來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u J+ M8 S- \3 ] N5 n
5 u, M! ^! h' O
9 C0 P: U1 t& ~5 r/ _+ z; Ltvb now,tvbnow,bttvb9 ]! P8 I2 D* U6 j- i+ H
, w( Q6 L% X" o' v1 Z* e9 ^公仔箱論壇公仔箱論壇 g9 C1 V6 T* G# g; y1 v
烹制材料(一人份)
d0 w3 O) Z2 P. }# z) g6 Pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com E$ Z1 F; s8 z( B& T) T
材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)- C6 q" h; Z, ~" L q! z& r
! ?$ \5 E. b) m7 x! O3 x
調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
4 z' z/ I0 _, u9 W {% G3 J# {" N' K& Bwww3.tvboxnow.com2 g$ ~# T* ^8 \* p' D
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
* o8 }2 E2 u' O$ l8 a1 z. gwww3.tvboxnow.com
: ?$ }6 \+ R" h" s: }
: L3 _7 h$ R* o& kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# l7 x6 P7 ^7 O8 z4 ?
1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇% T3 r" t( c( K u9 k7 @
: M, v8 }2 [) f
W9 P: t* H9 n. m8 E' F7 H公仔箱論壇公仔箱論壇+ x Z: z0 A X
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~ u7 W2 C% G' ^% L* p5 B
+ {) [9 ?1 \: ]9 o( m" V: twww3.tvboxnow.com
1 _* A/ Z x E# s. ^, }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ Y5 z8 W' j. ]& f) {9 Z
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
q2 J& k% D0 M5 r; P6 f1 [公仔箱論壇公仔箱論壇! ~; c1 H F% m
6 M& q$ O$ ^! ltvb now,tvbnow,bttvb, `. [% F# M& Q
4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。tvb now,tvbnow,bttvb' L2 f, q: d# h( K9 B9 s
- I L2 o) M2 e( ?www3.tvboxnow.com
& A4 @# P# V2 L9 Q F" x4 }
& |/ A9 I% m8 o! J! L9 Vwww3.tvboxnow.com 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
7 j7 X5 Y0 d* }9 k& P; u9 F- U公仔箱論壇* b3 h7 R5 g H! O
www3.tvboxnow.com6 I) X. n% T$ e9 \% Q& q
3 u' ~0 z7 Y- ]5 A 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
2 \( k. y* f% M/ d7 w8 P7 y/ U* ^# ]+ Z8 {7 }
4 b* E& f0 F% {; [* H% j
tvb now,tvbnow,bttvb: O( P& E+ _2 S& j
公仔箱論壇5 }4 N! E+ i- d& `8 s
廚神貼士公仔箱論壇/ x4 d# g! X! x6 B4 M* G
+ q6 k9 J) o( N1 H 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
4 N) E4 Z1 S8 B
' A" C3 y7 i1 O% ?& Q 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。( i) t# B" B# p* ]' O8 M
+ R U9 a8 r, j J: _ 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。% Y3 P0 M/ q# }6 |
# B4 X' A+ `$ x0 P* k公仔箱論壇 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
; B6 N& g3 @9 \( v4 e2 }6 h
# h$ `( {: ~; ]1 g8 y- Wwww3.tvboxnow.com 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) V3 p/ w5 D0 @0 v1 B
9 ^6 R$ U( P. Q3 f0 j& V, \) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# {- L2 g& b9 ]+ \4 A# U4 ^0 q
I% E% B/ i/ ?, wtvb now,tvbnow,bttvbMY BLOGwww3.tvboxnow.com2 r6 y4 I2 d+ X. W9 b4 N3 q& n
www3.tvboxnow.com. A" B) M) h' i8 O
美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" @& @9 Y; j; W( g) w. e
tvb now,tvbnow,bttvb- M& [3 x. I" I9 E. p4 o
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
5 r; A6 F& h. I9 X/ z公仔箱論壇6 p+ K. {: F% d- ~
美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 2 N. N8 `* W) x# a& `. T( q, ]
4 I; _' z2 u+ L) {( v; q# m
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 公仔箱論壇- q$ B A) S) B7 y
tvb now,tvbnow,bttvb: L8 i6 I! `3 F: `1 w
|