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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 k. H# c* V, ?2 m6 m
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克% N3 f& ]3 a+ w1 |9 e7 F
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇" y9 q& M; T. a$ L+ D3 T
洋蔥（切粒） 1個
/ c' f& O9 b/ I5 X; @公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條/ \0 I$ V& {: k3 Z+ x \
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# b ]6 m+ S# s
蒜頭（切片） 1粒6 M3 l0 l! N" P9 o
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
9 \0 x$ q8 M G6 y公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升www3.tvboxnow.com9 U/ N9 p: v8 V* \* O
百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb; n1 X* e" g1 p3 E; j3 A
奧勒岡（oregano）1棵 |% y! [; G3 R; ~1 }
洋芫荽（parsley）1棵% E* z: u% Y( Q
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
- {; W# s8 ~* W& H! e. W% Q公仔箱論壇急凍青豆 150克
" j( t: n) N1 e8 j" I鹽 酌量公仔箱論壇& J: q2 Z* a9 u# y
鮮磨黑胡椒粉 少許www3.tvboxnow.com# H( V7 q7 B. f, \: m$ @
淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ s, b) h: F& M ?, b4 y+ O
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8 D# M+ t, F" f5 x- otvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ d4 { a2 ?2 b1 i把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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! X! V( `( w8 r% p1 y, T' W用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( u( q( d* | k; r
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvb now,tvbnow,bttvb2 C( I# E, b3 b% [: C$ V* w' E
) {; Q0 k1 |) g5 H& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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m9 g- ~, p7 @/ L& A1 N* Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; a7 J3 ?- n. q- P4 N. v4 m9 W) l
溫馨提示：公仔箱論壇! D. P! Z. ?* y7 O% v" L# o( Y) n! c; M
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇3 @; X8 z) L f( ]8 R, L
1 |* e4 D7 D! D$ z' [# R煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇( H" E9 N$ w9 l1 b* @$ i
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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