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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺
1 G1 s0 E  u9 E; |- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a- x6 E1 z) t8 h; n: v; _: w9 {www3.tvboxnow.com波波饺(图2)" ?, l& Z8 L& r
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。. R  O- z0 ]/ f4 b6 U: o+ T% v
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蛤蜊饺(图3)
, k. p3 T, a6 [; t% hwww3.tvboxnow.com       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
2 l- ?) r* b$ u% g* j8 E公仔箱論壇* _: g  [) Z0 q8 Y6 q
四喜蒸饺(图4
2 V  r7 U! M& m" q5 Z3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 7 m) e, z2 R' h0 |# b* Q
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
8 c  H( I) Z$ U  r" i0 Q公仔箱論壇
; [0 C# N9 w2 ~* Rwww3.tvboxnow.com鱼形饺(图5)
: ~2 |# X% X8 W左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, Z, w& B' F  W1 O* s
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元宝饺(图6
8 \6 @3 h: V9 _4 f: x. F1 r公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 www3.tvboxnow.com$ K1 q& b4 F4 k4 H

# H, E, Z- l0 u7 ^% d$ n0 y1 w; f月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?& f) P' n' A- p7 H
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小锁饺(图8): V8 z" p5 K2 V- W. }8 b! g
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)# h% g" d) C: O/ y9 x
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!1 T, i/ l, b* @2 k1 E+ s

0 ]* i; {( j/ o! jwww3.tvboxnow.com葵花朵朵(图10)0 }5 t: u8 q/ I$ T) Q
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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