來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ T2 f+ Q2 q0 v
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9 \1 h4 t$ a9 Z* g# O公仔箱論壇 烹制材料(一人份)www3.tvboxnow.com/ `; @8 i2 |3 L! \
" }7 J; ?6 n, ^4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)www3.tvboxnow.com( t0 [% T4 C4 q9 `& {+ h
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調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) Q# d0 s, y$ ?, R$ ~; W) p) \
' Y) v2 H( y/ N# ]tvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。) |7 X6 M* g7 g, f- P" h
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2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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) w7 ^8 B5 A3 y9 w4 J# z1 mtvb now,tvbnow,bttvb 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。. n8 m1 r3 b5 l! D
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4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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' c3 ]/ t1 o" r7 N. N9 X+ p: itvb now,tvbnow,bttvb 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' X1 K% t4 e) k6 I
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; k# P2 F! l5 H 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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廚神貼士
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! s$ b) `5 v2 g6 o* m, J Y 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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$ S$ ^9 A* \6 Z8 e8 X: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。公仔箱論壇. ?& H" n+ v5 U2 d- j# S z
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5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。www3.tvboxnow.com' j9 z7 u2 G( N& _; N+ ~
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8 B8 E1 t7 ]# X3 M美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 公仔箱論壇3 u4 b; v. s% { J4 ^1 B. j
( Z6 h8 E- V3 r" e3 s$ P美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; r- g0 n' [( R9 C3 V2 J
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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