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; J1 @7 O$ U- |% v公仔箱論壇
# M7 {5 k- a% D9 }+ m0 Hwww3.tvboxnow.com材料:
# g' A. y. N9 [# |7 j7 Y公仔箱論壇中筋粉 200克
6 Z) P! v. y. {( a$ |* Kwww3.tvboxnow.com低筋粉 40克公仔箱論壇5 @4 f" Y( S( }) V( O
泡打粉 3茶匙
: Z2 L& ^0 M' D! Y( t) C v幼砂糖 15克
( `0 W: `( U; d! Q; Z( O& {* V9 x" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙www3.tvboxnow.com! k# b2 i' v. ~, q6 w
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇: k( _% N3 V5 y3 t1 m8 V. G/ n
鹽 少許
1 I* R+ }' ^4 w5 C3 b" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
3 x$ v9 E( B, M) O1 S雞蛋（打散成汁）½ 隻
1 q7 a/ g. `8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb# h9 n+ u; ], U2 S: o. v
南瓜泥（做法見下） 100克www3.tvboxnow.com$ [( j% }( |( Q- y- E% x& Z
南瓜籽 30克
) N4 |* { j2 D6 `+ V. r. G- N6 L公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）www3.tvboxnow.com# D4 H$ p: _ ~# J# x& ~) ~1 I
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. |& q L S' @9 `$ Q1 @www3.tvboxnow.com做法:2 }1 S6 T6 l& j. Z% q+ T3 s
預熱焗爐至 200C / 390F.( i9 f- i7 V. f6 C# C/ d$ O
; [( p% Z$ h8 v* O' y* j公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。; @6 |3 C4 s. C1 T( M
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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2 A6 m4 q2 ]. c! t轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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2 q% G! R+ H) G" I$ X) ]www3.tvboxnow.com溫馨提示：
3 {; G: x! @/ `南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。www3.tvboxnow.com% b+ d# {! Z; y+ C
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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