來源:大洋網 - 信息時報
6 S$ g& y' m. P& e W8 e) L7 g, u9 w- Lwww3.tvboxnow.com
& x- Y) Y+ }$ j& u( Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 N# [* F( v. G7 q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& r* ^7 x; Z: s8 P( h E, Y
& v; ~# G8 D" s7 \公仔箱論壇4 ] V* K( r/ E0 M2 \
烹制材料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 q; S R! `
5 ?! r" l. w4 ?2 ~公仔箱論壇 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
H0 H( ?2 A( s, i9 q公仔箱論壇3 g0 H+ B. {: X& e( y: C @
調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 K$ N. C, C) m' D9 F
www3.tvboxnow.com' J% o' b5 t6 n4 Y7 ^' H$ u
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!5 Z. ]0 o( o! s0 ]2 q7 H0 @
tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ D* R W: [' Z
* a1 C* _ g3 B' _5 Y, V
$ |" P' t+ C9 ~9 c1 F! {$ T& Owww3.tvboxnow.com 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
8 K" `/ r: j' N6 _! e0 [, V$ W
# T6 z( r. f+ P* N# ~4 b& V5 y7 S
$ |3 {4 V S1 a" g8 o: Qwww3.tvboxnow.com! W* c0 k9 s) n
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
9 P! D/ b; p( q0 t- _- m. swww3.tvboxnow.com
2 I3 w$ {3 V6 H' B" f% A# Etvb now,tvbnow,bttvb
. g) j' U+ y- |8 w8 K9 N: dtvb now,tvbnow,bttvb9 M" Y" K# n5 O+ V; L
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
) f9 A) { t5 L* ] V8 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ y' N/ R) |. I
* D6 ]0 x& c9 t8 M# F/ s公仔箱論壇8 {# a# y$ P' j# e+ e: i! N
4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
$ d) ~8 N. e) i# r0 a7 V$ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ u; V& e2 W+ ]7 W* ^# w
- i2 Y$ x/ p* i2 O# G. ]( U% Gtvb now,tvbnow,bttvb
. U3 V5 Y4 h2 {$ R3 ?8 c 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。/ i1 c3 i* i2 T- g' K$ A9 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 {3 J9 N: \3 `2 b2 _! R
tvb now,tvbnow,bttvb( D a* ?: t O: W7 B- R' P
5 s9 h& S5 c& m: @: etvb now,tvbnow,bttvb 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
; A4 v, l# X9 hwww3.tvboxnow.com6 e$ c/ A5 c4 x$ }- v+ a+ Q3 R
tvb now,tvbnow,bttvb. r8 p9 h" X; H; P3 j; _( I; R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ v8 h. R4 b$ R6 ?3 Y, w. R1 l
www3.tvboxnow.com2 @5 t5 }5 G$ Y
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. d1 B9 O$ `
: j/ v. N! C0 I# V6 q) U; ~
1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
7 W2 M9 b" D$ P. I8 nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ C/ L7 }* B6 \- y& c
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。公仔箱論壇 F1 e0 E# p* ^, K( d4 A. T
公仔箱論壇3 O; H$ n9 e% S$ e
3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。$ e+ \/ @0 L# I3 w6 ^1 U! Y
; [$ ^9 k/ h5 Y4 r" n 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
) O, ^1 r" z" B6 _6 U& {
7 s9 L. o/ t: l/ T+ L* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
) j( o$ {4 n) v/ p
) P' l1 }- o; r4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 b( z0 r+ M+ N& s5 V. r
2 k9 E1 f* ~# o8 I: C4 Z4 V8 g& x0 ywww3.tvboxnow.comMY BLOGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# a8 F/ o+ V- P2 A# w5 e' ?5 i: y6 P
公仔箱論壇3 p' Q3 }# F1 L& y
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
. B/ m! m- [9 D公仔箱論壇; n* N% ~( n! F7 O7 o
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
9 b( n3 I* ^* r/ j1 Z" s* i% q# ]8 c) m6 A( i) |
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
2 B; y7 u* z& \- {( w+ F9 h
_4 l Z# E; {1 Y; f! Bwww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
+ l/ T; @. Q4 c* ?/ c8 u, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e& V( l9 b+ P1 B公仔箱論壇 |