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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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' X$ H. S; D  ?$ g! j0 T- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ I: l9 @7 j/ X9 Z# t: v
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  烹制材料(一人份)www3.tvboxnow.com5 s1 e9 d( m' I* H3 B; [$ r
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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3 P' j" J3 H/ o* {. b0 G5 ]7 J& O- f公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙): N3 l/ m1 m& v7 d' y" u  S8 r

) S5 B2 b$ ?8 [6 \% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, i& P4 \% R; K/ N0 |

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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" m  {& H% R" |$ h0 ~8 Q* Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* [% @( _' O. W5 N, Z7 b! h! b
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。( z# i3 V4 M( R- p

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9 g1 ?  k% W" d# z- ?  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ |" ^2 c8 D. j' k

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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com; |$ l( m6 S. R) P2 U
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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$ J  N5 |7 [3 L7 ttvb now,tvbnow,bttvb  廚神貼士
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1 W# F4 G! |# l5 ~5 ]& w  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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! l) b' c4 y# X* }tvb now,tvbnow,bttvb  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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6 X* a, F% z7 t! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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: C* s5 T% O+ Z1 ]5 e+ ntvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 3 l, [; ~4 u: k! v- E$ j; @
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美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) % q# x! c1 E( a+ V& _7 g& @/ B& H
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) www3.tvboxnow.com4 A5 o. a$ s5 U, y8 B& O
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 公仔箱論壇, d+ J* A( m6 `& Z( H  C
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thank you... will try it on
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* O4 H( C; L3 V/ q' g0 V8 j; S4 \$ nbut if let say, i put it in the normal rice bowl,
& W) ]+ v: a! Q: X$ y) ]also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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