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[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源:星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料:欖角250克,豬肉100克,豆腐8塊,糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 ]# l, Z6 s* ]# d1 x- C
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做法:1、將豬肉飛水,剁碎,欖角切碎,將豆腐置於盤中,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  N2 D, j' p' r$ H8 n- [; C/ {
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻,再加入少許橄欖油,鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* m/ A# _3 D* m0 B
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 ! f7 d% J$ F0 f0 ~1 d

; j& ?8 r( \: C* v7 k$ j2 O; DTIPS:1、豬肉飛水後,或剁碎,或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 % Y5 @3 t, R, ~( D% Q# h# b
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭,風味特別,比花生油更健康,香味更濃。
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5 U, X: {6 G# v特色:香口,清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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2 j1 B. f; Q; w+ A材料:筍乾50克,花肉150克,蒜頭、薑片、生粉適量,日本面豉醬2茶匙,糖半茶匙,老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法:1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後,撈起,再飛水,備用。
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2、花肉切片,拍點生粉,備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟,起鍋裝盤。 www3.tvboxnow.com4 U+ C$ e) ^6 S

8 r3 Z& j2 w4 m0 z/ ewww3.tvboxnow.comTIPS:1、將筍乾飛水,可去澀味。
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2 T3 q, }  X9 W, B. Qwww3.tvboxnow.com2、把花肉拍點生粉,會使豬肉更滑,又能使燜汁更稠,整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# y% \. M6 ?: ~- h
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特色:味噌與滷肉的搭配,中西結合,風味獨特,筍乾極其入味,肉厚脆嫩。 ( x6 y3 f) m0 B( f! g+ A; r* Y& f

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小麥醬油皇煮蝦
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( _, v' E! D  j# a  ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& U6 M) G. [8 U' F: I% S9 e
材料:蝦500克,小麥100克,姜,蒜,辣椒少許。生抽皇2湯匙,糖半茶匙,雞粉或味精少許。
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做法:1、將蝦剪去須,剔去蝦線,並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟,撈起備用。 * f" d) _+ o; ?/ A* `' x

7 m6 A. y! D# ]: ~7 ltvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後,用水蒸,備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎,放入鍋中爆炒,再放入蝦、小麥同炒,加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS:1、蝦的品種沒有限制,隨各人喜好。
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! n9 Q8 N8 k1 Y+ B( m公仔箱論壇2、蝦可以煎,也可以拍點生粉,下油鍋炸,那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 C9 C/ J9 Q1 T6 ]. i& ?7 X
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3、小麥的量也隨意,如家人喜歡可多加。
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0 K  W4 a: `! s; j2 j: H3 v0 L4、小麥可用水蒸開,也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" B$ m' K$ W3 s' U, h6 N
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味,當然,也可不下。 ) S1 U2 _; }; V2 l# V; Y

1 ]4 Y3 K# k8 k3 v% [% O# _+ J特色:香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚% ?7 _$ Q6 f) A" X2 P
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材料:帶魚500克,涼瓜250克,豆豉2茶匙,蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n. _2 c7 X; u5 ]9 F. J0 E! n9 p1 D

: O) _. j6 q5 D' ^& \: \0 `5 ~3 B1 btvb now,tvbnow,bttvb做法:1、將涼瓜切片,用鹽水浸,後洗淨備用。 8 @$ x+ @2 F' u8 W+ b+ s3 a
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2、將帶魚洗淨,下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇2 l) w- ]$ \, W) S5 d. |

( ]" l, Z9 u# K3、將涼瓜在開水里拖一下,下鍋爆炒,再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( L/ d/ v) G' q. R, b/ y

3 T  K& H* N7 G. u4、勾芡,起鍋裝盤。
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7 u4 n- g$ Q- M# g( FTIPS:用鹽水浸涼瓜,可去其苦澀味。
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  {5 V( K* E4 a1 d2 J# Z特色:豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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