11:香酥虾饼/蜜汁烧蠔 tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 y0 J7 |" [2 _0 {
6 i6 Z) L3 r( X* l! rwww3.tvboxnow.comI。酥虾饼 :www3.tvboxnow.com5 l' b, _4 f+ h2 v9 ]. o
$ F |" s: d* T6 r, b材料 :鲜虾苗冲洗干净抹赶水份(不能用罐装虾酱里的小虾,既咸又腥,很难吃),青蒜切细,蒜蓉,盐/白胡椒粉各少许,天妇老炸粉(tempura powder)两大匙,清水一大匙,料酒半大匙。www3.tvboxnow.com8 x: \+ {% [) V: N, o
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做法 :将所有材料拌均,锅里三大匙油烧热,放进约两大匙材料,摊薄,两面煎至金黄色即可。公仔箱論壇3 S5 o9 P+ f9 J6 i2 j: l) x; w
1 _: ?5 @8 u d! v7 Xwww3.tvboxnow.comII。蜜汁烧蠔 :- W1 r0 i; S, U* z7 `: ~
) B" R, j6 W- N0 ?2 z. Q1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :生蠔,面粉一大匙,白胡椒粉/盐各少许,面粉一大匙,料酒一茶匙,蜂蜜半大匙,老抽一大匙。1 i3 ?4 Q0 z. N% C. O
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做法 :生蠔烫飞水,滤干后充分抹干水份,加面粉/胡椒粉/盐拌均。两大匙烧热,放进蠔煎至外表微焦,加料酒/蜂蜜/老抽烧煮至汁收干即可。www3.tvboxnow.com; w3 {! |# g4 y4 ~; Q2 O- E$ z+ B, i* H
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, O, r) m2 W4 E+ i! Y! H. F3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 G( Z H$ s% h
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. N7 Y6 t; _1 t. ]& q% o3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" @( ^* Q$ @. o
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12:虾胶镶鲜菇 $ g3 y/ `4 Y5 u7 v0 o2 V
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材料 :鲜中虾20只,肥瞟一小块,鲜香菇,葱丝。/ E5 U9 S( Z) `
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虾胶做法 :虾去头/壳,剔肠,和肥瞟一起剁成茸;加半个蛋青,少许盐/味精,顺同方向充分搅拌均匀。
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+ F1 z. l& b# I6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 :(1)生抽一大匙,清水一大匙,盐/味精少许(一起拌均),油两大匙。
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做法 :将虾胶填入香菇里,入锅以旺火蒸12分钟,取出摆盘。撒上葱丝,淋调味料 (1),最后淋上烧热的油即可。
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" V, ]9 T$ N) ?" o$ _9 y9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [1 z( f: p' S) q! y4 ?# J6 F
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/ C9 A) g5 c3 |3 B& J+ z13:香煎带鱼 公仔箱論壇; M8 o3 H9 [! }! t7 Z
+ a. Z/ L1 a7 g. @) uwww3.tvboxnow.com最近带鱼比较瘦小了,肉没有夏天时那么厚,但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼/葱烧带鱼/辣酱带鱼/酒烹带鱼。。%
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+ U4 A9 y; q) r" Z% f9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 C7 ? _8 J2 S3 t- G Q5 l
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8 q* ]) ?, Y- G/ [# Z! atvb now,tvbnow,bttvb14:章鱼菇菌炒年糕 ! `- M$ l" }$ h5 n! A& `2 z
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材料 :年糕片(泡清水约30分钟),章鱼两只(烫飞水后切块),鲜菇菌,虾丸,波菜(切细段),辣椒片,胡箩卜片。1 B2 Q/ z3 L. `- b% B
8 N" B7 X( W$ E. t6 ^调味料 :高汤一饭碗,老抽一大匙,辣椒酱半大匙,料酒一茶匙,盐/糖各半茶匙,香醋数滴。www3.tvboxnow.com8 b: m: e/ C8 N7 H& D
% t. o6 A6 r8 V {4 g, r. o$ J7 H做法 :高汤烧开,放进年糕片/鲜菇菌/胡箩卜片/虾丸煮滚,加所有调味料(香醋除外)拌均后放进辣椒片/波菜,转大火翻炒至汤汁即将收干,加章鱼拌均,滴进香醋即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( |3 V% Q$ ?" h3 [2 ]
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7 `* ]/ g; S5 j# p# f# |15:黄鱼紫菜豆腐羹 tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ ^/ F. H8 V E: ~2 e7 f& |
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这里有一种体型娇小的黄鱼,用少许盐稍微腌过,嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性,口味鲜美微咸,简单的煎过后用来送粥下酒,风味绝佳!这次将肉拆下,和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% N" Q" m% {& t! x
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材料 :小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块,嫩豆腐切丁,鲜菇菌切小段,波菜切细,紫菜撕成碎片。www3.tvboxnow.com' c8 w! W+ g; `% M4 L; ^, y
7 l8 R' n& r2 ^+ swww3.tvboxnow.com调味料 :清水一饭碗,生抽半大匙,盐/白胡椒粉少许,料酒一茶匙,味精少许,浙醋一茶匙,太白粉水适量。
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! m. d# k+ W+ D( X& h1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :清水烧开,放进豆腐丁/鲜菇菌烫煮5分钟,加入黄鱼肉,波菜,料酒/生抽/盐/味精拌均,再烧开后加紫菜煮散,以太白粉水勾芡,撒上白胡椒粉/浙醋拌均即可。
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4 n6 N' F0 Q' \公仔箱論壇16:黄鱼蟹腿面线糊/黄鱼炒鸭蛋
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I。黄鱼蟹腿面线糊 :: Q) ^, P& O* z+ |
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面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫"嘉腊鱼"的肉做的,味道鲜美,但肉质略粗。鱼肉/高汤/面线一起熬煮成糊状,鲜美味完全的融合,吃时再淋上一大匙红葱油,完美的宵夜!" a8 \1 p2 J Y
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材料 :小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块,蟹腿撕块,蘑菇,虾丸,波菜,细面线。
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调味料 :1。高汤2饭碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,盐/白胡椒粉各少许,3。香油/香醋数滴。tvb now,tvbnow,bttvb" A) Y1 E; }6 A' g1 m/ o
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做法 :高汤烧开,放进黄鱼肉,蘑菇,虾丸,面线烧煮10分钟,加调味料(2)继续熬煮至汤汁浓稠,放进波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。; W2 s: e( R. e; R. H
% x; r1 ]8 V, E+ w5 ftvb now,tvbnow,bttvbII。黄鱼炒鸭蛋 :
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/ B* i" q: ~2 v, U, S" j; S" Y- Fwww3.tvboxnow.com材料 :小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块,鸭蛋三只,韭菜切段,白胡椒粉少许。(这道菜不用下盐,黄鱼肉本身的鲜/咸既是最理想的调味料。www3.tvboxnow.com0 o/ N+ ^( t: k, e
, R* e' D1 ?+ Y做法 :蛋打散,加入黄鱼肉/韭菜/白胡椒粉拌均。两大油匙烧热,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥/饭都很适合。
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9 g1 {9 b2 p# z0 z2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A! I u2 ], S/ @/ p) `/ _
, e2 t# q+ Y5 E17:清蒸毛蟹 tvb now,tvbnow,bttvb! N; S9 X3 a; e% G5 ]
; P; B+ E* X) x0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :将毛蟹洗净,置蒸笼里,肚朝上。视体型大小,以大火蒸10-15分钟即可。佐以嫩姜丝/浙醋,一盅竹叶青。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p; L/ O0 k5 d4 t, {
' _7 |: ^5 e) T* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* w* n; g S
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[table][tr][td]18:蟹黄豆腐羹
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8 q" A0 I9 l# D3 Q( Y1 j$ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子姜切细丝,葱花。
/ u% k1 D. e. u. j5 i: x" k m公仔箱論壇
; J7 i& N3 N6 O7 p. Q% ` w调味料 :蟹味高汤一饭碗,盐少许,生抽一茶匙,白胡椒粉少许,浙醋半茶匙,太白粉水适量。tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 S) Q- b+ h$ `; m
Z/ k- o* X4 l3 F***[蟹味高汤做法 :剔出膏后的毛蟹斩块,入锅稍煎后加姜/葱段/料酒/清水熬煮30分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。]
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* ?1 |6 d0 p- h" B3 L2 I' T+ z做法 :高汤烧开,放进草菇,豆腐烫煮5分钟,加入蟹膏充分搅散,放盐/生抽/白胡椒粉拌均, 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花/姜丝,滴进浙醋即可。
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1 x5 u8 S' r; b; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D5 S) Y) g! w6 r
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5 X" e% t, t1 z% c; _4 f公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 f1 ~% f8 n- b' c6 }! @# y
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19:白灼小章鱼/海螺 公仔箱論壇) B; R( a8 r% z- r
1 R( L: D- p( _4 v r q, }5 t9 N& _公仔箱論壇白灼吃的是原味,材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `( g- Y& U5 i% e+ _9 ?7 K
2 i$ Z/ b" H8 |: Q; P) B公仔箱論壇材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。 公仔箱論壇+ C! d+ u/ v: E, C! c$ j3 W
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沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。' @2 E. f7 M- H0 t3 s: k' N
5 y$ b9 T+ z: w& a, f+ y- o公仔箱論壇做法 :章鱼用粗盐搓洗去除粘液,冲洗干净。半锅水加姜片,料酒烧开,放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水,使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊!tvb now,tvbnow,bttvb- R \# ^, l& N C! n
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水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿色)味道稍苦,可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒极品! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: X1 n; ]4 n4 a. o$ o2 W
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材料 :面疙瘩一包,鲜蟹两只,大虾,蛤,菇菌,虾米,青江菜,韭菜,姜。6 z+ e) u4 {0 s+ v$ T2 V6 q
3 x L4 G% W+ M( f5 k调味料 :辣酱一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,盐/味精各少许。
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做法 :一大匙油烧热,放姜/虾米爆香,加5饭碗水烧开。放进蟹/菇菌煮5分钟后加入疙瘩煮软,放蛤/大虾/青江菜和所有调味料煮至蛤开口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。
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