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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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) S+ O$ D# f7 c6 K' o: @tvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)& \3 E0 ?4 u/ k. ~

4 u1 B( D2 W9 O! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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8 S; J6 U* {5 X; P+ z8 P公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
5 d! j0 i3 F, }/ n: k1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r0 C& R, M# i0 C# p% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb- t9 C/ G: ~) _

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7 m: b( B( S1 U& t- H" |* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。www3.tvboxnow.com' f/ a3 W, K0 G3 D
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1 _! V: L- j# v% Ctvb now,tvbnow,bttvb  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。4 E; j' Q/ A( c

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# Q9 S5 {. R! G* _0 h3 owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. V& {: ?2 v2 V
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com+ |( m- `8 J9 p! H0 {, @  g

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& Z8 N2 H2 ^. P1 V; X& N7 `8 [公仔箱論壇  廚神貼士
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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8 r6 F6 [) J' u' o7 q5 H' C' b* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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$ b" |: f5 ^4 u) y3 S  {6 v公仔箱論壇  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb- z! l2 Z8 s# t! q. {

4 ]$ }7 c, y4 I" awww3.tvboxnow.com  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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; s2 H, D0 Z/ U) o5 M! c  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇. T* l( Q- K5 R
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! R8 d* W: Y' ?+ U, w- q5 ptvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) ; H7 m( a+ b# S8 Z  K7 v# p; m5 w

' n6 C! o& r+ c3 w6 [' i. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) - D1 F: n( q! }8 X* o- G
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) www3.tvboxnow.com! o! t% ?- d- y

# T8 V! w% U: ~6 Y# e" d公仔箱論壇美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)   \) g7 Q3 S& C+ E% t; v

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; l) v2 b) [& s! r# Q: [公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl,  ~3 N; m) o+ N* ?; ~7 s
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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