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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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- k7 I7 p3 T( U6 y6 D; ~  烹制材料(一人份); w6 S: N* J7 ^" ?1 c* z* L

, C* G+ V9 a# Swww3.tvboxnow.com  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)  }6 z3 [" B  C, G% y4 J% p

. H/ ~1 Y/ J  k3 ?9 F- R- Dtvb now,tvbnow,bttvb  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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) Q+ C7 P" G0 y  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb0 L' c- ?3 G' c  r6 K' N

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3 F8 }; f: Q  O9 b( |. V, |% wtvb now,tvbnow,bttvb  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com& l( s; k9 z- q* Y4 x& N
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! s" t' F/ U4 \0 {tvb now,tvbnow,bttvb  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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( }& O1 \" d" U: i+ F4 h( m+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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& p$ e- g  ]9 fwww3.tvboxnow.com  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 W2 F3 r& M+ T- \* O

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% F9 b  `- R8 {% C9 T) B公仔箱論壇  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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1 h# X# q( l1 M; e, l4 z) I, |  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb  w9 p& U" U" ]" ?* a# `6 d

) \% ^: K+ Z3 {) W: K9 d  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。9 T* P/ h1 ?" d8 m! F8 B

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: R% W5 v6 H2 j9 h; ]5 N5 k美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 2 w6 k. \/ |) G% P# Z
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) www3.tvboxnow.com  C; b6 i8 O, F& w6 c' B# }
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) & S$ [7 i; M" }1 Z4 F  N% k. t

2 Q' [. p6 |  I( B3 P美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 1 N8 l0 K' y2 T5 f% W9 s8 M) i
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thank you... will try it on
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
! N# S6 P. `: {- n& }  D+ _# Qalso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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