返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
, J* d! [& E4 d% ?& F
9 A3 Q7 y7 s+ C& h# K: C6 B& ~6 c
: ~7 X6 W1 z6 P0 x/ j) R( x5 U$ ]
7 V2 L! A9 D( b0 {1 g) Z; ]0 a0 B7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ a5 T- Q" q8 Y+ [* {5 D公仔箱論壇. ]/ ^& }9 l- G+ U4 C( G
  烹制材料(一人份)
1 R! ?1 j! g. B, R1 m# `tvb now,tvbnow,bttvb
- ^$ I8 Z) y  a& a  u6 B! x公仔箱論壇  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)& i1 h3 p* i; _3 b
! g- b! h' |7 m3 ?' W) z  ?
  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)5 p9 R& ~1 u0 w; \- L

/ s4 L5 l! k! ^4 M  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!0 c( ]7 b# `- I0 C$ }

" k3 L- ]. [2 ~5 p( x) a2 {tvb now,tvbnow,bttvb5 H# e4 R. T8 H" z% c7 ]" Y( `
2 J0 c% z7 F7 z
  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇' m8 _0 Z7 i' t

9 s' s8 i) F, l  {4 uwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇, J2 w; M/ n% [6 r% ~( E/ B
! N8 O/ B; H$ _! Z/ |
  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
5 D5 Q, P$ d6 \1 m6 G公仔箱論壇( y5 ^" M2 d$ t* Q) r

+ F. J  A6 p& K# J% G
" s+ y" L# n, G6 Cwww3.tvboxnow.com   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
, P4 B5 u  f3 U2 h, k公仔箱論壇
* u# F7 ~+ x  E7 n! _6 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' h6 V, L2 }  t* H

0 b" y- y) t7 i: z公仔箱論壇  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇/ R7 ?# C  \* |4 q& Q( M! V2 x/ h
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; Q0 T; g0 h/ q% R1 H) f* @
* H7 T) u8 K4 Z/ u! G. g, D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) x0 I" V6 |. ?( W- n0 T7 K
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
  A% c, S0 k; Bwww3.tvboxnow.com; F9 H  `/ A5 N& \- n- T/ f

( `7 p% Y$ a4 x- |+ l
, \# j- A" A- H. ?: ]" r  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
5 W, |1 C8 t2 r, z+ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# t8 V1 o7 t0 C. e9 N; I

+ j0 h# D6 H! z5 w- ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( P1 I) Q/ n4 U

" J& {5 @7 K( L* }& Q6 Ewww3.tvboxnow.com  廚神貼士
% O- |/ N+ P0 w4 B7 m1 ^) B7 y. Iwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, L* ?+ X" Y( m) b
  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
. ^' i% ]1 \: Z. {' a  Y8 \www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 r2 E/ N" n: G9 j6 F
  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。! C  [! P. R& X
www3.tvboxnow.com. `0 M) C: i* R3 T; ?1 F/ K
  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。www3.tvboxnow.com3 X. V0 t; o. I; d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) K+ Z; n  a* X
  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
" z6 `: ?, A+ c( _tvb now,tvbnow,bttvb/ K; e4 A6 S/ E: U- k; N
  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
3 E+ H' f% o- M. i' `, w5 D1 Rwww3.tvboxnow.com
1 N8 g1 M- _5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j( R# Y# Q% T2 A
+ o  k; z1 E" }( K* f2 }4 uMY BLOGwww3.tvboxnow.com2 _& d$ h" t- s3 V% k' i* A+ u+ @

: q" g- M+ V  s& A, x) u公仔箱論壇美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
8 m. I" `0 C3 K: {" ]0 J
4 A; ]# |" `. u$ u8 {www3.tvboxnow.com美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- g; P5 p8 u7 j. m( L

  ?; N& ^8 N* V: c0 o$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 8 h# P* t5 I# y2 A( L
www3.tvboxnow.com3 d3 i5 F) [  E5 l- H$ Q9 A4 m
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
4 T4 N& J: g: G$ L* U2 v4 i- G$ {tvb now,tvbnow,bttvb9 k" T/ u3 H, l' a1 V' u3 u
  
thank you... will try it on公仔箱論壇8 L, y# K2 o& L" z- v
, ~6 {. Q3 q2 E# Y, j" F1 l
but if let say, i put it in the normal rice bowl,
( A4 A& D3 q0 O+ E' btvb now,tvbnow,bttvbalso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
返回列表