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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


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波波饺(图2)1 e+ C  _, S  t+ @( y
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ p* u' s/ H% l8 r1 F  W& e% \2 A

; A5 I, A5 U( N公仔箱論壇蛤蜊饺(图3)
+ |0 `( D& y, ptvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' T, n$ Z/ O( a& o& }: x/ h
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四喜蒸饺(图4www3.tvboxnow.com! B' @: u! |9 c0 i# ]
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
& Y. M  q4 l: v8 h4 L2 a' Y/ S+ ~公仔箱論壇所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!+ J8 Z3 D  Z1 o$ v/ J: X6 I
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鱼形饺(图5)' G/ |" ?3 `. r0 J: v
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。/ [  i$ ]5 v8 Q5 [. ]7 d% _
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元宝饺(图6
7 ]/ _8 F0 F( i. i3 D( X0 W取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 4 D% y5 E; e7 X' `9 R* b, u

+ ^, L  n0 ?; B; t) m3 y# u7 V月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?www3.tvboxnow.com& }. ^/ q! ^9 m5 v+ r8 A

" i) {9 K0 m$ g6 d( Hwww3.tvboxnow.com小锁饺(图8)+ g" l. ?; k7 ?% I" V3 ]
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
% q. `7 z2 e1 E( y! i& @" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g+ T+ a# G6 v1 ntvb now,tvbnow,bttvb钱包饺(图9)tvb now,tvbnow,bttvb; s' c3 F/ a, f$ e, Z7 P1 ~
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!tvb now,tvbnow,bttvb( N" f! F1 U4 l% p. ^* N5 \/ I, M
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葵花朵朵(图10)$ H& h3 s/ [/ U. A) h
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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