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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


: d3 z" v8 V& F2 N) p$ z# s三角饺www3.tvboxnow.com4 k% k$ b, v0 J8 W' G* v; L4 {
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波波饺(图2). `+ h, b/ [9 t- L
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺(图3)
1 P6 e6 j5 L: @% C2 Q公仔箱論壇       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4
/ L  Y0 Q4 g. L7 `8 O取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
" n2 j/ m% c* Pwww3.tvboxnow.com所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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( H" j5 d& w: {鱼形饺(图5)
- ^/ r( y9 m3 U0 V! Stvb now,tvbnow,bttvb左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
* o# @* P1 c1 B$ T$ y) ]. v- E" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O/ t1 L- {/ k7 f* stvb now,tvbnow,bttvb元宝饺(图6
* y$ z, F- K* c- ~3 y$ e, O取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
2 m3 \4 \8 P7 b  L4 t! c1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \( q- t, C" v7 Xwww3.tvboxnow.com月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?tvb now,tvbnow,bttvb% t1 v& T* a; W4 O1 J6 K
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小锁饺(图8)www3.tvboxnow.com, t  o0 c- U: Z$ Y2 C4 `
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
5 o0 S6 a% N: }* d7 \公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!www3.tvboxnow.com0 l2 r+ R4 W1 I4 s* C& t

( j# V2 S' H; o3 k6 o2 owww3.tvboxnow.com葵花朵朵(图10)www3.tvboxnow.com. G2 f8 H2 P. `/ Z
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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