1:香煎鲭鱼公仔箱論壇7 q; ^* ]& I5 I4 g3 M
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鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
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$ A" P6 u; _5 x材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb" |4 U$ X; z- E4 J) d2 ?
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调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。
1 @. }# Q/ P1 U" a; Z5 Y" [1 p7 L
, m( u0 a$ |- l u公仔箱論壇做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。
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+ L# _4 {2 }1 }" [; @% a: @* o2 a- Ltvb now,tvbnow,bttvb2:牡蛎猪红汤 www3.tvboxnow.com5 m. i3 L3 L0 C4 R
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材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。/ r5 i5 E- u9 v) l7 K# p* ^
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。
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, x4 U% [, k5 t$ A) @* A做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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3 u2 k( y. h7 f3 M3 J5 d- Swww3.tvboxnow.com材料 :(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。8 O9 [8 K* M# O2 j3 X0 W+ @
) T; d% q+ U9 @- H2 n6 awww3.tvboxnow.com做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。
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4:清脆乳白虾鬆 公仔箱論壇# r' V" {: j% E' A! l7 J$ t7 R) P
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材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。
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P8 [* w3 B& c5 ~' z3 W公仔箱論壇调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。
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% R; v; i8 i4 ~* @6 ytvb now,tvbnow,bttvb做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。公仔箱論壇. _. M2 _% K9 e/ _# L" f
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/ u4 p5 y1 T: X; {1 U5:海螺两吃 www3.tvboxnow.com9 G' T+ B; x5 b- u; w' S
- y9 F9 x' J5 N" L, e% n% S+ g8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I。白灼海螺
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做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# k, t6 d2 B) z. X
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II。黄酒爆螺片
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/ R1 B# V) H3 J( |/ lwww3.tvboxnow.com材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 w% r8 ~- g
C: c$ r$ A; Z" t, k& y( R6 f! r/ |" Vtvb now,tvbnow,bttvb调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。6 L" s0 l: a% x$ n2 Y6 L
( ~0 L2 |8 | Ntvb now,tvbnow,bttvb做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!
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# X( z. p% ^* i6 j3 Wtvb now,tvbnow,bttvb6:牡蛎两吃
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9 v4 ~8 M( G6 A7 v( T+ @( D" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I。生吃牡蛎
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t. j& P( l/ b8 F$ K9 h公仔箱論壇鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。公仔箱論壇/ m+ w, j4 d5 T# E3 K
+ c. `. m# K7 ]9 mwww3.tvboxnow.comII。蒸牡蛎
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材料 :生牡蛎1 M+ e4 Y: D* z: y! \ A# {: H
% {( |' Y& p$ R4 |' V% p公仔箱論壇配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒
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做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!
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7:麻辣牡蛎豆腐羹
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4 y# q. t2 @+ y" J7 H& t/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :鲜牡蛎(用少许太白粉/料酒/白胡椒粉稍腌),嫩豆腐切丁,蘑菇切片,花菜摘成小块,蒜蓉,辣椒片,葱花。
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! D j3 e' L J调味料 :高汤一饭碗,辣豆辩酱一大匙,辣椒粉半大匙,麻辣红油一大匙,老抽半大匙,料酒一茶匙,盐少许,香醋数滴,太白粉水适量。tvb now,tvbnow,bttvb! _$ [% s |( D4 j/ J& H5 a
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做法 :两大匙油烧热,放进蒜蓉/辣椒片/辣豆辩酱爆香,注入高汤烧开。加入豆腐/菜花/蘑菇/辣椒粉/麻辣红油/老抽/料酒/盐烧煮5分钟;加牡蛎再煮3分钟,以太白粉水勾芡,滴香醋即可。) l% r+ f" o- L: [- X# W2 \
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) s* z" o. y- W8:家乡牡蛎面线 ( g1 {$ a3 S5 E, Z" V& z4 n
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家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗。
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u; u+ X! J6 U- S) kwww3.tvboxnow.com材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。
, ~9 P, Y) V; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x4 _1 O0 R- N# P2 T- E调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。www3.tvboxnow.com& q2 c' A2 e8 q |, ]5 G, C
' m* X5 W+ E0 _% N5 Y* X# E1 B做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
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9:药材浸蛏子 . _/ p B8 [) j& y: f2 `7 v$ a
; N: N- @+ W jwww3.tvboxnow.com材料 :蛏子,蛤,人叁,当归,枸杞,姜,自泡人叁酒(人叁,当归,红枣,黄芪,五加皮),少许盐。3 D5 _" V# |! t s
0 y% o1 r$ O! B做法 :两饭碗清水烧开,放进人叁/当归/枸杞/姜/人叁酒煮20分钟。加入蛏子/蛤煮至开口,加盐调味,熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香,是一道滋补美味的汤菜。3 [% Z9 c! s( F6 f: F
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8 T5 n9 {4 N& ~+ i! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 B- k/ }6 R2 l4 l2 r
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, A" h2 v9 s7 l- ctvb now,tvbnow,bttvb10:泡菜海鲜锅 www3.tvboxnow.com8 V [3 u1 @% ^7 y+ c* u7 b
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材料 :泡菜,[鱼春,鱼肠,牡蛎 - 烫飞水后滤干备用],蛤,虾苗,豆腐,节瓜,蒜蓉,葱丝。% p4 z0 |; y4 k" v; f0 S" c
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调味料 :大酱一大匙,辣椒酱一大匙,辣椒粉半大匙,生抽/料酒各半大匙,味精/盐少许。
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做法 :三饭碗水烧开,放进泡菜烧煮10分钟,加入豆腐/节瓜/鱼春/鱼肠/牡蛎/蛤/虾苗/蒜蓉,所有调味料,再烧开后继续煮5分钟,撒上葱丝即可。
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