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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) x3 O! ?; z# ?& X6 v3 g

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& x3 \1 T9 i9 V/ m) O8 H5 z  烹制材料(一人份)+ h9 S/ a+ D  K9 I  B) k

$ F0 h1 _/ L! O1 `' f9 z  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵): M7 _! C; m, P

6 d, a; {# M# [6 }* x" jtvb now,tvbnow,bttvb  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)公仔箱論壇6 s3 L, W( G& G! ~. @
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
% ~# I) j' {5 b" O1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! c) l7 J3 c# m6 @
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2 `* D- f+ P9 W6 B' x6 |' K4 d9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
+ w- m; d2 q1 m- L" Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 j6 s; K4 A# V) A- D

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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. ]: C3 |& @8 D  O' K
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% l. {2 E: M& C2 E9 }& C$ N  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。
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  廚神貼士
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, e* @! X" V# U7 f/ T  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。tvb now,tvbnow,bttvb- ^- [8 d$ l0 }

  G' [! N; \0 F. k( k* ctvb now,tvbnow,bttvb  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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' \9 _8 Z# g4 c# L" n- u. y6 b, z+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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( x+ f; Z' m: C9 n7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。9 r# I9 J  Q8 J( d4 k

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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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5 z9 g+ D$ L1 q4 e. O2 ^美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 v7 U+ u; I2 F
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on公仔箱論壇1 c7 e" W6 J/ w# G" d, U

( E* E/ W6 x7 [/ cbut if let say, i put it in the normal rice bowl,/ {1 T3 }% Y* o# `) I$ ~+ V% w
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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