來源:大洋網 - 信息時報/ L2 l c; t0 O) d$ ]: O
! h* \! F' \+ h* ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! O& r9 r$ \9 N S- }6 G* _
3 E7 G3 J- G' |' K3 I8 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) \1 t# u% v r2 b. K j
www3.tvboxnow.com S6 }* ]1 X' T, \5 M( ?; y! o
烹制材料(一人份)
i+ u5 ~: R. ~- k" U
: f E" p/ }3 [; c1 ^+ Y 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)2 f4 i( A1 N0 z5 ~$ E: G
; e2 z3 j y' P; P4 i% cwww3.tvboxnow.com 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
7 P( ?& s2 W0 q1 E6 Q% Z
9 \& N# I% ]4 ~0 c/ U$ b 蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb0 e& X G5 K* ]' L1 ~. R u
www3.tvboxnow.com0 E$ q, c; y c; a, f# V
' e P# {( P( S, [, A" g. K1 P
9 O2 X( @' m/ I! S1 i3 V$ P 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。tvb now,tvbnow,bttvb# `. V# A$ B" O8 r8 h/ ^1 n
6 T. M: ^9 Z; q* Y: o& @www3.tvboxnow.com
& h$ Y2 V' j2 q: T* i3 btvb now,tvbnow,bttvb9 {& c& { j3 ~( B; ?- n
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
+ Y. v' a( b7 G公仔箱論壇
: C, l) E: U4 y' c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ f, G1 C& T! f) C: U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! O, i1 P! Q7 a" H
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇0 f! y, k0 Y: F/ K( d8 I' A
; N6 K& o( x# {9 N6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I7 X3 j& n! d$ e+ i. A! M% ~' _
www3.tvboxnow.com2 f' S& G& }" F
4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! s! y ]8 n
: F7 ]4 z, B; V9 b& ~& ~4 b) Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ~: G5 {- L4 Z/ }
tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 w l9 o j7 R& W9 h* G2 W
5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
2 a: x J9 l5 Q/ S
) K1 r8 S u6 I. S2 @- Lwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 ~% z2 u T) ?, m" t
$ }! H( e. ]7 w9 Z, P9 X0 y公仔箱論壇 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com6 k0 ], \7 f9 R. z0 R5 G
公仔箱論壇3 K. K; r! R y, N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 Q$ L5 n+ o( |4 c, ?1 c! X
www3.tvboxnow.com$ y+ |/ U w4 x& E2 q6 ~
/ ]" N& b& D8 S/ ktvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
+ a' F7 T( q2 y, f' M3 E2 x& k J `tvb now,tvbnow,bttvb( ~- t' V, U' U9 F% }8 u
1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
: r- O+ g" V" I0 L$ e C! m+ \+ b# k, i7 j- P
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com' m# i* ]. `; F0 o
' O1 s8 o: `6 R/ W4 D: A* otvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 I3 D" t; }4 b3 j
& o3 d+ f/ `$ w. u; @ 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。公仔箱論壇$ \& Y% U, v A4 @
$ z9 n( c3 d2 g2 m2 n4 J2 ^ H
5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" a- h% h* Z: C8 N& m! n+ a+ A
0 `% \7 e& I$ ]4 N- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& e+ B& Y5 ^# c( T5 Y! \3 k
www3.tvboxnow.com$ j" }4 {) b3 K1 d$ C6 \) U" u
MY BLOGwww3.tvboxnow.com9 ]1 f! p# Y4 k: H* k) N* x
tvb now,tvbnow,bttvb, b% E, E9 j( Z, Q& |. H) e5 X
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 {: j6 e0 w% {( s
1 C4 W1 S$ r- n* C) Ltvb now,tvbnow,bttvb美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) www3.tvboxnow.com! A0 t7 o; n; Z. h
( j5 `/ @2 x7 U9 M9 e; m公仔箱論壇美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) tvb now,tvbnow,bttvb9 N, `" q+ e3 K( N$ E
# m$ I/ T( n8 m$ u3 M+ ^6 @# j
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 公仔箱論壇1 h0 V0 {3 E! y1 q' e! `
公仔箱論壇6 X$ F+ D$ D. Q" ^( ?6 \) E1 l
|