來源:大洋網 - 信息時報
9 V; n$ o) A/ p# Q9 `* X1 M0 ktvb now,tvbnow,bttvb( h" F Y( o' G& I7 B7 Q
& @* h( M2 d( H" ytvb now,tvbnow,bttvb1 e8 h/ u5 p( b
' O9 `* I- ^: ?. E4 O
; ~: M& }) r6 l' N. A1 t: N 烹制材料(一人份)- e* e1 s" e5 E. E* U. |5 X# X0 _5 f
* Y/ g7 i1 n. U公仔箱論壇 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
" A' O: }5 y! B( y7 s& U
! v# ^ u. v" V; }1 B8 B& X公仔箱論壇 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
& N: `& ~& R5 }www3.tvboxnow.com5 ?: f5 }+ X7 t$ r# T
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 b! m0 F, ?' u. e$ p* ~: ]+ K
公仔箱論壇7 K3 Z' V" d- O
) V: {' W& w0 `- A% b; dwww3.tvboxnow.com
B( t) r7 w( Zwww3.tvboxnow.com 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
, _4 ~3 y3 w2 W6 }" Zwww3.tvboxnow.com
9 o9 B g9 m* e6 @2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `0 U0 S% G) K+ l1 ^' h8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V# @. B/ r1 h4 }/ z 2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 F+ h, S; a9 r/ Y
/ V( ~" N2 n7 \$ h公仔箱論壇
" {& Q+ ]: y5 g( T% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& A3 ], b; T& |
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。; b6 {. @0 z. _5 ~* l6 Y8 k
公仔箱論壇1 Z/ c* y, L2 q. J
1 C- u6 J9 i9 [) R; ?& q
- A3 `$ Q4 d) s$ F
4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。www3.tvboxnow.com, C0 T/ ~7 b9 W2 L. R
/ a4 {8 A/ U' t1 U; rtvb now,tvbnow,bttvb
" X! Z) H3 X6 |8 Y; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }/ r' o' Q" @$ i" mtvb now,tvbnow,bttvb 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
( `( K% ^# R3 }. l4 J: {1 V( G
: {4 i, J3 A' @& q, [0 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Z3 O9 ~5 \$ l: U4 D0 O2 c5 s
. O* z, m( [( ]3 y9 M5 ~- P1 R: U5 W公仔箱論壇 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。; b! r6 K# t' m
www3.tvboxnow.com$ _, k6 [! k" y5 F/ B
$ C+ @* A4 u7 G! T. b
* U. B$ c" {0 ]( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) | N& C/ }2 ?; _$ N
廚神貼士
9 }) ]/ N3 k: n& o. x* s$ D
$ ?- R& R7 x: y+ s: pwww3.tvboxnow.com 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
, H) x3 t; @* _( d, ktvb now,tvbnow,bttvb
- j! a6 |8 R% u5 q0 E% a* d公仔箱論壇 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
) B& v) r4 H! i5 twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 n2 T+ i# I8 W" g7 ?" }" |2 w Y
3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
6 H( R: P% ?. \, j6 d( ]www3.tvboxnow.com
% s9 U7 B) f8 d: w% [ 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。公仔箱論壇2 x; M7 n$ {) a0 u* X* v& {
3 g( |7 ?! _0 R
5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
9 z! V+ O9 [: j5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; w: o. H! t
tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 l& x4 M2 @. C! P
公仔箱論壇$ `# n( g u# U
MY BLOG
* o2 f b. D2 W" F
$ h+ ?- M: V: z: C公仔箱論壇美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) tvb now,tvbnow,bttvb7 e, R: {# V$ b; ~( j. \4 o$ R
tvb now,tvbnow,bttvb- u' F4 P, h% s
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb7 d; V! l1 N* m
www3.tvboxnow.com1 X. n& E* J- m2 |2 U* |
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
! G; U- O: Y6 q& J4 h& I' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- D6 G1 y: G p- g. a
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) ' D0 ~ ^: [' J! o ~0 R/ U1 [/ o
: {8 l$ U9 m, ]+ A# D |