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欖角肉鬆蒸豆腐
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* g, V6 X7 ~ f- S5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:欖角250克,豬肉100克,豆腐8塊,糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法:1、將豬肉飛水,剁碎,欖角切碎,將豆腐置於盤中,備用。 公仔箱論壇) w3 @7 I, I5 O
2 V8 K9 h0 P; c3 W2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻,再加入少許橄欖油,鋪於豆腐面上。 , j0 d6 Y; \' `2 O2 l/ Q" m* X
+ [* k7 e/ e: e- R" ~; X公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 公仔箱論壇, r( ~) F" T4 q
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TIPS:1、豬肉飛水後,或剁碎,或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭,風味特別,比花生油更健康,香味更濃。
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z; c- h' R' ?( S6 y7 y" C" N特色:香口,清淡鹹香。 公仔箱論壇3 z: `# J/ ?4 @' v, Y
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( \2 `# N: `" Z; a7 e味噌筍乾燜滷肉
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材料:筍乾50克,花肉150克,蒜頭、薑片、生粉適量,日本面豉醬2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇- r6 R$ a h/ L, t
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做法:1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後,撈起,再飛水,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# l2 o( x3 e& Z( A5 g1 {# a
) o' v& E6 b9 F$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片,拍點生粉,備用。 www3.tvboxnow.com# Z2 r7 K4 K/ s9 T3 L
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟,起鍋裝盤。
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# L' L) b7 H7 }8 A3 I公仔箱論壇TIPS:1、將筍乾飛水,可去澀味。 www3.tvboxnow.com+ Q3 D$ ?6 A+ |0 g
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2、把花肉拍點生粉,會使豬肉更滑,又能使燜汁更稠,整道菜無需勾芡。
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1 d. i) t3 j! f7 Lwww3.tvboxnow.com特色:味噌與滷肉的搭配,中西結合,風味獨特,筍乾極其入味,肉厚脆嫩。 www3.tvboxnow.com- C- ?7 J* G5 C% N+ n4 F. s
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小麥醬油皇煮蝦- p: w/ j/ g0 q, p2 U3 m
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材料:蝦500克,小麥100克,姜,蒜,辣椒少許。生抽皇2湯匙,糖半茶匙,雞粉或味精少許。
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2 T& l8 v' s& O9 D$ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:1、將蝦剪去須,剔去蝦線,並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟,撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後,用水蒸,備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎,放入鍋中爆炒,再放入蝦、小麥同炒,加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇4 t0 g+ x8 C6 J
h% `4 O- ~( E$ N# _1 o3 i公仔箱論壇TIPS:1、蝦的品種沒有限制,隨各人喜好。
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2、蝦可以煎,也可以拍點生粉,下油鍋炸,那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意,如家人喜歡可多加。
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+ n4 j/ ?# H& s/ I+ T' ]4、小麥可用水蒸開,也可以用砂煲煲至開為止。 www3.tvboxnow.com7 I2 m2 v8 A6 Y% y4 o
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味,當然,也可不下。
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特色:香濃味十足。
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s* B, @8 E+ N2 C8 B) K( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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涼瓜燜帶魚
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材料:帶魚500克,涼瓜250克,豆豉2茶匙,蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 www3.tvboxnow.com1 i- a0 p, [! G {1 C
7 Y: i8 K! x, R2 _0 z0 F做法:1、將涼瓜切片,用鹽水浸,後洗淨備用。
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; {9 t% H" a% H' Qtvb now,tvbnow,bttvb2、將帶魚洗淨,下鍋煎至金黃色。
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- P' i/ j' O# J3、將涼瓜在開水里拖一下,下鍋爆炒,再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l V. [" e1 `" k
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4、勾芡,起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! o7 d8 x: j6 J3 O
% x, X$ S! w" [" x/ B2 nwww3.tvboxnow.comTIPS:用鹽水浸涼瓜,可去其苦澀味。
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' g* g1 ]* k- P Z特色:豉香味濃。 公仔箱論壇/ z8 w4 e* O0 h+ O% j5 S3 _
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) ( E( g4 C& p; b" ]* e; d5 V5 U/ Z& `
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