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[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源:星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐  r" T- T# B3 t
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6 K& h% p) O& `& h6 ^www3.tvboxnow.com材料:欖角250克,豬肉100克,豆腐8塊,糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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# I' b9 G  T4 I- W5 T# I! ~做法:1、將豬肉飛水,剁碎,欖角切碎,將豆腐置於盤中,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( Z& j3 P$ I, T$ A! Y$ I

- D( Y/ ^( V* E; a7 w/ L! T2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻,再加入少許橄欖油,鋪於豆腐面上。 + @, ?' _" D: F9 c0 ~5 G& i

1 E9 e! ~. F) g) j公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& U- I# k2 @1 v/ C
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TIPS:1、豬肉飛水後,或剁碎,或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 % E+ z/ i$ v/ T; l. Q9 Q# R7 g* B/ k
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭,風味特別,比花生油更健康,香味更濃。 公仔箱論壇8 w7 b0 D! u! {, [: U/ A% r

/ e8 B* P( P! y& P" K特色:香口,清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料:筍乾50克,花肉150克,蒜頭、薑片、生粉適量,日本面豉醬2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法:1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後,撈起,再飛水,備用。
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5 f. _' \0 e' G) Ptvb now,tvbnow,bttvb2、花肉切片,拍點生粉,備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟,起鍋裝盤。
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# R# I% }5 E" OTIPS:1、將筍乾飛水,可去澀味。
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" T8 y  s! v$ ]4 v* N$ Awww3.tvboxnow.com2、把花肉拍點生粉,會使豬肉更滑,又能使燜汁更稠,整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ k. z9 c% \" l
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特色:味噌與滷肉的搭配,中西結合,風味獨特,筍乾極其入味,肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U* s) p3 z0 p8 j
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小麥醬油皇煮蝦
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- Y% l2 f5 k% M材料:蝦500克,小麥100克,姜,蒜,辣椒少許。生抽皇2湯匙,糖半茶匙,雞粉或味精少許。
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做法:1、將蝦剪去須,剔去蝦線,並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟,撈起備用。 0 U2 q) d+ ~; Y! I9 i4 q
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後,用水蒸,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 R# u% j: V
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3、將薑、蒜、辣椒切碎,放入鍋中爆炒,再放入蝦、小麥同炒,加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS:1、蝦的品種沒有限制,隨各人喜好。
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2、蝦可以煎,也可以拍點生粉,下油鍋炸,那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意,如家人喜歡可多加。
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4 V' U. v# G+ e' `; V公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開,也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味,當然,也可不下。 www3.tvboxnow.com  W! {# W3 K  \( @2 y2 b3 ]: v  j+ x( v
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特色:香濃味十足。
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# V( |; q- [; Iwww3.tvboxnow.com涼瓜燜帶魚
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材料:帶魚500克,涼瓜250克,豆豉2茶匙,蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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! i) c8 F$ O6 K7 _  o做法:1、將涼瓜切片,用鹽水浸,後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨,下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下,下鍋爆炒,再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡,起鍋裝盤。 公仔箱論壇2 v0 ~. W% _: k* K/ F) s; G. o

, h) |- x8 `6 d2 N4 \" `$ XTIPS:用鹽水浸涼瓜,可去其苦澀味。
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( F% Y1 s; P4 f特色:豉香味濃。 公仔箱論壇+ @! S0 R) H" [; q

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紅酒燴牛膝(圖) ; V7 w6 E7 K0 a( x

3 Q% M% _% {7 m9 K- T公仔箱論壇蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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thank you very much!
thx for sharing
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