返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
* _  |* O$ t9 k7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 J+ k& u# ~% n9 h6 J
9 W4 D) P0 l+ c7 K2 c2 l

7 w3 v- X, t( c) i+ X7 R) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ B4 ?/ }- x1 o8 H# T
www3.tvboxnow.com! L) h+ y2 M4 N  V2 m
  烹制材料(一人份)
9 J' l# {. |0 C; g3 t( ]. ]) P公仔箱論壇2 S- M9 Q% q( k: R2 T& U/ v6 @' X
  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb0 G; n0 p5 H- P: i0 j

. l9 ^8 D0 |& D3 ^5 swww3.tvboxnow.com  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 k, q9 p) a* U$ J
公仔箱論壇1 z  {& q4 m+ {1 D; ]5 L$ y/ `
  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
/ M2 {% e! F. c! atvb now,tvbnow,bttvb' w# L- N2 G6 w2 E" X

( f5 Z$ P  a0 R) q; h' Cwww3.tvboxnow.com4 C. X9 S+ l9 U& }( s
  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
! S7 s0 |5 p  r' V5 ?# J
5 H; M8 |: U. q1 y; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p- T. b0 ?+ iwww3.tvboxnow.com4 S4 F. B) k" Q/ s
  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 s1 g' V4 U5 s. _" J
/ V0 R+ K5 Z2 e4 T" U4 e* a0 v

, K  ~: [6 c4 {2 T1 swww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, Y3 A% V0 D) A% E& g* I' t
   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。# O0 {1 d5 Y) r' r. P  H
( `, B* a; O6 p' W8 ?* {3 g
2 \/ }. y7 N+ a8 R

  _* s8 M$ h2 D- t1 j* c# k: awww3.tvboxnow.com  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。2 |7 p4 l8 @- S9 d* i8 G% Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 M" E6 a+ k: {" q' D8 a4 `

! m8 F  x2 ^+ l: `2 f; [8 ]tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; }% X' o7 S* g, O
  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
$ N: I: \$ q7 K: A; ~tvb now,tvbnow,bttvb
  i! ]  J! w5 s7 {$ `6 {4 Swww3.tvboxnow.com ( k% [  a7 q' |/ [
tvb now,tvbnow,bttvb  A8 G; \9 S$ M% h0 [# ]8 Q' X$ s# d
  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com$ W  n" R2 a8 J2 K

1 N3 r" L4 ?) ^) t2 c5 N3 `公仔箱論壇
6 J) b3 L" {" J* u4 {6 Qwww3.tvboxnow.com
5 M7 Y7 S9 ~" E3 a' e6 d公仔箱論壇, U1 Y& p/ a6 K! d
  廚神貼士
* }9 g8 z# o6 J5 B& v; v% r8 o3 vtvb now,tvbnow,bttvb9 \# m0 g; n5 L" U
  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
) v5 b. M% ?* O! T( B
6 n0 R2 N/ J, t2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
% a+ K6 a$ O/ M$ [( c" s! B) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: D; I, M% a# Q- g3 J5 ^; a. B4 H
  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇6 E$ c4 t% R( D( O; @: S8 |' h5 ^

. b3 k% F2 S; g0 _: ^; x" k0 Ewww3.tvboxnow.com  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" }4 d1 ?9 N
tvb now,tvbnow,bttvb) E* P/ m5 E( k7 Z; ~- j: [( `
  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
5 J! J5 H: x8 p2 p% F  ]- ~  T: R0 g; ^
7 S5 t' D  S5 r4 E  D: S5 F
公仔箱論壇+ F! n& u) y& O" X5 R" t
MY BLOGtvb now,tvbnow,bttvb+ G$ U6 _( v4 L4 j( u1 {  `" `

! P6 _6 y: w. V* a; i" q7 u: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
1 N6 U% K" X: V公仔箱論壇
2 _0 q( Q! N$ X公仔箱論壇美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
4 d. i  @; }1 P" V3 {2 |. H, X公仔箱論壇
& I8 n  F- o! J- r2 T7 @; v' s5 bwww3.tvboxnow.com美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
: b9 r% |# o3 X) h$ k5 N3 G- ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. P- w5 u& |$ @! c* e2 `
美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com& J* a) ?& O" \  L! D

9 X4 K" n/ Q  Ftvb now,tvbnow,bttvb  
thank you... will try it on
& d! \) l( ]' a2 dtvb now,tvbnow,bttvb# `. x; T& g1 D; F4 E
but if let say, i put it in the normal rice bowl,tvb now,tvbnow,bttvb* o( z  J' l3 f- D0 ~2 b5 @
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
返回列表