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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

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  烹制材料(一人份)
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇2 ?* \  W+ p, C# ]+ Y

6 ^' D' m1 H; E6 I. ]  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 a$ g  Q4 q& b5 G( Y
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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1 @7 K# K& ]# y/ n. V6 g  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。. F. f" d/ Q1 b7 i$ e

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0 O, W3 s' }3 |9 u: O( J公仔箱論壇  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 C; p; ?' {. ], Z9 U

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8 b" O1 V- I# O1 I7 I) d9 a! L   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。8 h" l2 I) V' [  n( x% `
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3 Q0 H" F: ?1 W0 k2 @0 o公仔箱論壇  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇  G. V" b9 j9 t; O

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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 j0 |$ C+ {5 `
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com9 i3 T" y1 G, K  g* d  p$ ^

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  廚神貼士
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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1 q( E# X: v  r! S8 E3 z  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com0 p3 L) y  {& ?6 ^9 H( M

. Y; l3 t. T# R公仔箱論壇  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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- o. U" l4 T% S/ Q4 N. h3 `1 Dtvb now,tvbnow,bttvb  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。' x( L, u- |/ u

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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) www3.tvboxnow.com4 f1 Q9 a8 g: ~4 [
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- A  f5 c$ c+ F3 Awww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) ; P4 v; W: N% d7 h8 t
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thank you... will try it on
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,3 m: P4 R$ J/ M( r
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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