泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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; e5 D S+ p: J/ C9 Y# jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)3 ]+ o: ?" r |2 ?
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
- q b- V @# P, Z" A- ]) X) V; ? 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
6 U& x& n; ?4 p, v0 T+ G, t公仔箱論壇 做法：
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% A' Q1 m% k8 M1 r2 e+ z 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb: n; b) w1 D5 K* a1 ~
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb- {% ^! x, @/ ^+ u3 X
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
& d4 c& e! ~0 N' vwww3.tvboxnow.com 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
5 l8 U. i& [' a y j/ p公仔箱論壇 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。www3.tvboxnow.com" |; [# g2 h7 U, g: h# r
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q u8 F; f" N% O. ?" u
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1 b/ @ d, X9 f6 C. K& p; h% ^ 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。公仔箱論壇! W, b6 X* {1 D- p, e& D1 ^0 A6 F0 r
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
, c6 ~2 ~# |: s1 x' u4 q1 @; w公仔箱論壇 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。公仔箱論壇1 ~) J* D+ R9 F
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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