在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！$ c& g( i1 l/ l2 p; t3 W
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。' F, v- T7 @9 W0 b8 f! h
7 b/ c, E# a) G8 I- etvb now,tvbnow,bttvb製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，www3.tvboxnow.com! J4 K8 Q7 k9 f/ P: z
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
% h6 i+ X2 b. B2 j如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。www3.tvboxnow.com3 j- p7 z7 I: X/ L: f
tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 c) T0 ~9 g- D3 Q5 l0 E! S
( ]7 R& r- r# S4 h% x' B: q0 `8 W超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, W3 M3 X: ^* ?6 x7 T: v
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
% W* N% H0 p/ T8 p- [. X/ U2 \tvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% }% w/ R! h4 M7 ~; T
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( H9 F8 v1 B W* O位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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( l Y% E2 B. f0 P8 A台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
& ?2 q0 Z3 P6 D公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
( S+ d( l7 ?! J$ T5 }) Swww3.tvboxnow.com第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
" Z; A7 o8 m9 C配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇/ Y, b& T# `$ N$ i' l3 f# P$ P
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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