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烹制材料(一人份)& x- K, v& _9 o: \9 t, j: S& R5 V) w! q
1 S# s u2 e+ y6 ~* q+ xwww3.tvboxnow.com 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% n8 Q* B. n2 X
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調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 j9 ~ p8 L9 ^7 d A, S
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蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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3 u, Z+ Y$ U" g# D, y 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' ~5 f/ @7 C2 D" n: t* ^2 I* g
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# `/ ^3 U3 p6 }: ]7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb+ C" E" i; A1 _7 T8 \0 [
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0 J/ b( C9 O: O& O. ` 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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& z0 n& b* X7 S1 s4 n& dtvb now,tvbnow,bttvb 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
# A9 y b% n J0 n1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( z) ]7 i3 E' R
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2 g0 b W: B2 m' dwww3.tvboxnow.com 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。1 T( b q w( T; e
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 o! n# I+ M7 L
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1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。www3.tvboxnow.com% l; l8 I; o# j% q0 J( x
5 Q4 n, s+ p" F4 k! j2 `公仔箱論壇 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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C$ u. h+ L/ J: s0 M1 U4 r公仔箱論壇 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( |+ |. I' o4 D6 Z: C, F D8 I5 b
$ E/ C5 P U$ x1 e7 ]3 L 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。9 H( j% z; ]# T' f! ?) ?1 w
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0 @( N9 u, q6 Q3 H) S! r% I. j公仔箱論壇美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) www3.tvboxnow.com3 f1 ?# Y* g l" C
7 n/ s* R* {* S5 T+ |3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) . ~# O3 Z' I, L' T2 ]0 W3 x
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ i3 X. j4 M# Y; p6 Y
5 j: \& r. S2 k8 y! Z美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb0 N- Z: k& H+ U" j
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