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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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) U! g: e8 F( R& X3 K  烹制材料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 a: K$ s# s

0 J5 O6 y7 X; v) }$ vwww3.tvboxnow.com  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)! a" w$ Q# `- h) }" g2 {1 y( y
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ t# b" }  B7 d2 ?" U8 I
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇2 G& T4 \0 W" |
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6 T$ J1 G* K8 r, _6 ]5 Z  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* Y5 Y+ f- ^& D9 d4 A# Y( e

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9 f0 {. Q; w; }3 g   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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, Q0 z' m- s, Z8 n8 T  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。$ [4 Q& b3 }! P' v; c. |7 X
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 O" [! }. x. ]* z6 Z- i  M+ ~
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4 v/ A' n( z% B( _) H. M" f  廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 s6 D$ f+ q
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。! Q6 v( u# }. m4 w1 X0 b

8 t4 L5 {' W9 |, Z/ |- m. P公仔箱論壇  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。/ y. \$ r4 d' O+ U2 W& G
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇  }0 d/ v/ {: F' k" A

3 J4 B7 n, R: \  i  N# ~公仔箱論壇  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" E7 z: V8 X7 I, G. q  d
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# n6 X( w! v( ]! @9 P

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' w- m! y$ a' K5 C# k, z5 [tvb now,tvbnow,bttvbbut if let say, i put it in the normal rice bowl,www3.tvboxnow.com2 ^6 u' t6 d" M# [) T- O
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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