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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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+ P% S: h$ N! k! ]8 V& v( k9 z' O- ltvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)www3.tvboxnow.com1 K  o; U% ?4 L' \+ {

- ?8 c! c8 E8 i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com* r  x3 @) }) x. n2 Q4 x* c
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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1 U4 K) t+ A0 {  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇& [, s7 C- |/ `- S5 ?$ `$ J

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 J. N8 j& T* p" i) l. |( b  m  `

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) g! D7 r; x" c' N   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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* V  t5 r; I, O8 otvb now,tvbnow,bttvb  廚神貼士www3.tvboxnow.com- L( D2 X  {# H
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com& L9 j" M& g# p: _) }" f; ?

. n3 \5 g" c, e2 n- ]( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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9 B# d& {$ w& z. E- o! I7 r公仔箱論壇  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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6 E; }5 `  o8 v3 D. e& m公仔箱論壇  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) ! y/ q/ ?+ H, v) U4 N, w

6 i! `, s" i+ O  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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  U4 o$ H4 r  x& W1 X9 y# ]- [美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on
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also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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