返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報公仔箱論壇; |+ d8 m5 b  R3 M8 a
公仔箱論壇6 g$ I/ c  G2 H- _5 Z6 q* O
tvb now,tvbnow,bttvb: ?! G4 R2 }5 ?% u

" |  ^2 u3 \. n. Q# O" M) etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 V  e  _$ p7 k( W& D

. n% l: d1 g7 ~% o  烹制材料(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( G- j- V  `2 w) Z
' ~* {$ B  q* Q& b# x7 H: s
  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇# R' Q9 m+ Y/ @0 Q

, Q) D# u3 |: {) q6 R5 Q公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)0 F8 g7 m6 L% f# H/ J+ ?5 r
www3.tvboxnow.com, U  y  S+ N, |( g+ E5 E
  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
1 {0 r+ v- |: L- d: |2 |7 v0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& @0 t& o% n7 j0 H$ G
www3.tvboxnow.com, L% \/ u" Z& c7 i* L

) ^) |* W- U/ U- V) o8 G  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
; `6 X" B3 X' g& T' V7 [" q% f) e% M' {( O: n- l5 @

2 ~$ J+ C+ n' \; z3 r2 Wwww3.tvboxnow.com# V( P7 r9 h# B
  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com9 S  }- k8 N6 P* b, F: c! f
2 O' \/ j9 |+ ^- j- O3 e# X/ `
公仔箱論壇8 _% U: ]" Q% S# ?( _, c

4 {% e' T( L! }: }/ j5 @. ^www3.tvboxnow.com   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
0 f& T) f, a* |( p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ _! R5 B8 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ m1 D5 Q7 z( J" j
www3.tvboxnow.com2 {# K" ]4 V/ V. r/ j5 q0 ^
  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
& g) }7 n5 h4 t7 P: r+ Awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! x. K! g9 V( k" B- ~

; N' I, q3 `+ P公仔箱論壇; R7 C! E# L4 B! P: q4 N. r
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
. c7 t" D. U; T公仔箱論壇
. y6 E; o: G' _! @7 g公仔箱論壇 9 W3 Q9 k2 S$ V$ L$ y

' E5 b! F! u. e* Z$ a. Zwww3.tvboxnow.com  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
2 `6 d% W# t/ z1 O9 I. N3 Ctvb now,tvbnow,bttvb- l" b5 K: ?4 F! g2 w6 Y* K4 [

" l) W6 S! _- T/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, x% C; n; R( L, w2 N$ {# n

: E5 v6 E- c4 U$ y/ t: Dtvb now,tvbnow,bttvb  廚神貼士公仔箱論壇+ I3 L6 g) Y3 O5 W& _2 x* L- L
www3.tvboxnow.com2 m, s0 h! V& l6 @0 u
  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。公仔箱論壇8 b! t$ D8 |/ F7 E4 J4 D

& Z8 T# _8 `0 H% |. mwww3.tvboxnow.com  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。* h$ l" b4 X9 o! F! R+ y- o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* g% o' U" }! F) b
  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
0 u1 u/ v& V8 L  X4 H- U5 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 F. [; z4 U6 W# T: {; ]
  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
) ]/ m9 @8 ]4 e. _! bwww3.tvboxnow.com
: J% A  b8 S5 Gwww3.tvboxnow.com  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
6 j! y/ d/ _# pwww3.tvboxnow.com
. V2 O( |) S% Q% `公仔箱論壇1 n1 k) j, R; T- A9 i
www3.tvboxnow.com: }; b4 w$ J+ X- [. W
MY BLOG
  z& C  K9 K$ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 G; t; Q, B! ~$ b
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! y, |( D: e  T' u* u
* c* V3 V6 ]6 m8 g& _7 J
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb* }5 q0 T8 J- N- J

& p7 l- j# q, ^美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) www3.tvboxnow.com7 X% ]' M, l( @
. ?" q7 Y6 H2 S- P) A: X
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 公仔箱論壇# f9 {5 z3 M0 K& F' f4 k2 c% p

' [6 S6 p6 F4 E6 r8 R. ~+ j+ Kwww3.tvboxnow.com  
thank you... will try it on+ i6 v6 Q  h  t) d: U
& i' W( \9 V8 ^/ h
but if let say, i put it in the normal rice bowl,
# v* r2 O' }  _, h5 [* f公仔箱論壇also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
返回列表