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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


9 }2 s. v$ e3 Y) S6 u三角饺
8 d6 Z/ c" v8 f! K# \" K) U5 b公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 r) z+ x) ]. k; k3 {
波波饺(图2)3 c7 d2 E3 x2 i; q3 E/ t4 Q! N; J6 t9 o
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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1 J$ T0 ?9 Y$ d# Y2 s: T蛤蜊饺(图3)
- R" _, X8 l& ~8 s1 u5 N) }8 |9 }tvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。2 |8 Q7 d; i& [2 l+ G3 a! [
公仔箱論壇0 p- L- A: D1 W, k( P6 }6 A* R
四喜蒸饺(图4tvb now,tvbnow,bttvb& |/ N( g. `/ G& ~, V  W
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
0 D5 c! f1 j9 ^" A. i0 Stvb now,tvbnow,bttvb所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!: G& G# i5 M2 Z' c3 V5 t3 A- m
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鱼形饺(图5)www3.tvboxnow.com& q5 Y9 i+ D- q8 u3 M" S' A8 T& O$ B
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。  A3 K2 N6 v: y' }# ~2 F7 q
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元宝饺(图6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 [9 F, Y. n* U9 R( L
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 * o, X$ @& k% |. i! X7 V

& E2 m  |: x" X0 a; B" y- ^公仔箱論壇月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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; r0 Z+ @/ [& v; o$ A: \. Nwww3.tvboxnow.com小锁饺(图8)
; u; z9 r) C8 ~2 T取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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9 d4 Z1 Y' i' m* M& [0 [钱包饺(图9)
9 A) K7 w& B; _: z. d公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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0 y9 w: g. L% w; B葵花朵朵(图10)公仔箱論壇" A, i3 N2 P7 ]1 z+ m/ v
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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