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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報# g" `- |* K9 Y, y' S& s

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' h( T% c) z. C) q4 B( @: F& otvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  B: r! Z# i. A" S
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# A$ K. |2 a3 T

, q6 k; w, r7 M' R( y+ I7 xwww3.tvboxnow.com  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com7 K7 z( z2 p" U/ v- G( w4 J

, \4 h4 g4 H9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# T6 |: K$ w1 Ntvb now,tvbnow,bttvb  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 I7 Z9 |% }  p
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5 k* a3 J, L& q1 n0 v7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。' A2 f3 W9 V! b2 V

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" x7 `  e: a: m. ]   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。0 P4 F2 b' [- ^% i# \. t) M
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0 ?* J' W8 y0 P3 J; _" ^) ?www3.tvboxnow.com  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。  H; ~) q  B# Y/ D9 p& J, {
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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' a0 H+ Z3 \- c; X- F" b+ awww3.tvboxnow.com  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。. |; d4 {, y  r4 q5 y
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: c! g/ l/ c, i% N: q1 M
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) # O( E: x9 D' o, U' |
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) tvb now,tvbnow,bttvb1 G( @& f5 {) b( n% V6 D( e% K

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thank you... will try it on
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,tvb now,tvbnow,bttvb. h. r+ l8 l( G2 d2 ?* {; ?
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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