來源:大洋網 - 信息時報
2 \! a# i, E5 ?
3 S$ x" @* ~7 n- A4 v& v- j2 v7 N7 i5 n6 R, k
8 k% q7 b' |: m( z6 k9 twww3.tvboxnow.com
3 D$ H8 r+ u' c
+ P% S: h$ N! k! ]8 V& v( k9 z' O- ltvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(一人份)
# o2 [+ Y7 _: m' p0 J7 ltvb now,tvbnow,bttvb6 _+ z; Z. A8 Q
材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)www3.tvboxnow.com1 K o; U% ?4 L' \+ {
- ?8 c! c8 E8 i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com* r x3 @) }) x. n2 Q4 x* c
tvb now,tvbnow,bttvb6 C% a7 U3 k3 ?8 c$ ?, A
蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
% N" Q8 u: }4 j" I- k% U! wwww3.tvboxnow.com
( U1 R0 u2 g2 U& w/ P; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 b1 [9 `3 J' }" N1 b! P
1 U4 K) t+ A0 { 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。公仔箱論壇& [, s7 C- |/ `- S5 ?$ `$ J
' w- K1 F, F$ R( Q: swww3.tvboxnow.com
# i. ~1 j( ]6 ~5 q; h$ w公仔箱論壇! s6 o2 M( t3 C) q
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 J. N8 j& T* p" i) l. |( b m `
9 x) D' d n$ a; |8 t" t+ ^公仔箱論壇5 R M* q4 ~+ R7 [" q! K
) g! D7 r; x" c' N 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
! e: Q1 n0 j4 d3 L
% P+ N5 l& v, w公仔箱論壇公仔箱論壇9 J: Z: f$ h4 w" R
! e6 n- X, g' ^+ V
4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
6 x1 B* I- N+ r6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ t! l, e, S3 D' }
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y |/ k! }. q: j, l
www3.tvboxnow.com! K$ R. G [. }6 E& p" W
5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
0 S6 S& z1 M9 J: ~; H3 X% t; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o/ X+ }- t! @, I2 M8 iwww3.tvboxnow.com
4 N( _/ p* i2 Q" u# N$ c! Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) J4 N/ P1 d$ y) v5 x' R
6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
4 Z7 k! |& r4 Z( Wwww3.tvboxnow.com* B% _' i5 h5 y( n# l# j4 s* ?
公仔箱論壇5 ~* E; q" N1 B2 a; z' G) b7 n
5 g5 h: F+ u: P
* V t5 r; I, O8 otvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士www3.tvboxnow.com- L( D2 X {# H
www3.tvboxnow.com6 _% |0 C$ D! `, A
1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
( D* q7 ]. [7 ?3 ctvb now,tvbnow,bttvb/ F5 t' ?" L+ s+ G- l
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com& L9 j" M& g# p: _) }" f; ?
. n3 \5 g" c, e2 n- ]( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
8 Z5 Z5 v2 p$ w: M公仔箱論壇
9 B# d& {$ w& z. E- o! I7 r公仔箱論壇 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
2 |2 z4 l, d3 o. C" d, V
6 E; }5 ` o8 v3 D. e& m公仔箱論壇 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
# c# J* {0 p% Z; V3 |7 ]* Xwww3.tvboxnow.com
5 Y! k( i' `5 B, u# s: `( @$ Ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) Y! v/ s b0 _( @
8 M8 j3 o5 l, w3 W' N7 o/ swww3.tvboxnow.comMY BLOGTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 A8 L1 N0 @+ z, n4 g9 v) j
R ]3 j3 X& h1 Y) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
4 \4 \+ s! Q7 \www3.tvboxnow.com+ {- A$ R- V" P, h: P
美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) ! y/ q/ ?+ H, v) U4 N, w
6 i! `, s" i+ O ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
8 X1 Q* R( U" w4 k9 A4 U7 M
U4 o$ H4 r x& W1 X9 y# ]- [美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
1 S3 D4 b6 J; W t( ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 `1 K& R7 L& g* n5 K8 v
|