返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
8 n3 M8 F5 r- s- Q- n/ \www3.tvboxnow.com: T1 k+ `1 D3 b0 C  {! `
www3.tvboxnow.com( h  `* q# O  Q& R8 V' M$ s

7 P7 r* _* b# T* N5 n/ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ b" _2 Y. |# `. i* B) f& X1 k
www3.tvboxnow.com- H# u8 t: _% S8 A5 h3 T3 O0 w! I$ b
  烹制材料(一人份)
% ^9 p% C% Z( Y1 M) K  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L. X$ @+ d7 U& Q5 A% {* b* V+ Z  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
1 _7 A0 ?. B! p% h) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) p' R# d" V( n
  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
3 X- m7 x6 E9 l0 s公仔箱論壇' I; z5 o. B% k6 T
  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
, [6 F4 C: X: D4 A* i' t5 \, U公仔箱論壇公仔箱論壇9 c3 O+ s3 f# f( t7 F, ^9 k1 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 I; y) @$ D3 ~- o! x9 n8 _- ^
8 N8 ?9 b1 {: u% y% i3 V4 x1 v5 Q: M
  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
2 k4 P. [, Q, M: e& A7 }
# u% B- n) z# E) g; `1 S8 ]! g% ?+ {公仔箱論壇
: \6 j% D6 h2 w8 g; ?. h  X  E4 n
/ X! G* c8 q1 ytvb now,tvbnow,bttvb  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。8 Z' b3 I( _  f% m- y/ o+ Q3 ~
4 Q8 g  |$ Z3 \( q* q
( q/ I6 F6 N2 s; }9 B( ]) b

! {" R8 u+ i* Y. A8 o   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。9 f0 O9 L* A* G6 x. I7 B
公仔箱論壇# @. v9 ^) X5 k, u* n( x" {
/ Z4 m" ^0 d9 a& h; M) \; o+ }# @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o0 k" _" b2 E0 x
  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
  X+ z# k$ N( |
- m; ?; o( V% ^- c9 v+ k! x8 X+ v% ~公仔箱論壇- p! G! N1 U  V' S# b! e# `
www3.tvboxnow.com: t2 A  S6 k3 E$ [7 }" D5 V" Y) b
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# f3 u7 Q- o" t7 L! {4 ]; `, C: R: E
& X: k- N6 u* W% z5 H3 b

( {" Q# g7 F9 }$ E0 ^
, l: [( o! `- d7 Z/ S  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
" I' U& z0 p' n. k% D- cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 f7 n1 v9 P* }/ f# _

. e( m9 [7 K: B6 N9 T0 g3 E& s) @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 c- }0 U  O7 W7 O* l4 P' w: T7 o
; T; u  i3 L8 n: g
  廚神貼士
" t8 j7 \5 Q5 }. i5 F6 {
3 F* l5 Z% A" r: N, R- G" I3 j( P  f9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。5 c/ w; ?0 k/ v: I8 F) O

5 Z# ?6 t/ ^  Q; P  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。tvb now,tvbnow,bttvb' N# ~% A6 s7 W" ~; a3 r% R

7 |; A9 r. G! D3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
8 R* T0 S- `; p+ w2 l+ T0 Etvb now,tvbnow,bttvb
, U6 b9 f% K; v& i$ E- ?  Btvb now,tvbnow,bttvb  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. Q/ n5 [# T$ p. x7 h# R

+ C& ~' v6 d& [  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
$ a2 t9 {  r" u% Ktvb now,tvbnow,bttvb6 o, h: x" Y/ A* [

1 d/ K1 U  K) v) W3 K公仔箱論壇6 N* ?) \1 U3 w" U
MY BLOGwww3.tvboxnow.com) T; C( Z/ W2 V3 j) c
' d3 o1 c1 F# }, m1 H0 a
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) . R4 J3 }& n+ @( |
www3.tvboxnow.com* C9 E5 d8 T# Z9 r9 Q
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
, }9 E6 v; {8 E2 S% V& t* i
7 v- \  q. ^; ?& K% K3 D- kwww3.tvboxnow.com美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
% r/ t/ V( t3 v) q- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# v: Q+ M6 V' i* B' N* f
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
+ a* ]8 p1 R. E! f  {( ]9 N
+ C8 ?; H7 X; V3 j) [tvb now,tvbnow,bttvb  
thank you... will try it on
" ]. l4 s: j+ N- L# d, y公仔箱論壇
4 g, j' N- C# p* J) m4 Q2 W+ g& Obut if let say, i put it in the normal rice bowl,公仔箱論壇# ]. I7 o. ?5 z& X
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
返回列表