返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報公仔箱論壇5 y0 w# L2 k; A$ V5 F& @7 B2 [0 k

7 m# J$ k! B5 ~3 H5 M
+ L6 e3 N+ y+ V( E- M) [公仔箱論壇8 P8 x4 h( e7 q( y: B

- l0 w- [0 J4 o9 U公仔箱論壇) o# ]" j  L2 h  k. i( K# X, i) T
  烹制材料(一人份)% C3 [" ^' c" x% m% C$ F. {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 F) K( K' W% |3 H
  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb. y/ b& G0 T  |6 @. X& O! ~* `
www3.tvboxnow.com( t" ~- U+ j' T
  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
8 Z) U6 A; }$ z$ P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ r" z2 M% E. F( C3 z8 ?* ]
  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!. e6 F# M8 G/ k$ m3 A7 s% r

- r4 a) G8 e# q7 }$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v4 T9 ^9 f4 ?) Z4 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  s1 e* T" t1 _, P; x" J
  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇+ J. a& c' R% u+ K) S+ P" J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 p3 W9 I: t1 t1 b" a

2 r* p! X) S1 y/ f" ^1 c7 `' W2 h* q- O( l- H! H7 ?
  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 M% [8 C4 B  C, \
: C5 e6 g. n4 m+ I( F5 z- ~
www3.tvboxnow.com6 q; U1 Z- U- v- r7 j1 H
7 V+ B( x7 {: v" w
   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
* r" }$ P1 e" w. a公仔箱論壇
. ?3 O1 f- \) v" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' H+ g( n0 ^& G# @
2 ~+ \4 U% @; K5 t( J$ T: O! A
  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
! y$ f" h& _1 m) W公仔箱論壇' g- Z7 Y& o, i' s) e, F1 e. s! ^
www3.tvboxnow.com* J, a. m5 P; Y" u( ]4 U
公仔箱論壇- ]6 F( F' O. P; n3 |. [; p
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com* M: X) C' i% F
tvb now,tvbnow,bttvb' S2 `) s1 h3 B" p9 R* V% k
tvb now,tvbnow,bttvb8 E' S5 I3 |( Z" ^6 o" C2 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 m1 Z- p3 x
  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。8 o- \: t8 _' h; f, w
tvb now,tvbnow,bttvb- x: W, e( w) ^9 d6 g4 }1 E! a" X
公仔箱論壇+ O/ y! o! {8 X8 l# b

1 i' r5 D* N" M% q# S* X; stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Q% l1 a1 V: q6 M
  廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ Y* h( Q$ {. h, x. \- Z: K
, x0 r# k& [% U8 [* h6 a! L
  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。4 E9 D2 Y8 Q, G: k, l) M; s

/ @2 T) G) \; @  O" P: N4 f  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
6 {' X: C5 [1 r1 \
3 m7 A8 k5 l, P& j9 [# h3 X( P公仔箱論壇  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
2 N( ]6 U$ F% \5 x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ o2 }3 w. A" n" \  h; {! L. K, B
  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
) k& n  E( x, |1 E* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 C. B# [9 Q" S
  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
7 [/ t. b5 |% Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 _. Z& b  a* o" u2 l2 z3 i( Y
8 |) ]8 {+ J; C6 D

. h9 d; g; f7 a, o5 ?公仔箱論壇MY BLOG
4 m3 K/ I* Y1 G7 ?' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 g7 L7 t5 t- t. O( `3 v
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
& H- r! w0 Q9 ~% R" }) J公仔箱論壇
, ^: W; G" }5 S- N% G1 D: S美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
9 R2 S; K; M" L* X0 p) O/ {# ]公仔箱論壇2 _6 {8 o) ~! [9 d  |7 a# S
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 7 ?# g$ [( o6 w6 V
. l# j/ J7 l; i5 [. d! _! E- H
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com% g/ p# R' ~9 n8 E  v" D, y! |

/ A6 z: U6 x) b# V+ j8 S& a- z  
thank you... will try it on
  ^/ p8 [& O3 P$ H( x7 q7 X6 J
* F6 N; G3 Y6 ?9 ~but if let say, i put it in the normal rice bowl,tvb now,tvbnow,bttvb; @3 s0 B6 t* }" i! N
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
返回列表