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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  烹制材料(一人份)公仔箱論壇5 f# q- \5 T7 P1 y3 K
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)www3.tvboxnow.com9 k6 y! J- @$ {" d5 g' {

3 u5 e. k& v) Y  x! X1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 X' M* Y. |; i" A# |3 J) \$ p) X

) j5 ~9 {7 |/ _- p$ Z  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!# g' ?8 V% ~$ I" L

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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。4 k+ F- a0 X4 q6 S4 h' q

& r2 b$ b# w* J7 @( ~; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 [& ]; s* D5 i" B, u
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇8 }4 z; b& u; G! [/ {4 m

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- f# N. Y8 r3 \/ u# j4 _) r$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 H3 b9 G" {. \6 f9 ~3 Q
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。+ n) q6 w  |6 C4 z

2 J8 y' s: z$ U: a4 f  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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& A3 Z: w0 f$ \# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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( j& s$ p; S' V! B" m$ B% [8 dtvb now,tvbnow,bttvb  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。www3.tvboxnow.com! s# e! c5 \9 g7 X0 x" g2 Q* n: Y; g

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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,* a' Y3 g+ U- h: a: Y! r' d
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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