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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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6 f/ s; t0 C7 t/ N" S  X3 c& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q; q, r7 l! R& ]www3.tvboxnow.com  烹制材料(一人份)
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) \' O! B* u4 u  k' {1 G: wwww3.tvboxnow.com  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* c6 Y# T  Y( k: s+ G( n- p$ u
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ l, |  r8 U  ^

; l. D! _8 T* F6 a, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!tvb now,tvbnow,bttvb+ [) [2 s* Z2 t, g1 l

, g7 L  |, T5 l. G* n; _7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 E% c3 V% ^9 X6 y" H+ Gtvb now,tvbnow,bttvb  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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0 A0 D; q; z( v  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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9 W6 e% i; b$ m" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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8 g; s, K# ^" }  H3 e7 P  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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+ _) d4 h! I# ?  ?$ h, Jtvb now,tvbnow,bttvb  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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) N# ]) C) r- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。公仔箱論壇9 E  \: [( X6 W( U
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 h4 g4 p8 @

3 m7 B+ h9 X' u" O公仔箱論壇  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。www3.tvboxnow.com5 A, D  {9 A" U2 z' T2 L8 k
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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8 k: V! U% L: X& Stvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 5 `  K" D. G0 ^7 w: c/ D
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1 b9 w9 e3 U# T' Q( q9 D美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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% ?7 G# g7 I5 [4 iwww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on
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! s" C7 n- e5 \& h+ n( e# g0 htvb now,tvbnow,bttvbbut if let say, i put it in the normal rice bowl,% @$ H) b8 ^* W& ]
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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