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; h& G+ W8 B5 I公仔箱論壇材料
; l% W. a/ U- P( `9 b( S去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 t, Y( m( X8 b% ]+ C
/ U# `% N) n" g, otvb now,tvbnow,bttvb調味料
( n0 H# Z# }; v+ R/ W3 o" S4 j* ywww3.tvboxnow.com熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許公仔箱論壇7 `% {6 C2 g! V# p1 M+ X% Z' _% X
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5 U/ y2 {" U8 D* utvb now,tvbnow,bttvb做法 @" |: F ^3 W% }
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 D C d6 |
, n) V7 C/ G0 r公仔箱論壇3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。公仔箱論壇5 A8 [- S7 ^; b. j2 L
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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