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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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: @: o+ v* k  y1 W8 Ewww3.tvboxnow.com  烹制材料(一人份)公仔箱論壇! Q" A' Z5 c, s4 Q) K, I
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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$ i2 Y' m. @! Q# g4 Iwww3.tvboxnow.com  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com2 e' _. X$ P3 D8 v

' U. z( d, t; P5 S4 l$ F  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!公仔箱論壇- t9 G% r, x( L# }

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+ |7 V6 y5 g( w6 S& G$ X公仔箱論壇  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com# B3 G; X5 H" H5 S8 T) g) ^

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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) m! ?2 l3 G. \' I8 u$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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$ F. D; b; d4 J$ Xtvb now,tvbnow,bttvb  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇) R  q4 t$ b+ G6 C% l( V- N9 I
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。6 z( c/ C3 T4 C

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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。' v0 n- n. q2 Q7 K- X* W
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6 T) T" z( k7 n6 E  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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7 H: n+ |9 K8 ~% l0 U( G  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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0 u* n( D( g7 R8 o$ U" E  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb" j* I; D9 ~6 ?' C+ Z
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。6 z7 A+ f7 ^& j% B! s
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。( ^- f& W8 ?" g  X0 z' I
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 公仔箱論壇* a$ i8 F7 M% j, W  Y5 |( L
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! O& f- S5 \% O2 w. Itvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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) Q; O. v3 T5 k6 x: f' J4 A1 `www3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ j9 W0 D1 F5 n
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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