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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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) e* M. q' M$ I% d2 m# |0 ?名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） & f% p3 g/ n! C2 G, B
材料：可做22個
- x8 A8 F$ i0 u& M- j) V5 ?www3.tvboxnow.com無鹽奶油 300g 2 x/ K( O# R5 m; [3 H) q- P
全蛋 4個
9 b) X+ k2 l" E$ y" r- P細砂糖 140g
+ v5 X) D3 q5 S5 S( O* Z) A低筋麵粉 280g
! i5 w2 I, u' B: @5 }% ^ P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙
/ e5 U) v* ~2 i% c6 i/ r" Q, n( _$ _公仔箱論壇（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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& a# G, L$ M+ {. r準備：
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6 m! Z7 F* ^' U# }www3.tvboxnow.com1.烤模上油上粉
1 W% d& ~+ X5 e0 }$ L2 c公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb% ]' K: @( z+ `2 N
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2.蛋恢復室溫 r. v: c) N0 W& }2 C& A$ k
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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1 }" ]5 Y( G1 H# T6 s6 o4.烤箱預熱至180度
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5 X3 m) j, U) n! y `$ K( T公仔箱論壇 做法：
9 |+ A0 Z( x5 H6 ?- K6 j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
5 c; T* T4 C1 k+ I X（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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3 [4 Q6 i9 T' }: t ~: T2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: h' c7 P: Y! O' |: g C
" s! Q& |, J3 d9 M; ~) Y) h/ W4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇, s. _& q+ d0 H: c9 q. y
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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