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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

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  烹制材料(一人份)www3.tvboxnow.com2 X; @7 ~5 K  i
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)& ?3 L/ S" i# w! J) x9 `

9 v5 @! Y$ I1 s公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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4 {, {' j0 Z% K$ E: n公仔箱論壇  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- ~. o8 n# |, `- U6 M; ~% B

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  z: M8 s  i' a1 P  k7 t( Y公仔箱論壇  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇) R+ L0 H9 @- C
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6 R* f9 a5 \7 T8 [0 A' B! B9 E8 Y2 @
, K  }, F% b4 B4 \* m  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb, G% @/ O- g5 T/ \& S0 {  w

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; c  V+ Z: o" ?3 q5 ^! i0 \公仔箱論壇  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: M- q) ^/ U& B$ z# Y

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8 m# f# S% p% @3 e  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。公仔箱論壇8 u8 r, F' F3 V
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; o6 C) |* G% W5 S  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。4 F) V1 i- `3 X+ o  l

* i+ u& t$ i: ^& Z/ }  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇. I1 _! q# A" V: `) ^5 R3 f+ P
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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4 b1 u3 L0 J/ U. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。; \8 ]% j3 u" ?; F: y; T! Q# X
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' e) m9 |4 {* `4 ^6 i4 X公仔箱論壇美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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2 P/ V2 k  d( a5 h+ b& J美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) 1 O5 r3 z: _) D! h. \# j
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com% `; w9 }* T  A, Z4 z) Q

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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
/ a. `7 g' Q% O5 x: }& P0 e公仔箱論壇also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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