返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


7 X  L- J: {0 v! t: C/ g$ ^公仔箱論壇三角饺
( x/ E# v0 s/ E; w! |" gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ z$ z0 {5 T+ w# b7 f
波波饺(图2)
: J2 y- T$ E* c5 C1 Q; `tvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
) n) E4 T$ A) bwww3.tvboxnow.com
. T9 w; P! K$ T: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊饺(图3)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 O# W5 ?2 V8 n5 T
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
) N  F. I% M# i$ _公仔箱論壇
$ V) C" w2 J9 ~8 s- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四喜蒸饺(图4" p0 ?  {3 G( }. |
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 www3.tvboxnow.com0 v" Z* G! e7 V8 L
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!公仔箱論壇+ ~( e: l& N) k. c

' y$ f7 r& P& f- \: S2 S. L% c- C4 dtvb now,tvbnow,bttvb鱼形饺(图5)
" ~+ u$ X. y- M7 q6 [www3.tvboxnow.com左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。www3.tvboxnow.com9 t" K1 t0 x, z+ e+ K
www3.tvboxnow.com/ Y" [+ U! h8 g
元宝饺(图62 W+ w) u* }8 H8 p
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
: o4 w/ ?$ d; m4 o公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. j; J1 y4 O0 T/ q* g0 ~( g" x
月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
! [' b3 O0 f+ D; V" F: P) P1 _www3.tvboxnow.com3 U% h6 N; a* @3 q0 Q
小锁饺(图8)  G1 m  ?: F  d3 }( ^4 M' L
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。& R: y5 A6 ]/ i, l, R: e3 Q
www3.tvboxnow.com/ |4 I  u4 r$ _2 ]
钱包饺(图9)
1 ]" j! B: b; J+ X- Rwww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!4 t2 S3 z" e# K- e- y. @# p9 r  Q; k

0 W/ I7 b& m! L5 a2 ^/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花朵朵(图10)www3.tvboxnow.com5 V5 c; D$ T6 a9 D/ v# m* }
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
thanks     :onion18:
谢谢分享!!!!!!!!!!!
thx for sharing
Thank you for sharing.
返回列表