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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報www3.tvboxnow.com  g+ f( |# U- `
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( I" j* r- x4 d5 @% Rtvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)
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: P, j5 J$ u- e7 s- I7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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+ U" v, w6 d! v  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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7 _6 s- |9 ~( U  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!2 K- h2 m. d+ e( Q9 U" L: p
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。' S1 |: r" w7 I2 Q, Y

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ [6 v& f5 J. W. P
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  f2 r6 |1 {- ]; T8 h& F, B1 }. k: ^公仔箱論壇  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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$ @: ~4 _+ w3 e) W* Z公仔箱論壇  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com5 Z" t( ^( f1 T. V4 ?/ F8 S

# S! h; N  B& U% b* R3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 N; T. D8 O+ V7 d3 t. D) Y- N
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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- O$ g* G; M. T$ B6 O; i! Q  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。tvb now,tvbnow,bttvb4 x  r4 B9 ]5 B

0 u0 X, w* F/ l, O9 s$ [9 z# G  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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; j% y8 Z1 n3 T7 bwww3.tvboxnow.com  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A/ J- e4 W  B5 Y/ N* D" q# Y
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) www3.tvboxnow.com. S: q4 Q/ L1 B+ ~

8 v( w4 Z1 ^& W3 s% V美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 公仔箱論壇. L5 N! F6 A% Z: |1 S6 h- s

1 A/ U( m2 [, Qtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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# @  h9 b+ u2 l$ f公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl,9 k5 M" S/ z' D8 e" u
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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