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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺www3.tvboxnow.com0 S' D6 E+ u- I  `% @8 U% t
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波波饺(图2)
2 U1 f6 j( Y5 P; i- J, r# Twww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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8 @1 y. L0 H& m0 z2 B1 M公仔箱論壇蛤蜊饺(图3)
! {) z2 x0 z; P* D8 ztvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。8 [  x4 ?) X' s+ X! `

/ u& |' Y, F# h2 `& R9 Ntvb now,tvbnow,bttvb四喜蒸饺(图4
+ F; x% M' ?  a/ g9 ~7 ctvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. \2 G# \6 \# E) H, Z: b5 y
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!. F: O6 T  w( R! S

* ?3 p$ T5 y1 o) a9 ?& y# S* ?, E公仔箱論壇鱼形饺(图5)
, a$ z6 \" g& t! q0 D2 i7 \3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。: @" H/ r, [% ?3 v1 C1 n  i

. x( B0 X  H& j; W, F元宝饺(图6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" a' P) b9 t. j7 C
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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5 M) @6 @! z2 }* u' u/ h- b2 M月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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小锁饺(图8)+ ~3 C+ e4 w' y5 `$ R
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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9 y7 H4 R7 n0 S- [# n4 f. a) q) d钱包饺(图9)tvb now,tvbnow,bttvb3 n' M# U1 l! o  A! X
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
8 t+ J* O, ]' V! w+ \& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 V8 j: j. E. j3 y
葵花朵朵(图10)www3.tvboxnow.com6 g( G7 ^! }; G$ `) q1 ^# Y9 U
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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