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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 a3 ]4 g# [& I# B% u& a  ~0 a

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  烹制材料(一人份)
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇, Q  g1 D7 k' V

' I& c% q2 a$ U8 M' Swww3.tvboxnow.com  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)7 C) p( F7 [' ^: Z+ n& R

& b5 e8 n( a  _1 c. d+ hwww3.tvboxnow.com  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 J- x9 O! ^, h! P0 r" a. m- S

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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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& ?. N% m3 w# l# z公仔箱論壇  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb( f- j& R5 m9 L* y! v0 T- c1 v4 }

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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。www3.tvboxnow.com- G/ o, i6 B% r" J& T: `( L( B
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  H- R5 w0 h  B- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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$ W3 Y7 V' \; G9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ V# _6 u# p" L6 Q6 \
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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$ Q% D( Y/ r, k7 W$ a; C3 L1 Wwww3.tvboxnow.com  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇3 n5 [+ e0 |7 v' J7 t8 Q8 P/ g

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- W1 w7 o4 k0 ?5 P, i( F" etvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) www3.tvboxnow.com9 e, X' c! o9 J; b$ h

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  ~: I' t7 L9 S% m2 `. Fbut if let say, i put it in the normal rice bowl,
8 `% Y7 |; \4 a  T" |: `* C9 ytvb now,tvbnow,bttvbalso 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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