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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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/ Z0 U% m( e7 htvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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3 M* M# J1 Z+ |( Owww3.tvboxnow.com  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 c/ l( X. m& }0 o
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。. u" Q/ ]8 [) S  d
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇" q3 m1 p- S+ A' |
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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8 E# f- @; l# H6 Y$ Jwww3.tvboxnow.com  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。6 `, }; b; _+ r

5 O3 z" c* e: ^: `7 Y& t# ]www3.tvboxnow.com  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* M, d' t4 R  @0 ^
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ |( w! e- y+ |" v) S

+ ^$ O5 e: _' B: M  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 U5 z! f. x3 h+ z( A3 X
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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' R9 q7 m) I! H* s美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on$ l# W" j* @3 R/ ]" X
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
- z! J- L! d. u4 D/ ?tvb now,tvbnow,bttvbalso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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