來源:大洋網 - 信息時報
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- Q+ J: C- r e" p% @+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ Q+ y; @- d: b
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( v) G* ~: V! \. o9 Q+ e% w* z5 P% Z; s 烹制材料(一人份). [2 Y! e8 L& T' n
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材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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. |* V X7 g, w5 Wwww3.tvboxnow.com 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)! `2 J4 M" n0 i5 a
3 L2 J K# R% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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8 t& |) b7 k7 k4 B' E5 ~# Z utvb now,tvbnow,bttvb 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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3 Q# m# |# X4 p- [& H ?- w6 k7 H 2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com: J! l8 T' w4 S: r4 E0 R _
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3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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# u- f6 \ \+ F" K% S- q @# N 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 c! [' u3 V: d
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廚神貼士
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4 S/ G7 Z' k4 ~公仔箱論壇 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com1 K, l% o E0 l6 j+ R- p4 B+ _$ ~
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3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。: Q" U# x8 F* l0 d* M2 T
' `3 _3 n% F* e. L7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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- K2 T! Y. z" W' d0 ?0 P) Ftvb now,tvbnow,bttvb 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 0 [# s% h. p1 ~, K
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