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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報公仔箱論壇4 X( F2 p  L' k# Z# K1 r
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  烹制材料(一人份)% j7 ~% x0 D! \6 Y; g* E

' n2 e, l8 }6 e( O+ y4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)9 e0 D" w4 E) c" N
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb! U7 A2 ^( i& ~( m
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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6 f4 t: d# ]- s- g0 O% @0 M# W- P& Qtvb now,tvbnow,bttvb  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com$ _9 h' Y: e1 D- G+ v: z6 n
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' M7 g& F9 Z0 Y' e  b% n) Y# ]* @tvb now,tvbnow,bttvb   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇9 M& T; `. N" c0 {# `
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+ ]6 \2 {4 }4 m* ~  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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, j) f6 j) d: W! ~) w8 [  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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- e9 O$ i$ b( {- v, L! s0 z" ytvb now,tvbnow,bttvb  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  廚神貼士
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; D6 a+ t  L+ |" W( O# O, ^: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 H( ^7 `& h2 W# l, w0 H  O
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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9 H9 o! U3 p/ t. {& ^9 M公仔箱論壇  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 3 ^( c6 r" f5 V- N
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) $ L: ~1 Q' H6 d$ B3 j7 {  h, Q

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thank you... will try it ontvb now,tvbnow,bttvb! N5 e/ o; Z  @
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
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哇,,,做给女友一定很好
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