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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... www3.tvboxnow.com* D2 A! A) A, l0 ?
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifunwww3.tvboxnow.com" e( s( C( _) k8 q1 V# }
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）2 ]$ I+ f& z0 ?: I
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
7 i3 I$ _5 q7 ttvb now,tvbnow,bttvb | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:& v# j5 ?: H# q* J% x, y! J- ]4 ^
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
$ @, e; o, L* s* z7 s! Qwww3.tvboxnow.com | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作公仔箱論壇! k4 \# {7 x3 i- z
| 公仔箱論壇3 T% E$ _6 o m! ^, u3 A
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
5 }- w' F& o3 y. x O* e在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
8 A1 m* s) ^- E& B餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb5 W* u. \- l7 I9 K/ K+ d) U
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
$ W9 p: V9 M+ E7 Q0 ^# d4 R0 H公仔箱論壇4 N+ E1 {: g0 E) ^
4. 組合 :
# E* H" V+ a8 Ctvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) * c5 ~. Q8 x, e' }& T! g+ |
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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$ `. l5 s$ V1 h" Z6 C' Vwww3.tvboxnow.com5. 鏡面裝飾 :
% }" Y$ Z) d, `# U3 o+ g公仔箱論壇芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb" W% F) |' g/ p. \7 h
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# _* f: d* y, K- e% m公仔箱論壇希望大家支持回應吓啦:019: |
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