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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


: b- z5 W4 P5 s1 B- u( ]公仔箱論壇三角饺tvb now,tvbnow,bttvb3 F' j3 g) \2 J3 M& i  t

- F% t5 ~7 S6 ^0 Q4 ~! Ztvb now,tvbnow,bttvb波波饺(图2)www3.tvboxnow.com! F/ M3 O( [! {8 O
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com* a: f3 {! y: j3 }6 e. i$ r

7 ]' ?& e( k# B: c* p" u% P蛤蜊饺(图3)tvb now,tvbnow,bttvb  N$ G" D6 i* ]5 }. j; R
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
, z* {- M9 j! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^  w6 p* Q8 B! j2 Dtvb now,tvbnow,bttvb四喜蒸饺(图4公仔箱論壇8 p  }" G+ t; c! N+ @1 S+ |1 |$ ~* e
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 www3.tvboxnow.com+ ]! I6 l" b; |& n8 T& d6 I: {
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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6 W3 z0 N* {( L% c/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼形饺(图5)www3.tvboxnow.com) n% x- t: l5 r6 G5 E. ~+ o: d
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 d( }% P+ M  i, _4 G' a

- h4 [: k, Z3 ]& J0 H元宝饺(图6
: y- [, z, E8 h0 `" U, Z' H7 Ptvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 公仔箱論壇  f/ T" y% ~3 b) T# _3 w( N: n9 N

6 d, Z  U/ W* E: M. M8 Z1 Swww3.tvboxnow.com月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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6 ~3 _% k# ^3 x小锁饺(图8)5 T( a% |& B$ i: w* f
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。tvb now,tvbnow,bttvb, S3 l+ h; k( Q
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钱包饺(图9)
8 m5 C+ v1 P& K# d' S. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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$ L% U9 R& T  C- Z4 o葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb3 d& `7 `1 o1 T8 n! H2 H
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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