材料(份量2-3人):
R: U6 ^, `# k3 W$ Z; s8 ?. {# U' K2 Wwww3.tvboxnow.com乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 J) U( r% G: T7 R5 U$ ]
薑片.....2片! i- `& v7 e" ?+ j& x1 `
花膠.....40克 (浸泡過夜) B+ r) W0 A4 G9 g
竹笙.....15克www3.tvboxnow.com# @% l+ e' k+ g3 ?7 L
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
# u- Q# s, w% h雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 l& ^# ~7 @ I& }
清雞湯.....412 毫升(1罐)/ y) ~* _+ _' {2 q! ?) G1 ?
清水.....900 毫升
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5 o2 K) H: G. j6 H( s' e調味料
6 f8 W! N( F: D3 a( v& e公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙
* N) L6 {$ N( E芝麻油 × 1/8茶匙
* T# b9 [% D& k馬蹄粉 x 2湯匙5 o) R: H; G0 S" W$ ^2 ^
水 × 100 毫升
6 |1 t7 r# K+ V) i+ i, d. x: G鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 N" U+ A. ?
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做法
/ f% D; @* S1 y& |$ G公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 R& k9 T) ~) V
5 f% O+ t- H$ l1 `2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4 C& j$ G7 X) Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb4 T( Y; y) s" o6 O, s8 H& T
公仔箱論壇8 d! m8 H! c- | \- w, r
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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: h* W t; x: E+ {! p3 q5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb3 [* z# m$ P. }
8 h. V5 U# J$ r: n8 p% O ~www3.tvboxnow.com6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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; S; h% U; l8 O5 X; N! k4 O- C7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可www3.tvboxnow.com# M+ N2 i* T) p) C; r% r7 S
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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