1:香煎鲭鱼8 f+ w U9 b n9 w% s* O
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鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 B/ L. F4 R/ c& b3 E
; R0 h' X6 }+ g& E- J4 B材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。
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调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。
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做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。
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2:牡蛎猪红汤
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3 N+ n' K7 L0 z4 ]. n1 @材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。) S) d/ _2 t, i* W) W
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。- o+ }9 B$ u: i6 f. n$ @
! H: `8 [) F P. fwww3.tvboxnow.com做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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0 v$ h6 f3 j: A( Owww3.tvboxnow.com3:煎蟹饼 www3.tvboxnow.com* C* v# A* A8 \; ?: _- N
: [6 W7 @: a" f7 n1 o+ _2 h公仔箱論壇材料 :(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 w# t6 a6 O1 J3 j: p
0 e# X, x. Y g" l做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。5 Q5 C! s& E( J( d. H
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4:清脆乳白虾鬆 www3.tvboxnow.com. ]3 C* v/ @% k. p+ D
, B& t4 J% ^. x2 h# l% Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! r; T+ ^% v& W/ }' P
6 {2 n' Y) s: C/ h8 d7 v1 ]: E8 e调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。
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做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。公仔箱論壇1 l* o( u. q4 ?( T
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5:海螺两吃 * y' w. H/ \3 H* h/ w
9 P* z1 O4 t0 |- w5 t4 X- ]! N3 x- E7 Swww3.tvboxnow.comI。白灼海螺www3.tvboxnow.com8 ^# I5 R8 J3 I% h' \
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做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' _' D* Z, S- K9 s, p* y) F
: _7 \5 d1 a. R公仔箱論壇II。黄酒爆螺片www3.tvboxnow.com) I7 b, H t6 i# |) w
# y: h$ z6 B( e* ?8 V" u& c材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。
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; E/ m' s' t* a0 twww3.tvboxnow.com调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。
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6 H3 q8 @# ~3 J3 Y0 @9 t1 G" wtvb now,tvbnow,bttvb做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!
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6:牡蛎两吃
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( |* W) `" v. t. O, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I。生吃牡蛎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# L+ `: X7 {6 ]/ f. s
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鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。
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9 d( s' q. y5 @& ?! i8 h6 F6 Ywww3.tvboxnow.comII。蒸牡蛎
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$ z' k$ d. u1 O/ [% N& s1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 :生牡蛎公仔箱論壇+ _" Z$ i7 L5 ?! W
- G2 W2 k9 T8 ^+ x# x, Otvb now,tvbnow,bttvb配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒
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% d n: u- t$ @8 s' Bwww3.tvboxnow.com做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!2 t) Q9 Z% W8 s5 j
' F: ?8 r5 f) q: G7 b8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 {# M) v& Z. `4 h
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h6 s7 s# \' z1 b9 z- l1 ~8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:麻辣牡蛎豆腐羹 tvb now,tvbnow,bttvb6 _- U& e3 t4 m$ m% j- y) A# @
公仔箱論壇5 S1 i) m# o: ~ B, i$ T
材料 :鲜牡蛎(用少许太白粉/料酒/白胡椒粉稍腌),嫩豆腐切丁,蘑菇切片,花菜摘成小块,蒜蓉,辣椒片,葱花。tvb now,tvbnow,bttvb- w8 n& D4 Z7 s7 {2 _2 M; K% m& }: }
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调味料 :高汤一饭碗,辣豆辩酱一大匙,辣椒粉半大匙,麻辣红油一大匙,老抽半大匙,料酒一茶匙,盐少许,香醋数滴,太白粉水适量。
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做法 :两大匙油烧热,放进蒜蓉/辣椒片/辣豆辩酱爆香,注入高汤烧开。加入豆腐/菜花/蘑菇/辣椒粉/麻辣红油/老抽/料酒/盐烧煮5分钟;加牡蛎再煮3分钟,以太白粉水勾芡,滴香醋即可。
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8:家乡牡蛎面线 www3.tvboxnow.com" `) z c7 ?% w
+ t3 r. r5 {4 P7 G8 \1 [7 p x; N$ p: ~www3.tvboxnow.com家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗。
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材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。
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0 B! t( U- l" W R6 g( M+ kwww3.tvboxnow.com调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。
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8 ^; g% g& V5 i5 A0 ~www3.tvboxnow.com做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
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9:药材浸蛏子
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3 V4 S. y* h5 x公仔箱論壇材料 :蛏子,蛤,人叁,当归,枸杞,姜,自泡人叁酒(人叁,当归,红枣,黄芪,五加皮),少许盐。
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4 @" |+ G0 h$ s+ B& Q Y. p做法 :两饭碗清水烧开,放进人叁/当归/枸杞/姜/人叁酒煮20分钟。加入蛏子/蛤煮至开口,加盐调味,熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香,是一道滋补美味的汤菜。. a7 G/ z5 B. y3 J% n
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1 E- L- ]5 j* i) Y10:泡菜海鲜锅
( N7 }5 i8 \3 t% l/ X, M& \, E$ Q/ H4 q
, q- Y5 p& Z6 T: S材料 :泡菜,[鱼春,鱼肠,牡蛎 - 烫飞水后滤干备用],蛤,虾苗,豆腐,节瓜,蒜蓉,葱丝。
; j' A/ ]1 d& J
" q8 [9 g7 v9 @( u/ k1 F2 ` {www3.tvboxnow.com调味料 :大酱一大匙,辣椒酱一大匙,辣椒粉半大匙,生抽/料酒各半大匙,味精/盐少许。www3.tvboxnow.com( ?+ O# g6 `9 q# ]2 g4 I. J& z$ p8 Z
0 B. q o0 r$ }1 B" V% K b公仔箱論壇做法 :三饭碗水烧开,放进泡菜烧煮10分钟,加入豆腐/节瓜/鱼春/鱼肠/牡蛎/蛤/虾苗/蒜蓉,所有调味料,再烧开后继续煮5分钟,撒上葱丝即可。
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