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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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8 S2 |  w; @- k4 Ktvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)  x4 m2 [/ ^3 t  U/ H( S# X# K/ a

4 N$ A9 U. G& q/ c# q! Ptvb now,tvbnow,bttvb  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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* g9 A3 y. D, N  X5 ?3 w& dwww3.tvboxnow.com  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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" L1 [+ [$ C2 y公仔箱論壇  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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8 q5 d, [( f# A& |/ y  Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 W, W4 T3 n, h4 W) T
  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com* b" ?  G  M2 A' v

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2 o5 ?) R  ]6 o7 y4 v) M" L* A  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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% d6 u" a# L6 V% [) \4 l9 j   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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# e0 B2 \" E0 \# c; v' l* ?www3.tvboxnow.com  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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4 c) i/ K) U) y& D) H! w. p: \' Jwww3.tvboxnow.com  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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" R! [% n; T5 Q  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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. }0 j% f* s' ^www3.tvboxnow.com  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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5 ^; _) @. F. b: C  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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# {' ~4 a6 U* q% l1 I) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
/ N! b$ k) A; \9 O- m* |2 h" dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% Y6 K$ |5 k0 a& U, S: b# D
  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  J* o9 K: k9 X
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 L" i$ y. }$ ^: k! H) {  X3 m

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2 q; F& C& g% [) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 7 r. `2 ^6 T3 a8 a7 i7 B; ~

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; x- T* z5 ~7 P( d: E8 Ywww3.tvboxnow.com美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com0 a* H) Y" O* S( k: P$ B* E

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also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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