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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺
. W8 p! P, w3 k' ~0 zwww3.tvboxnow.com
& L% p( t3 M) `) I# d% [# ztvb now,tvbnow,bttvb波波饺(图2)
0 a' R0 Q9 M" A7 S( Z9 x0 K公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com) l* N  c; N# V5 M) p5 Z6 W" b
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蛤蜊饺(图3)
, U9 D$ u0 r6 k1 z2 V% ktvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。! {6 V; P% ]/ \, H8 Q0 B; B

5 h/ V5 `  h- a公仔箱論壇四喜蒸饺(图4/ f% w1 o1 u8 P
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
3 t) }/ {0 t+ t4 O4 U所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!5 F7 X. M5 c+ f1 |2 T6 [, |

$ F9 j& e7 h  j$ u公仔箱論壇鱼形饺(图5)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 Z( y: r; n/ T4 S' U
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; [5 L" l# l7 N& |
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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% z6 g5 Q' B/ j1 M3 ]7 h) b  Nwww3.tvboxnow.com月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
0 ?2 t; H; Z- f: m/ e公仔箱論壇
+ l+ i  ~3 n& Q7 l* e. U3 X" `% s小锁饺(图8)6 d  M1 @- W3 U7 v5 K( v/ I7 l
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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3 H& t  e$ c# A公仔箱論壇钱包饺(图9)
, Y8 Q3 ^, g$ @取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!4 ?/ L8 _' _0 A8 f: B2 q7 L5 c
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葵花朵朵(图10)
, D! g) S0 h7 e0 C8 C9 |tvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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