來源:大洋網 - 信息時報3 r- o# _# P4 h. F5 D) z6 V5 ], f0 _
/ C4 }+ @7 l4 L0 r5 Z9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \( Z2 P5 A' N2 z. j/ b$ W( M: vwww3.tvboxnow.com2 p* b$ @0 {! j- N1 J0 i: K
y0 V! z2 p* e, F, |* @. `
: `% P) X8 q# F公仔箱論壇 烹制材料(一人份)
. i1 G& r j3 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( b8 g0 n B9 A4 C$ t
材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)& x( k; u) m" {3 U) c: ?
& B. }8 a8 E, b! O% X( g3 xtvb now,tvbnow,bttvb 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
9 \! J- n* @$ c) q+ s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( {7 A; p5 }9 N. v4 V
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com' c: j# U! N6 \2 s' g+ W! m0 K4 {' h& A$ r
4 }: ^6 Z/ t6 w6 p6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g: e$ C% z3 e1 U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
) M+ ^5 F1 }: w: Q# B" d' u 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。& A# a0 x) X0 W
4 h; l/ r6 i3 B7 f) D公仔箱論壇
6 y: R C) |) [. c公仔箱論壇
) ]9 C$ l: E6 `8 c2 @* }" ^公仔箱論壇 2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com' A/ C# [6 E+ Y
4 x. d# v- H1 |/ F8 a& K' J/ e3 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* S" E2 x6 p: y% e5 ~3 u0 }! Y9 A
# f3 Y# u, f2 O) g
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
8 ]" k5 h" [! Ctvb now,tvbnow,bttvb. S2 j, S2 w$ h0 m6 R% X1 G& N
公仔箱論壇) t3 W7 g @8 D
$ y: H; V4 X4 ^" i" V- z' B 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。) U1 y5 X% W: _ ]. n
) E$ h4 |8 K* z7 J: N' _
+ e& v% V' H% f0 |tvb now,tvbnow,bttvb
* J' O! g, S, L 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
" u- {3 j# h, d7 \0 S0 W7 A$ V$ i$ Z- v( Q' k) p
tvb now,tvbnow,bttvb( ^! T2 a4 u t
$ }# r0 i3 W8 d. `9 d# J3 N. l4 m公仔箱論壇 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
9 u: L2 f' D# R0 @* m6 M6 J
+ s& ]5 H9 n3 ?$ S q# H公仔箱論壇
6 E+ W# r( N4 D% |6 I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 O+ ~1 m$ V0 E1 k( q1 E
tvb now,tvbnow,bttvb: c, X5 N6 x: \% p
廚神貼士
+ c/ h6 Z3 B2 J- ?- ytvb now,tvbnow,bttvb
3 ]- m' Q' ]( C" q% v! k) e& l$ D公仔箱論壇 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。 A+ m6 k$ [1 C& E9 f
# O P, h( o$ X* ^ 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
/ Z4 y2 q9 M6 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* L6 g8 V, Y, h
3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
" f; r# m2 f7 S4 \8 C, Iwww3.tvboxnow.com
- W4 s- e( y% Z, Y0 \ 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
6 L1 P2 j, K1 ntvb now,tvbnow,bttvb! a- U' _. s9 E' v4 \+ b- M" f- K+ l
5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。www3.tvboxnow.com1 F9 o+ I8 q; v: r
+ @. L2 `- m% c! y# Vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ D8 ^) `1 u4 l" c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p ^. e/ h! k. L m+ V. G
MY BLOGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ n! `' p5 `: ]# Y
( j' y* Q6 {" g6 n9 L0 B- ]公仔箱論壇美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
x9 q2 A; E1 w# r9 D7 {9 etvb now,tvbnow,bttvb
# {6 C" g. z, i' f美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
4 t+ H2 y- G# K. Cwww3.tvboxnow.com+ q* [3 D ~* @1 r/ M
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
/ J1 t" f. k8 x6 i; u! F0 ^3 uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 V4 L' y! |- g
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
2 q# w$ x' a' }2 N公仔箱論壇www3.tvboxnow.com b% \. L: a6 c- U0 Y- L6 O
|