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/ e P/ {2 d0 I2 |# Uwww3.tvboxnow.com材料:
/ J/ W, n4 ~' j" u. J9 r. ?無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
0 K# k8 C ~7 K; n: q2 q牛油和植物油 酌量
; O" Q; |0 `0 o+ N5 _' |: Dwww3.tvboxnow.com洋蔥（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 ~) ^$ f. `# M- m5 y
西芹（切塊） 3至 4條* O/ F: T2 a6 H3 c8 N" Z
蘑菇（切片）180克
4 V7 k. m0 C! M) Z H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
9 F2 k% o5 d: ^" k法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇* i9 _ O' o$ }: V( ?
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升# F# m+ H$ x$ U( u2 s
百里香（thyme）3至 4棵4 ?! o ~0 ]3 J
奧勒岡（oregano）1棵; i4 y ]4 j% O5 F
洋芫荽（parsley）1棵1 r4 h0 M0 S2 F
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
: J5 E2 o: {; n# W3 _tvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
) L: ?7 f% C; A$ }1 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量
; D6 e, b" |6 t% `4 k8 u鮮磨黑胡椒粉 少許
" f5 k8 L6 a8 htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- L; f' j3 }" @) m) X
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 s* |0 e1 k! V5 J& x3 U& }' o3 B
, V% s1 e+ y7 G0 Y/ m u' ewww3.tvboxnow.com用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb9 M) b* Y% q: M
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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/ _ ], t. e# A- w- [( h) l& i公仔箱論壇倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
) L4 k5 m0 ? \9 R) R h/ itvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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# }7 X% L, H, d; E2 H8 atvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇! n5 A" g8 P) U- {3 q* o& f2 q
0 M- B7 l3 C( Y5 g3 Ywww3.tvboxnow.com留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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