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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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8 W5 ^- _" [% _) F1 b. }+ N3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹制材料(一人份)
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; _6 s' _3 M% r3 X7 W( ]tvb now,tvbnow,bttvb  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)- j$ i9 [+ p* w, B' n6 B
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, H8 ^  ?1 B9 d( Q' h$ y0 y' V
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ z9 y- K6 r5 S/ x/ x: K5 G

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2 S6 @8 `/ W/ D1 a6 \$ C& H3 I  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www3.tvboxnow.com/ {6 }4 R# |' ]4 V

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( _3 {) |. Q+ Z3 B) x" t+ x& K' Cwww3.tvboxnow.com  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。" T) B, _* d1 E" R$ r

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. ~# O8 ^0 P1 N9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。. h/ G6 w1 P* T) q" G
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d  r9 ]1 E& J: t3 H

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$ _0 |& d  A7 ~) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com  ~, X3 D. j0 ^% K- z, L/ S5 o7 K

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1 z2 w7 G0 |; F! |6 r, f& Z  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 G" S! r( D; Q
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com' \( e# q: |: h% W6 C

9 N( o0 b$ B% H7 E+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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5 Q# V& E! D0 [5 |( v7 H/ L8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, K% Z" X2 V, ]* D) ~% |: L' m
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇2 d& F. ?  `, M; O
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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$ D3 t0 B; w7 j0 f& C9 n美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,www3.tvboxnow.com" C0 h* B1 D3 l3 {. K% [6 T
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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