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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報公仔箱論壇6 q8 a, v4 p( ^* P3 F) i1 w. v

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+ u. g/ U1 u2 J/ J9 v% Etvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)
; T) e0 o0 d% m" I5 mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 l+ K+ _& B; ]6 i4 C0 p. o# w
  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)( y0 @2 c& Q% E
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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, ~2 k/ F2 W: _& Q+ d1 B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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; \4 z5 V" ]" U# h4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com; ~/ A+ J  w+ |9 s9 R# H% J' e) X: l
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/ x6 r- S2 @1 G! C" Ctvb now,tvbnow,bttvb  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com8 i0 y- [6 W3 x& a; E' D" ]
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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& N+ a7 p1 ?% g+ _5 |0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。- H1 U2 p7 u8 Y, P$ b8 w6 s

& R/ N# K: B% S$ q; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' S# E% S# s, q$ Q# i, Y( J! e

4 _1 c0 q& r' S- D) V+ \. }公仔箱論壇  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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! D. R2 }7 a$ ^1 A3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 j& v5 k" R0 w; k* a

/ l3 S$ P; ^4 Z, C. A( c7 B: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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* y7 f* e1 o- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。& m. _/ k1 _/ V, N

2 p$ m5 o& O# `/ s  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。' |( j! X, S6 I8 }4 d. z- x( q

* e3 [% y& E; z7 }+ R' l9 \  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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6 r. O( D3 g/ ~& ^) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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( o/ N# ^3 H1 M! o9 V  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。www3.tvboxnow.com* H! r5 M) E0 q
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 公仔箱論壇( Y3 r0 B$ I$ I5 s4 ]5 s

6 l* N1 Z$ P  E0 F4 V# _1 `公仔箱論壇美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ z! E- w  T5 l
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) # x$ n2 K$ r) l" n( h1 y5 u3 y

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also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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