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1 N5 ?$ ~( m5 s! \1 l 烹制材料(一人份)
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: l: W! k' H6 ?( \' b 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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, d) z/ B9 P5 c- A0 Q$ O+ B. [2 W 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* ^% ?% Y. l8 U
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蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( N, L3 U0 G8 t
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1 W" d" R `+ I. ~3 ]$ W 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。+ [" B9 b3 e* f2 D q! o+ G* X7 r7 o
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2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% X/ d Z6 o% F# N M. r
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0 j1 I4 Z2 W' T1 f8 G+ _5 Mwww3.tvboxnow.com 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
3 F. O H: \/ i8 H1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" K1 ]; I4 M {7 I( z3 X
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6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。0 y$ H, t8 F0 k" d& F) B
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1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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4 ?, I; Y; J: a, S# A. u) w j 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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% C( B7 w1 S* X" P2 @% R9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。" W5 P% Y% r X1 t4 Q# [
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4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 @# ?# v6 u) ^ B+ ?) L) a
0 [% { l0 K& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。4 v4 T1 J' V( U( k( t: F- Z& P
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. [4 z4 Y2 u; ?+ n( y' t' d: Gwww3.tvboxnow.com美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 公仔箱論壇: J/ M) U; J1 ` N5 v
# d' r' }: C0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) & b" L* V& W- a! {, s& M
+ j$ @4 \& c- {美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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