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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  烹制材料(一人份)www3.tvboxnow.com* s" c9 z5 K, y$ J

$ q7 p, s( m  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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3 E8 B5 A. I' }) X- _7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!, ~: T* Z9 k) }4 i* F. x

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% D5 Q9 Q* Y& F# S  L公仔箱論壇  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。5 g0 ~/ C+ ]: R9 N  ]
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。www3.tvboxnow.com  f5 M" Y" O  r, r( l+ ]

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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 {$ h$ U: r0 h4 f4 q& K* C
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1 j# u0 V" t. I, I) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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( e! r3 v5 {4 a, [7 p  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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& F) w9 F+ B/ I0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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8 C1 a( @0 J  ^0 T) m公仔箱論壇  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。" V& _& w/ ^) V( |

" M$ l1 V3 ~( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇8 y8 U$ u" g! G8 x8 e: C& d$ z" |4 V
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- i* R0 G- j1 {2 i8 ~# ^( s美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) tvb now,tvbnow,bttvb# E, G& z* |" a

3 T/ m" @; T' y4 l3 `2 h! y, t美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) % C8 Y/ H% t0 X: ?, S

7 N- \1 x+ T9 t3 `5 d公仔箱論壇美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 ^& [6 i! r1 N1 n1 V

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thank you... will try it on# ^: Q) T* u8 T0 [3 _( m$ p. _) _
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
" ?) z: s+ P! Y. }2 x" T" Balso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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