在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
4 F# a1 V/ L* c$ C" t& z海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。: p: m5 J2 p+ x, s. U0 a
! A( n0 d) l& w公仔箱論壇製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
$ _* r7 h* u% \. t3 W) e慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，公仔箱論壇# ?' @8 r2 R: ?8 N
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。4 y! G/ [0 f. U$ j7 J. C
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/ e9 F7 V9 Z2 y u0 B0 n6 k7 H公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇) B7 r2 |) g* ^0 E6 b: V r* J
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，2 }% E2 v z8 b4 i' ]
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( U) V3 w1 I" G" _/ W& `7 J
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。2 B% _' e, X x
8 _8 x0 t" T6 N- _( ~8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V( t( W, O* ~: ~公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。# f, r$ o9 S; X+ B5 q; j
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇( x) ?0 u- Y4 r' R* {) D
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. [' E7 Z6 b0 n( X! F
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb. P) i: a2 L+ d1 s$ \
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，; B6 `7 N# f4 I# \
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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