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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb; S# S. x3 [  R* r( W9 \
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  烹制材料(一人份)& b3 B. [) L: ^  _3 v7 R

3 s2 P! `4 Y; D* T1 k" K2 itvb now,tvbnow,bttvb  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ X  |" ~! ^4 }
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)公仔箱論壇! N8 n% p/ I7 |
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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# z% y+ L& M8 L7 ^/ ?1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 S6 F" q! p5 v( I6 H

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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; L  w3 \( l  P/ L; ]5 O0 K公仔箱論壇   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。www3.tvboxnow.com8 c5 K+ h/ t2 o( n/ X1 h* }7 {6 W  ^
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/ `5 x6 S9 U* [7 L7 ]7 I) ?公仔箱論壇  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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9 n& F! {% \5 [0 o  [0 c公仔箱論壇  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: _6 ^  F3 d( n7 }

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  廚神貼士
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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: R. u! D+ g+ x- F/ h  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。公仔箱論壇/ a9 X: L* |$ ~$ b5 i+ x4 X

* b5 B2 P$ ~& Atvb now,tvbnow,bttvb  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 E3 W8 E7 l; n- p

4 p% @6 F" \2 [1 V  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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# y% v$ t3 `- d# Jtvb now,tvbnow,bttvb  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。www3.tvboxnow.com# I& L* d+ J7 `0 L3 }2 V  I  G) c

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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) 9 \2 d: j8 m4 `" \- _

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thank you... will try it on- @0 R+ y& ~9 [/ W8 o
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,www3.tvboxnow.com. s$ u! w/ u, ]5 Z  [
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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