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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報www3.tvboxnow.com0 s9 D& G! y' j( z. {8 D. {* c
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2 |( V- L* n" t. U+ ^# C& @tvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 {* N' W9 _1 j. c, y0 k: S  l
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb  w3 n1 }" o2 p; j: e

) |7 b  [6 ~$ w1 A6 |) ^$ u/ otvb now,tvbnow,bttvb  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com& K3 P' n7 p% Y$ ~# q9 k

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2 [4 e5 }. f% C; E  R+ E3 R" zwww3.tvboxnow.com  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, ~* ^, V* B# n

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5 I1 P# q) A: m9 ^7 G6 y4 Atvb now,tvbnow,bttvb  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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5 y$ }2 j4 R/ u  Xwww3.tvboxnow.com  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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+ G0 r, A) y/ e  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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. C5 w& N$ c# X, z- F/ ~7 I: @' `" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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4 ]* d7 w- [/ dtvb now,tvbnow,bttvb  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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4 w& |" I9 E4 n5 D1 C& E- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。  {; z0 |$ ^5 k
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇) m8 {2 b7 y" H& W' O

, P7 P  W& j6 T  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) www3.tvboxnow.com# y$ Z# Y6 E; S! O. Y) a$ P+ g
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 A) j7 |" s6 I# `6 Y
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) $ k9 w1 B! V1 L) w: [% F
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb7 C& D- S! r5 \* J$ p+ t1 s  v$ G7 Q- [

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% U. E+ h0 U; C, @* t+ Ptvb now,tvbnow,bttvbbut if let say, i put it in the normal rice bowl,1 w/ I  o' b; K& }0 l
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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