[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009tvb now,tvbnow,bttvb, \# }  ^$ D0 K; X. ?" z
創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
2 v% V/ b2 g9 P/ j' Cwww3.tvboxnow.com美心麵包總廚吳揚帆師傅
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8 M- t! S. `3 s7 Z% W1 `  Z6 P- xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ [. G& u2 Q4 H, X
合桃提子五穀包
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5 d5 @$ Y! }) w6 K' P9 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰):
. {1 U! t+ C* X* ~4 Y( l
3 F+ N8 s/ E0 {" n& K- N! j8 _( ]( h150克 五穀粉) a0 c5 M0 g5 Y. `
780克 高筋麵粉
/ [. l! l! ~" Y: G4 s公仔箱論壇20克 黑麥粉( K& W. ~' d! u0 ?( s( l/ x5 S
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' t- S2 R$ ]" `
17克 鹽& ]% I7 D3 }7 K" o
30克 糖
. r1 U9 `- Z" U  g2 B8 `& U公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000www3.tvboxnow.com1 x/ y) S; x8 D9 i3 j
15克 即溶酵母(紅)www3.tvboxnow.com# K. H  U# b) w. J5 C" _% i3 x
200克 自家製 提子酸麵種1 ]5 ?  m. I3 f$ X
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 |# U1 P1 s' F" M
30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. E- D9 D' t" c( E
80克 橙皮
! ~9 n8 u0 z* f( y- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600克 美國加州提子乾) q3 g1 A) R$ @' O+ X
100克 合桃   _: z# t2 O0 B( J. {2 H

  M4 h* X5 |8 G& X2 C0 j' [" O& ^www3.tvboxnow.com做法:5 B- S8 `" |1 r/ i: a
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 www3.tvboxnow.com$ y' Y7 E* q  U7 Y3 Y- e
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
  J1 T% d! v6 M- i$ _$ Etvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
& y$ P) ~3 A3 Q; I% N/ @  h4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' _+ P! }' F: K! z4 S5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇  `& \+ \! J) J2 t$ e
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)1 N) {( S, }& y
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  公仔箱論壇  {5 |3 N; c2 i8 c

. X! B0 B. E1 s9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金提芝士五穀包
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780克 高筋麵粉
- ?0 q' ~/ c0 D6 N" q1 Q20克 黑麥粉
4 j/ n% V) c! L+ I8 Ltvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉www3.tvboxnow.com$ N5 }8 r1 \7 J5 H+ R  c4 w; r
17克 鹽
6 K1 K1 B* B9 ^  _5 x7 K! C30克 糖
" Y+ {9 e( `9 F' F4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑 Format V2000
6 k0 s2 D" ^/ @/ O0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)
3 S, R8 {; L6 ?+ q9 Z$ Y! V200克 自家製提子酸麵種
2 H1 h/ ~& Z5 V# I! c4 n5 w630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& e# d; ^) X2 x7 j3 S  j! X( k+ c2 t
30克 牛油
8 Z8 L  Z' |% ?: s- d0 z6 Swww3.tvboxnow.com150克 忌廉芝士
& }( u9 g; ]/ V) x$ T' ]45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb* D  `6 }; Z$ `
7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb% O$ }( m. g8 v6 L
1.5克 玉桂粉www3.tvboxnow.com1 v9 n6 H. r! k" P& Z9 A$ I
200克 美國加州提子乾www3.tvboxnow.com) ~3 w9 {) W* K: s9 e1 ?* T/ b2 ^3 b
50克 開心果仁  @9 k( l8 N, f" ~1 P2 j
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' n# u8 C8 A5 ?, X
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ u/ y0 S+ K: r! u3 {
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 Z0 d- j4 j8 S% V
3）翻麵糰十分鐘 3 Y# \9 D- t% u3 q9 a. p
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 l; T7 G) x: u, ~tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
+ ^; A" d/ x7 p9 l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇* y- G4 `: `& q; \) q# z2 x
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。