1:香煎鲭鱼
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, K! N% Z) b M+ X8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。www3.tvboxnow.com3 |% {8 j; ~1 g3 g1 L9 \$ h$ P8 ~: o
* B5 r. R# |+ q材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。www3.tvboxnow.com1 x+ V: Q- w5 D$ ~
S7 Z+ T5 s! d* N5 \4 c3 S调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。
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做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。1 \, y! @& Q# ?0 {; M
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2:牡蛎猪红汤 tvb now,tvbnow,bttvb& M2 V/ _/ X9 {, e! f3 M7 `
; R k2 X) L3 Twww3.tvboxnow.com材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。
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做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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0 c7 `; X$ c, D公仔箱論壇3:煎蟹饼 3 X* R8 [9 t# e" T8 X
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材料 :(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。
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8 s1 r' i! E; C3 [7 btvb now,tvbnow,bttvb做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。www3.tvboxnow.com" X: k# @3 {' p+ B
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4:清脆乳白虾鬆 5 [1 s: C8 P0 i; ?5 s" f7 o
3 f) h" u- K& s, [1 qtvb now,tvbnow,bttvb材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 P) Q- i0 f! l) I
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调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。www3.tvboxnow.com$ p* `, V" k8 M, J' r9 V
+ V& s6 {; f8 B7 Q8 ~' @' _0 R" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。www3.tvboxnow.com/ y( v/ G. ~1 B% L3 F
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6 P5 a" r2 |+ ~$ o4 w" a& @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 T6 M' X" `0 ~/ E9 w+ Y' f
5:海螺两吃
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I。白灼海螺www3.tvboxnow.com( ?% C% c Y( W, @8 }
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做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!
2 q" g' g! l; t; M2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 d. o7 X$ B/ [$ l$ E
II。黄酒爆螺片
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9 X/ M. ?0 k6 v" x7 F; w. I; B0 Q# ytvb now,tvbnow,bttvb材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。
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: e6 q2 \! |$ q6 L. D% O; E) c$ {www3.tvboxnow.com调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。www3.tvboxnow.com5 N; X, P# }" c" o# o) o5 r
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做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!" |3 F( R3 b8 m7 \7 k, l
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7 v' I \( ]" m1 T6:牡蛎两吃
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7 P D2 R" c, l3 V1 M8 O, t# k pwww3.tvboxnow.comI。生吃牡蛎
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4 R& Z1 X1 ~" W, J7 }2 ^& [公仔箱論壇鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: G r, p, u# L/ x
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II。蒸牡蛎
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; ^$ t2 L* G+ R3 L* Gtvb now,tvbnow,bttvb材料 :生牡蛎
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# i: K3 V& q% u4 R配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒
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做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!
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7:麻辣牡蛎豆腐羹
+ A t! Y! a* {7 b* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b$ |: e* x5 z& m* Z. i材料 :鲜牡蛎(用少许太白粉/料酒/白胡椒粉稍腌),嫩豆腐切丁,蘑菇切片,花菜摘成小块,蒜蓉,辣椒片,葱花。# I) i& O. ^3 b' Z
' [+ m' k# r8 ~3 A7 i1 D* ~# K/ u公仔箱論壇调味料 :高汤一饭碗,辣豆辩酱一大匙,辣椒粉半大匙,麻辣红油一大匙,老抽半大匙,料酒一茶匙,盐少许,香醋数滴,太白粉水适量。
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做法 :两大匙油烧热,放进蒜蓉/辣椒片/辣豆辩酱爆香,注入高汤烧开。加入豆腐/菜花/蘑菇/辣椒粉/麻辣红油/老抽/料酒/盐烧煮5分钟;加牡蛎再煮3分钟,以太白粉水勾芡,滴香醋即可。
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6 X1 k& r4 b- \$ b, d/ q) g4 B8:家乡牡蛎面线
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* P* e+ q, V1 w2 btvb now,tvbnow,bttvb家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗。www3.tvboxnow.com% a O) s8 J2 }, z: n& y: C* `
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材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。
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7 M6 e, X' ]1 s1 r" F调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。www3.tvboxnow.com( B) a- g2 M& {2 e( j
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做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 T/ }4 ~: d% K' G
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9:药材浸蛏子 www3.tvboxnow.com8 I* e2 L1 Z! e4 S, L2 N
) E$ J& P4 t/ {% }' }www3.tvboxnow.com材料 :蛏子,蛤,人叁,当归,枸杞,姜,自泡人叁酒(人叁,当归,红枣,黄芪,五加皮),少许盐。
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做法 :两饭碗清水烧开,放进人叁/当归/枸杞/姜/人叁酒煮20分钟。加入蛏子/蛤煮至开口,加盐调味,熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香,是一道滋补美味的汤菜。2 s! B! u$ c5 W& m$ I6 g+ T
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10:泡菜海鲜锅
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材料 :泡菜,[鱼春,鱼肠,牡蛎 - 烫飞水后滤干备用],蛤,虾苗,豆腐,节瓜,蒜蓉,葱丝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 i/ {/ Y, k
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调味料 :大酱一大匙,辣椒酱一大匙,辣椒粉半大匙,生抽/料酒各半大匙,味精/盐少许。
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4 R& T, J9 P) `9 Mwww3.tvboxnow.com做法 :三饭碗水烧开,放进泡菜烧煮10分钟,加入豆腐/节瓜/鱼春/鱼肠/牡蛎/蛤/虾苗/蒜蓉,所有调味料,再烧开后继续煮5分钟,撒上葱丝即可。
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