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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


5 C/ o7 }' r1 j; w8 W( Z& o* G三角饺公仔箱論壇! w# t! T* s" d
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波波饺(图2)
/ |" Z* u3 s3 S/ ]/ z* Q+ [- L取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺(图3)tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ l6 K$ B# s' E& q) ^* B1 s
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: Q+ i4 O) g- d1 T4 f

. i/ s% U, i4 b5 m四喜蒸饺(图4tvb now,tvbnow,bttvb1 r) C& g' U( ?: d7 ?1 f. N* c  x% [
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
, R0 y$ }( o; b7 h7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!www3.tvboxnow.com( K# U2 }$ l3 m& H* }; h4 G6 u# i

7 \9 D  ^" P& |, P7 y& h7 ]0 ^鱼形饺(图5)
4 |; t; v3 l# u" y, Hwww3.tvboxnow.com左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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" z# N8 G2 u1 V/ U0 E4 \* T* B元宝饺(图6
5 ~5 K3 k* P, M' O5 V$ V取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 www3.tvboxnow.com' U' z+ g, F9 f/ o# j3 i0 _% F, ?

9 g( C: w2 C4 b; I' T公仔箱論壇月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?公仔箱論壇+ E' w3 A& _- `3 P4 V- \* n& P9 V
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小锁饺(图8)
) r) U% }5 R, Y公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
9 Y& ]6 f8 V# g& y+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B2 R* p* p/ q( ~. Hwww3.tvboxnow.com钱包饺(图9)
5 S; ^3 {3 @1 C& e3 d+ Z) C取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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2 M# [0 p7 ^! A7 g0 w3 s0 e  Otvb now,tvbnow,bttvb葵花朵朵(图10)公仔箱論壇' G2 A# u! |  _3 G4 q5 p6 h% B
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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