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, o) ?5 ^7 k: W6 T; R: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I/ g- A# M7 K. y. M% S; rtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(一人份)2 {6 L& f/ {/ t. q4 s8 E) Z; j
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材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)5 d6 s& N" ], W3 `& ~
* X4 @/ z" j* Hwww3.tvboxnow.com 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)公仔箱論壇* e9 E" u6 t4 O/ L: i: [4 t% T
' B; \$ A. _1 c0 }/ {: p. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb1 U, m! i) E* b8 k! U w; X. ]
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1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com" I1 E" J4 `3 r p
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2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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5 p1 q" H7 x# ^, a# Wtvb now,tvbnow,bttvb 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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, @; F( F0 H1 n/ r3 E6 p4 c( L& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。tvb now,tvbnow,bttvb% E0 y0 e$ w2 H
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5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。公仔箱論壇" U/ M% P5 Q' n* C
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6 D) c- Q4 [6 I5 H2 F* s& o公仔箱論壇 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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廚神貼士
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$ x, T$ _% J* x& N/ ~# ?8 T- w8 otvb now,tvbnow,bttvb 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- ^, l: I* M0 E( W5 v
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2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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* H' x( x+ P6 Y- P6 r( Twww3.tvboxnow.com 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。www3.tvboxnow.com' R& V+ d; T9 }( `
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5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
; U: @/ Q8 ~7 V4 O# G0 J* c7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' _) l. L: G" F$ s% g
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, K& q& t. i" [; Q% g公仔箱論壇美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 `9 ^# h$ ?6 P2 U
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb% o) E8 Y* j3 d8 }- X! ~5 G* i
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 P) Y+ l3 {3 t8 ]( Y4 j
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, E4 L" }# ~8 S/ ~5 q( i8 e4 b
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