攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ G, V4 t9 n$ G% a9 U" K
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自制布袋隔豆渣
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1 e1 g: `4 z0 i7 Q2 m% v將內器放在大mixing bowl固定及保溫www3.tvboxnow.com2 w# ?2 X( P/ D: B% B6 X
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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" |2 r( Q0 z/ D# {) X3 \8 l* Xwww3.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
, d5 X& e& j! q9 ^/ P) w大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb. h& H% v% ^' D) C9 ?) G; @
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
0 ?8 }+ N1 I. h' t |3 Y0 r+ B1 R材料(a)
( V1 ]- k8 P6 X$ }& |, L黃豆 250 g
& ?8 o" C* e2 t4 e1 e/ Zwww3.tvboxnow.com清水 2100 ml
- N- J! A( @4 \6 g, Iwww3.tvboxnow.com黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。www3.tvboxnow.com0 w4 H! M1 z- o8 p2 b- ^
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
) }$ c8 Y# C9 u' a3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 k/ ~: N8 s( t
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
0 g; C C' l }公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
8 ^! {( |9 }2 x+ bwww3.tvboxnow.com | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
9 e: }( T+ B6 ? | 3.
4 e* f2 d. S5 h- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。www3.tvboxnow.com' ~2 K3 B9 ~ R! D: D
| 4.
b+ X; J8 d/ u8 @# U. z2 [tvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
4 s+ ?- }3 |4 e Ywww3.tvboxnow.com | | 貼士 | 1.7 x, r) l* M8 t+ b8 D6 a3 q
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 6 T/ B- `' s9 j ^( X+ V
| 2.
1 J" p; T9 f( n, @ | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 www3.tvboxnow.com! S& S' I) B) j7 `: W* ~ U
| 3.www3.tvboxnow.com* S: Q9 I. T. F
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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