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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  烹制材料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 a9 }  v+ M
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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# i; N% t4 O4 l/ j1 xwww3.tvboxnow.com  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)% |5 l7 |3 P' q( t6 {; @- G

% ^- w5 h: e% n% ^* [www3.tvboxnow.com  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 i3 H& K) R4 H. F
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, F! J. h+ \0 ]+ K6 e2 |  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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4 K/ J/ m* r4 ]  j- j; M  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。1 B+ `; {& @& w' g9 \
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0 w: O. x& [. a* g: i9 Y  H0 k% Etvb now,tvbnow,bttvb  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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( ^/ J) ^" s0 l2 Dtvb now,tvbnow,bttvb  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ k# F5 g/ Y8 X' e7 r

. R6 T' ^- U; |% @4 j$ N& m- |www3.tvboxnow.com  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。公仔箱論壇' \: M" Y& t! r( j4 x! Z3 t

0 @% j- G2 j/ Q, Y- Q* @  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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& X3 s# W6 ~: }1 K! {* `8 n" ~6 x* }www3.tvboxnow.com美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on公仔箱論壇1 \1 F) S, v" h; }
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! A& I$ K! B& X% e
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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