來源:大洋網 - 信息時報公仔箱論壇( Z! n) m1 E! l: o
% X; p# U$ \, e, d0 }+ r1 |, vtvb now,tvbnow,bttvb$ f# e3 W, u) \2 U! \: D
公仔箱論壇" ~/ Q/ X) c$ d8 T6 F4 C O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. y! ~% D5 l. l0 s( A
4 _1 m b' J1 R% J* n- H 烹制材料(一人份)
3 C5 w- p1 v$ D# Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 @4 J3 c$ o1 J o0 G 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
3 N2 b, k- @, w" Q6 T4 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 x9 ]! B8 R1 _
調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)8 m- H0 Y* V) }; C* j+ W
公仔箱論壇 Q( e" A0 v' T
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com# {6 L1 I, _0 f7 C. X- U
9 Q2 V3 f. V4 V! B. {0 ~- O2 J公仔箱論壇2 X0 K! a$ C! ~% p9 H
7 p! b7 W: f1 T9 C; r6 b1 ] 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。5 [$ X- R- j: t S8 }
8 K- C& @& ]$ _; I3 ]公仔箱論壇 8 q, G0 @! R- Q+ f, B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 s4 P* Y( G' z. u
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb! \! p( t4 v% P5 h! c5 ~$ P( b
公仔箱論壇8 S1 ~: \8 n: u* w# T
/ j: S% b, O7 R3 F
- q! [3 \7 x8 U" b, C! q! t 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。4 V/ t \6 e5 ~1 i. v5 I+ D5 g
www3.tvboxnow.com2 Z/ I" k6 q0 E4 q
, q/ N& F* \' T) {0 \: ~2 @- o* _ x
4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。1 J5 D. U4 h; s& [
公仔箱論壇7 f& _ O5 i, K* t
www3.tvboxnow.com Z) ^8 B2 l4 z
. e. Y, e- `3 E$ H. X公仔箱論壇 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
$ c5 o+ c5 z8 v; D, V
/ w5 r" ~5 a2 x* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {, H+ p5 z* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" v- |3 T4 ]! X# d# E( X7 u% S
6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 K/ y3 W1 W' _4 j4 E
3 P* X# \. z; X7 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( x* m4 v- N6 h
公仔箱論壇9 ~, ?( |4 a- y5 z
" _: Z" |1 B2 z( i" D; `www3.tvboxnow.com 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ C( t' _: g3 L9 N: z" M" H
# A `. |: R m1 v/ B. ptvb now,tvbnow,bttvb 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
2 p" r) H6 Z" }( A8 c0 _1 }+ f; P) v4 o4 ^/ v% `
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
. |+ ?' i1 V. S
2 Q1 H8 ~6 R1 z5 t8 nwww3.tvboxnow.com 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
: y Z* k- V- H/ ?% e6 S) D3 I3 O/ Z' Q9 |8 g6 F; n) |
4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
4 D1 n# C) ]2 k) J) w8 j, j7 W5 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" Z# z$ h- Q. S* y8 X
5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; c$ t4 w2 I$ ^4 J$ k
4 k4 a: k, J w }. d- Bwww3.tvboxnow.com
1 G- t- a W" z1 K' a公仔箱論壇2 v% S$ Z8 |# Z9 G, C
MY BLOG公仔箱論壇8 q4 c/ K0 v0 Y/ }5 b
( d/ Z" _' Z8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" o0 e0 I, _% i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 F) X. Z, Y2 n" P( j
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
" @4 x6 U$ e5 i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb+ I+ Z, g$ m5 k! p
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 公仔箱論壇! f4 H' o- }+ v7 e5 |6 \) a/ o2 _; Y
1 Q2 q9 y6 [* r, f/ F美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 公仔箱論壇5 i7 E; h9 d5 @9 {2 [
www3.tvboxnow.com/ s! J0 C& y- q/ W, T
|