番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
. c- g( r* i3 d8 y. F( C% m 烹制材料(两人份)- O( I) }0 P( s8 @1 k4 w3 s
_; b* n' A; Q6 J% t {8 m' Mwww3.tvboxnow.com 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)www3.tvboxnow.com6 k, N& q+ {) \7 z8 }
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)www3.tvboxnow.com* p3 d, Y& N* T2 ]
做法：4 a2 r" N# D1 b+ u2 \
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。www3.tvboxnow.com- |. |9 O$ r$ ~. G8 l
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。, S5 ]2 E% A2 C# M9 ?% F/ x
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
) ?- q! g% } ytvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。+ ~1 h' m2 `) a
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
6 I9 U3 X% D0 l2 l8 wwww3.tvboxnow.com 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
* i: q- o6 y. p! L& c6 T6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% e9 e$ S. L* {* v) z w
贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇3 J& s5 C( p. Z# E
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
. _+ z* i. m! B+ l$ x9 Y 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
- S* D# N( `0 v" K: Z 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
" Y, v0 W. k9 F8 U7 v% ?公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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