攪拌中的黃豆
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- ?; M; a+ F i8 O6 C( Wtvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣www3.tvboxnow.com G6 a" o; u* \4 v- J
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地" J7 i7 u( ~5 L+ A( t
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1 I( O( p* W) utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, z3 d+ W, I- p
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
) c8 B: e; @7 s3 L/ f6 t8 n0 T公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
8 k7 ~! N6 C7 \1 x9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 s3 Z: j2 m# d7 R F9 S
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb8 K' O; W* G3 I. m F
黃豆 250 g 公仔箱論壇, J7 } T Y+ P8 z5 Z4 B+ c
清水 2100 ml
S3 e! V5 M+ r) q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
. v2 ^3 F! z4 Q, k/ a2 X公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。- y- [: F! E2 C- b+ C2 B
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
7 d# y" m1 C. L9 E7 K0 Lwww3.tvboxnow.com再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
4 S3 h1 w" c% Vtvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% Z- q8 Q8 ~* g2 F+ ]9 t. L
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.www3.tvboxnow.com6 l: G- e o1 A4 r
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇9 o3 }% Z$ N- D: s/ o
| 2.
" K8 G) g0 O3 E( u' Etvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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) L: K( y9 _0 @! X, }3 Q5 ~: l& a' L2 iwww3.tvboxnow.com | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇, T* Y8 y2 u1 I0 s- O: v
| 4.
- ~7 I: C( p/ K- [* N8 Vwww3.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) E, |4 ^* V+ ?
| | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; i$ d, I/ U
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
5 D* z9 C& _' i7 }+ r$ a | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ I" n6 u( }5 t% \+ A. \
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 / t; v" ]$ |! J4 \) X
| 3.
' H# ]) ?6 T# U, g; H9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 9 i' B5 l. O8 @' {) `8 G- {1 D
| 4.
5 o1 h: Y& K6 G4 h$ {( j8 ]) h | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^* i: }1 g$ b
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" T$ f+ J0 x5 J" ~7 ~: `. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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