N
牛奶 75毫升www3.tvboxnow.com! V% o% X* b7 W6 b
南瓜泥（做法見下） 100克www3.tvboxnow.com. E& [5 [+ [- P( e) L
南瓜籽 30克公仔箱論壇& S' n3 e: G3 [5 D
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:! S4 O1 c/ g4 s
預熱焗爐至 200C / 390F.7 t2 g* z/ p$ K! V8 ]1 W/ F
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。www3.tvboxnow.com; H/ a) D! W. T/ |
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇7 d3 { Z5 d7 W) z
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- V' u# x" v) W, ?/ W公仔箱論壇溫馨提示：
' X2 o# Q! ~0 D/ r7 H南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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4 y7 J, I* a; q5 j, }$ u如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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. C* E4 C# s$ H+ P公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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