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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  烹制材料(一人份)
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" P, K5 ]/ @9 H: I, d- f5 o4 Uwww3.tvboxnow.com  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)$ [! o: V4 M' m: m

7 {/ J6 i, p6 S+ K! c2 @  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)公仔箱論壇+ M# |/ P  H7 |5 \9 u$ b+ P" |
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com) L# |& [8 j% n( X

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5 j! T0 G: S8 I3 X3 S' u4 Utvb now,tvbnow,bttvb  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) D; C  `4 L0 L

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1 Y' q  w5 ~  z7 B0 {www3.tvboxnow.com  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。tvb now,tvbnow,bttvb" O. j/ Z4 M9 K/ ?  S5 \, S+ S

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9 S( g! {, ^- r; C% T  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。公仔箱論壇& D* y1 d! a" s
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  廚神貼士
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$ q: r2 G" W" i4 }4 e# g) n3 D! x  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
. }6 @, F8 ~% d$ o9 X' n' S# X# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ z  L) q- N+ _7 a7 j3 Q3 z1 k
  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。www3.tvboxnow.com& H  q7 t5 d8 z* z

3 z% J8 }8 g, N0 X, B. Stvb now,tvbnow,bttvb  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。www3.tvboxnow.com2 A: t, }3 b2 x2 G8 a
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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# @3 G" \/ W2 D) f0 R8 d7 Vwww3.tvboxnow.com  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。  a  l  T- V7 w/ l+ }9 y6 u  e! Z

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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb) c, r. t0 j  n- t4 L2 e, b
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thank you... will try it on
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8 q4 s: r1 [5 P; Dwww3.tvboxnow.combut if let say, i put it in the normal rice bowl,www3.tvboxnow.com" ]: T! ?2 `3 ^. S2 D
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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