來源:大洋網 - 信息時報
+ G4 Z) P' X! R6 c8 _8 R; P6 t: a
! E% Q: c; y4 L. S: ]9 a1 vtvb now,tvbnow,bttvb
+ a1 Z9 M9 Q8 p3 T6 V* e: r+ |www3.tvboxnow.com
$ ~+ N6 d7 g" t7 p, ~1 e4 \公仔箱論壇
( u( P4 Y7 m$ r4 h5 iwww3.tvboxnow.com 烹制材料(一人份)
) O4 t( w* |- W( gwww3.tvboxnow.com, H/ Y; A7 P& {1 g9 S( y4 J
材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
3 X3 Y4 a3 h9 B1 } c
1 A9 I8 a$ o, ] 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙), j- ?8 _! |/ B) B
公仔箱論壇% D! D# o; x( w
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com1 a7 M3 |+ V$ ?# h: I8 N
9 M; S5 o# Z5 Y7 M
" ~) B2 I& Y) _2 M( L) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B j( t' g3 j8 W( A2 p9 F+ w9 d2 |公仔箱論壇 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。+ x; T8 n; f& [3 ~- ^
q6 f! [* @* V x/ Z) L
5 ~/ J" r# ~; q公仔箱論壇
, K- M" k) u' C* ~6 P1 A5 n6 K 2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
; R* x% X+ U2 ytvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 E& F+ }0 ]$ t' R% I0 D
, \$ r" {# L7 z
tvb now,tvbnow,bttvb& |- \0 r/ C9 L+ b1 i$ l$ p
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
/ ^9 T+ O4 E; {1 o2 K' {* V8 ~www3.tvboxnow.com, X1 x+ _$ \9 w& F% p. r; v
( f* k" F: K( Rwww3.tvboxnow.com
5 N/ `& Z- k6 r" X! _5 l u lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
2 G: a( G! K+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p% r Z+ ]# u; [0 g& h) v% P7 c% ?7 d+ z
9 ^9 \- b4 p2 B6 Atvb now,tvbnow,bttvb 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com- T) c" Z- ~( [" R3 K
$ ]: p( W4 z+ [' i6 J3 r+ N: q& {
5 A. Y6 Z+ k; Q0 X' z" C
6 {; r0 V* T. Q1 q公仔箱論壇 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
, q* U* c L% S$ o% J2 A/ ? Z+ K4 r; A0 M" y5 b6 B$ M, w
+ \* j& T8 L# i# ?$ vtvb now,tvbnow,bttvb: c& h1 q$ X0 G' F }2 E" g- T6 J0 ~4 g
tvb now,tvbnow,bttvb; _$ _% {7 O; ?3 K. p- J8 W
廚神貼士8 d( e) I8 Q( E2 l* P0 X
' W$ E( }) V! N) Q 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。, [) ?4 M* v+ J, s$ c" I/ ~, p
# J2 [9 v8 B: H; V& u 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。tvb now,tvbnow,bttvb( B# j* U9 C, y7 x+ g/ {, c
: s% q$ v& l( N# i# ~: [ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇 ^/ |) L8 d/ k" O8 m/ {5 d
m9 c9 J. t7 o& n) T$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
: H" v0 K& B5 ]6 `5 h' Ftvb now,tvbnow,bttvb
: \, L& S' m: g 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
' z& d, F G1 T: b5 E: a$ G% A9 X4 s9 N* S+ _3 D1 G* a& f
tvb now,tvbnow,bttvb( H, R8 S9 |( I2 {5 ` l; n; `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. h# b4 Z7 D% V
MY BLOG
$ K$ n0 d' |# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- H7 o2 t, S1 l$ x }% Z( q
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
, g- G& M$ M$ _" @8 `: ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ m! X W& H/ i, w O5 D美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 `+ t/ e& [8 x: [. K4 v" G
6 ?; o5 R, @ G4 }9 L0 V) Y公仔箱論壇美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) www3.tvboxnow.com" Z E7 V8 Z( N& s7 q5 T
$ T: j& {9 F1 z- a! Twww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com* t z; J: R; Z, G; x
4 V6 R5 ]+ k' Z5 F4 g
|