返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 w% f$ O9 V9 c5 D& E
www3.tvboxnow.com: \7 B8 Y/ b* f2 Y( _- ^6 ~

2 t& \, t' j9 ~" ]5 T# ~8 q- k) X6 x6 v! x- d3 @
公仔箱論壇( y- v# H) l- C$ y

: c$ u/ k* v0 E8 s# Y7 _4 b  烹制材料(一人份)
/ L  ]5 B4 Q/ W. O: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [# {' h; |) R  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
6 ]' @8 c! ]; }tvb now,tvbnow,bttvb
' ~7 `: o2 h  h. W公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
! ?$ n4 Q1 J% C8 S- Z3 Y' B) ?8 {( m! c, f" m# L% P; |
  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
/ ]1 a) K1 @) G- B+ e2 i4 x4 k: Z7 g+ C: ~! C! Y9 k
$ h! X% V( o3 a8 Z0 [2 _2 e

8 c( q9 s" X# I4 _% c" k: O% Vtvb now,tvbnow,bttvb  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。  _3 p4 B, G: l: _+ |
' O' z$ }' i4 e+ j  F$ }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) g1 W" Y6 ?0 ~4 J0 B) A
/ s) k* |/ ^- N& U0 R9 s  R; N
  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com" L) k6 u, @# h

5 [1 n6 [+ I8 M6 c# g" \% ]7 M. S  @7 {8 _. d: U! j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ T1 v% u+ J/ O  z
   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。2 F8 K" S1 x- @# w& ^, L

& s, L& T& d4 Q" jtvb now,tvbnow,bttvb0 f, ]+ Z+ w4 ?. E7 ^
公仔箱論壇! ~8 ]$ D. I$ E  a
  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。3 t3 a. \/ q9 G5 f
tvb now,tvbnow,bttvb  i  c' \" N9 ]* L2 r3 D. j

; c+ g" P. {% P7 Cwww3.tvboxnow.com2 Z7 O$ e: _+ a7 L6 t9 k
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com1 [5 V. p  t7 S& K
tvb now,tvbnow,bttvb' u( U- ~$ a( p' T. i5 b/ E1 z
tvb now,tvbnow,bttvb) @; g, B, N1 T# x. _6 H

$ I  f; v5 ~6 o  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。! S  c- Z% h  c; V
公仔箱論壇  `/ B  I% e( g9 V( i
  ]0 N7 E6 p& \5 X

. C: g! N$ i, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 q; q8 P) t$ M/ h1 L, L
  廚神貼士www3.tvboxnow.com' H1 C( i1 c, ~- X7 s

) g5 c$ H# w! _) S$ u; k  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 Z; L6 G! c. G: d: y
2 Z" f3 i3 ^& y" Y8 @
  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
  W0 }  O, C  S9 q
9 A% M, G/ N) }" q1 O  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
8 l+ H7 H7 \5 C+ v
) @+ s: j( p1 o- ?- l+ k4 [1 t- Swww3.tvboxnow.com  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
- p0 Z6 E  ^( m3 f* _4 I: Kwww3.tvboxnow.com
1 R' c8 B2 t# c" e5 H  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。+ L7 \# q0 F; Z( Y4 v. q% u

4 q$ m) q( L7 P  ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) ], ^4 P2 z. H' z1 G0 h9 k

5 Z8 c" V' o% @9 R3 `3 i8 @$ @MY BLOGwww3.tvboxnow.com" B' z  M: U; T1 ]

# R; i5 a8 J" x3 Awww3.tvboxnow.com美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) www3.tvboxnow.com7 S6 F# L( g3 T( N" `- j; J# c* }

7 I) p1 t3 `* {7 L  Ntvb now,tvbnow,bttvb美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
: H& f6 y; ?3 Z9 J/ q. c* A& E9 j5 Y
# q: j; ~6 R2 N( F& d! j) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 1 e2 ^* l/ H4 `1 A+ V

; j' @, j* b$ Swww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
" J- [4 q$ `' D5 {
7 T3 L( T: p7 |& A+ K' |8 w  
thank you... will try it on
2 m- ?+ W( [2 y  \7 [  vwww3.tvboxnow.com1 I5 \% Z* Y* J  A; Q( C2 f
but if let say, i put it in the normal rice bowl,
7 ]7 K; z7 a% ]7 nalso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
返回列表