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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  烹制材料(一人份)
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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8 U  `. \0 R: ?* Z; E/ o$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)5 P' l9 u4 W9 `  _

( o/ V! [% P' F7 `6 r9 b& R/ `  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!  G9 D; w1 U: G, N+ W
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, k5 b5 v+ K" H8 h% s  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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% u' |) M) P$ z/ o0 t  f1 e* q1 M4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb& F* S& k1 U5 B7 n( h" N

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$ U* |* u7 y8 H1 v  U/ o, V3 |tvb now,tvbnow,bttvb   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。6 K% c- j! ~; @' p* }  Q5 W, x, l6 Z
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2 E- s$ ~2 \+ E( x5 j% h$ K# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
6 {( N3 d7 s0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' C6 G9 R  I# L4 q" ^" p  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com1 |+ G7 w: ~, f. ~6 E( ]0 L

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& s/ [) Y6 i0 a: c; ?- i9 ^" i3 mwww3.tvboxnow.com  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 H# v& R2 u7 b" F' ~, ?' E

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0 C2 T$ @$ F4 a& Gwww3.tvboxnow.com  廚神貼士
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& T6 T4 P3 }" K$ j  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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# ]+ A' N; M) v' u9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。公仔箱論壇+ u/ E6 R! k$ {0 F2 z* j) |7 ^9 X
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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9 }9 A/ ^5 d/ O! i0 p$ \tvb now,tvbnow,bttvb  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。tvb now,tvbnow,bttvb- i7 \: @. m% Q3 ^. C
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。  n; `$ }, A& w" {- k
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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; @# h4 Y( Q  z  j7 R+ b' A公仔箱論壇美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 e5 z$ V) m3 ~
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thank you... will try it on公仔箱論壇4 S7 U9 H* w# \4 n4 K# Q

" Q* i5 l3 {+ R* ^' R: p/ Cbut if let say, i put it in the normal rice bowl,公仔箱論壇- Y+ ]$ \' X; \2 Y
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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