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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報4 S" k9 ]8 R; |) V$ G7 m

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) \  w$ f) E, ]; @( ~/ Q' F  烹制材料(一人份)& f" _" h5 ^1 t6 }1 {% j
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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% H% p5 ~. `/ k! G8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 p. d4 z- S. Y; S" A

# {- q- q; l  x公仔箱論壇  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com& i4 Q8 G8 z' _) \
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0 |, O8 I# `0 j  C& M  C- i1 G1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb* R8 ^0 }" k0 }1 F6 e) M/ t

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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。$ `2 M$ H! |1 U" z
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  廚神貼士7 f5 b; x5 i& _( A) V& ?, Q

& \' ^7 L, `/ ^$ }www3.tvboxnow.com  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' {2 `7 |+ F" w' Z, c' M

! r  j7 V7 x5 ~! T" o7 [# W' l6 ywww3.tvboxnow.com  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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/ E$ R$ m7 k. [+ {) y/ Stvb now,tvbnow,bttvb  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。4 }% F3 ?) e; c$ k
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb+ D, g, u( b1 G

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thank you... will try it on
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  }  g% B/ P4 w& etvb now,tvbnow,bttvbbut if let say, i put it in the normal rice bowl,tvb now,tvbnow,bttvb' {2 v; k8 A0 _
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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