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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報www3.tvboxnow.com5 Q7 [! R0 j. \" \! a+ b3 Q
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  烹制材料(一人份)/ {, @3 e+ f1 D) Z# E2 c

) Y+ s$ _- k/ f8 x: h  N( ctvb now,tvbnow,bttvb  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! q! x' B9 [' ^8 {
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. T) }* I" R! \# ^+ Awww3.tvboxnow.com  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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* F1 J8 z. @( C7 Jwww3.tvboxnow.com  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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7 ?- w# a5 d2 E8 C6 b+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。公仔箱論壇7 c2 t' o5 j% {% x: X2 u& O7 X

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0 e  @, Q) B0 u1 M# w  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。5 g4 d( }' m% K3 ]6 f9 H& K

* j  V3 d& c6 y- S9 c# y  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。" U5 L, w  s6 U3 ^2 p! e0 i! \
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) tvb now,tvbnow,bttvb( D# E$ ^7 Q0 l% b0 O- p

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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
1 y$ R$ f( D6 x# A4 O, S( s& P公仔箱論壇also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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