原料︰
' t/ c2 K/ a* {0 ]6 ntvb now,tvbnow,bttvb水發海參250克，鴿蛋6個
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6 z+ s/ C" }# _公仔箱論壇輔料︰
* E( L$ n7 h- n; H k8 ^6 X0 |公仔箱論壇料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克公仔箱論壇9 o$ c$ [+ g9 R G7 O% [
2 j# U* Q6 c* E: Swww3.tvboxnow.com做法︰
1 g% _& J2 ^% Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。, |# @: j, I6 ^/ z1 }: v6 [
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
( e- P3 ^- H6 @! f; t& q! L, ? 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。公仔箱論壇3 u. v7 W7 R7 d$ `( s" @. {
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# E/ \$ \. G, m' Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
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