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[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源:星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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6 [3 ~& B$ S; ~8 ~材料:欖角250克,豬肉100克,豆腐8塊,糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 8 z4 g: D4 ]4 E6 {+ }* j
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做法:1、將豬肉飛水,剁碎,欖角切碎,將豆腐置於盤中,備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻,再加入少許橄欖油,鋪於豆腐面上。
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0 D0 `( m3 L/ f  l3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 7 a  f; ]+ ~+ @( y; a
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TIPS:1、豬肉飛水後,或剁碎,或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 公仔箱論壇0 i5 t5 b' P& ~2 {) f/ ?& B5 S

- b# D4 K2 \3 e8 K0 s6 @$ G* q2、欖角與橄欖油是和諧的配搭,風味特別,比花生油更健康,香味更濃。
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. Z$ z; L$ ~7 r+ s( [4 [& \1 wtvb now,tvbnow,bttvb特色:香口,清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料:筍乾50克,花肉150克,蒜頭、薑片、生粉適量,日本面豉醬2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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/ T, [( O+ m7 U7 m0 o/ ^; _公仔箱論壇做法:1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後,撈起,再飛水,備用。
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& w" w  z# H8 c3 a* Y公仔箱論壇2、花肉切片,拍點生粉,備用。 www3.tvboxnow.com* K6 ?+ `% v' {
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟,起鍋裝盤。
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TIPS:1、將筍乾飛水,可去澀味。 : M1 b' h, ^# S  G7 G
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2、把花肉拍點生粉,會使豬肉更滑,又能使燜汁更稠,整道菜無需勾芡。
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( i! _( T9 \4 r; N特色:味噌與滷肉的搭配,中西結合,風味獨特,筍乾極其入味,肉厚脆嫩。 www3.tvboxnow.com$ P  R; d  ^# g6 @

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" l) l  l1 Y8 X6 Stvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 C( b+ W$ Y3 u6 ~- s7 b, w

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材料:蝦500克,小麥100克,姜,蒜,辣椒少許。生抽皇2湯匙,糖半茶匙,雞粉或味精少許。
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5 B9 H3 A" @( R" T" j; s# e( h9 T做法:1、將蝦剪去須,剔去蝦線,並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟,撈起備用。 www3.tvboxnow.com3 C* _% r! U* N' v" j3 y
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後,用水蒸,備用。
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& ^6 I. i  _3 D2 lwww3.tvboxnow.com3、將薑、蒜、辣椒切碎,放入鍋中爆炒,再放入蝦、小麥同炒,加入生抽皇、糖、雞粉即可。 www3.tvboxnow.com6 m/ A2 D  a2 r8 Y. C
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TIPS:1、蝦的品種沒有限制,隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 A/ U" Q- `
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2、蝦可以煎,也可以拍點生粉,下油鍋炸,那樣蝦殼會更脆。
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; @9 m$ \# j+ `& D+ \www3.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意,如家人喜歡可多加。
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5 E$ c+ @+ I# I* Z: A; c4、小麥可用水蒸開,也可以用砂煲煲至開為止。
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* D/ ]# w5 Q- o6 T# n6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味,當然,也可不下。 9 I% ^' u# ^3 ?. C

5 Y& G+ |9 M+ U- w3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色:香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚www3.tvboxnow.com9 e3 W6 X1 _/ {5 a  e5 [6 Y

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材料:帶魚500克,涼瓜250克,豆豉2茶匙,蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 # c. F& i- J( y+ r
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做法:1、將涼瓜切片,用鹽水浸,後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨,下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇' [# H: r* X$ r9 d

4 d2 x8 s$ x$ r$ ^9 |- U6 e5 h3、將涼瓜在開水里拖一下,下鍋爆炒,再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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. ^3 W' {- Y0 Y. n# k) j( }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4、勾芡,起鍋裝盤。
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. i' |; G0 f' {" a$ n. k5 @4 nTIPS:用鹽水浸涼瓜,可去其苦澀味。
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' @7 v5 Z  r% \, C公仔箱論壇特色:豉香味濃。
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; \* Y& e/ h. [6 @* r  b% N# m紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇6 _- T4 N1 \  {' B* W" M; N7 ?
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) www3.tvboxnow.com7 _! {6 N9 p% g) x: ?8 X

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thank you very much!
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