最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．tvb now,tvbnow,bttvb# f/ t3 l: B9 b$ Y0 \- w0 ?
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
' T3 u1 Y- S8 v/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 B1 w8 \( g
东北的杀猪菜的来由：
* p7 A: [0 g! L D5 Z% O; T( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
5 o% C T% x" k9 W& i$ Twww3.tvboxnow.com杀猪菜最经典的菜式是：公仔箱論壇7 X3 o) u% o& G h5 V
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
x& ^- w) J, _7 g: c血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
: s2 o9 L" Q8 t' nwww3.tvboxnow.com
# D8 U# h" ^ W k* ]$ l2 o# y" P
+ u( K' \) i( B7 V ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K' ^3 d# x; E 8 m" n6 o3 X1 ?% F
( H4 P. A# k, S9 ^: x9 Ctvb now,tvbnow,bttvb东北杀猪菜（ZT）
( L5 ^0 q5 W4 B* j0 S4 _) g; F) \公仔箱論壇1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
8 _# P% v; T V$ m$ htvb now,tvbnow,bttvb2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
* |: G$ u; r; ]3 P/ m4 t* ~: P公仔箱論壇与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B) E* \ n& ?" H! ^5 ~
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
6 c, N5 d Q/ l( P6 S2 S公仔箱論壇4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; |8 f- @, u& X
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。4 j3 b1 W' y$ ~# G) v! l+ q/ x: y
杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( @ [" U4 \
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
, @" \/ P- z% Y% {公仔箱論壇血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
# F! A3 v# K+ P* s这些都是在在杀猪时同时做的！
! o3 J- {. `% M+ K ! _9 e1 r8 e4 Y$ N3 c
( v e# e* s2 ]4 ?. f0 l
5 A% Q8 A' W( q- Rwww3.tvboxnow.com3 |5 [; `, q# y, D1 c. q7 A8 P+ j
 今天推荐满族菜．www3.tvboxnow.com& Y+ I* N0 {: J X
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
7 \4 F! K" l. n [! }1 O' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
5 R* c, h& y* B) Y3 Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
& {8 b# q/ Z1 ktvb now,tvbnow,bttvb其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 R1 [8 s& Z" I: G
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
3 t5 D* Q- P* J5 C; M公仔箱論壇焖烧豆腐皮
3 ?5 F- u! U3 c! w# z6 N焖烧偏口
/ j# p- s0 E4 _1 ^0 g! W3 o: \tvb now,tvbnow,bttvb大拌菜
. o( {! d* m8 c0 \$ k k. x: ?公仔箱論壇家乡鸡
9 J, d3 q7 S! p* y5 Z3 Rwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 _: ]8 |$ K* E! L4 f% y @" Z
- K% z7 M' e' a
 . o$ M, w6 i* `
www3.tvboxnow.com7 ?' A8 r! A5 [6 r/ L0 z
4 Q; ~0 |3 U+ N$ n( A8 _
, h" z6 Z: r) x6 Nwww3.tvboxnow.com . i" s9 d4 z7 X4 B+ ^9 v$ U$ G
公仔箱論壇& v* t% |6 i- O9 o% Q" B' z4 l
9 c7 x- l9 t8 C. q
今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
' J4 }- R. }9 e- m. X/ f9 P! @: Z
, @- Z2 S7 q2 t; B( r7 U百一村长：小治“三胖子”
" J; ~& Q4 {3 ^/ w; P* ]6 f- q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 哥 大：13936663626 a' p4 x+ ~( F! M$ \" f
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 www3.tvboxnow.com: s0 I* ^0 `( p4 J- `6 C
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：tvb now,tvbnow,bttvb" i2 l; g7 }& n6 l: i1 J
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。& `, \ _, m% J9 K/ _ }6 ~
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
% ^ Q) f, V9 x" L# A4 x这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. l, c3 K1 X0 U
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。
- c* P+ f# J$ m$ I! c |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
