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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報www3.tvboxnow.com0 k- }% ?  a* c8 I* k

/ Y2 K* e) v2 T- j5 T; x# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 k# H! d6 f# b' V9 W" I" @

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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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- n4 M5 w8 t' M4 C( u& c公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)% `3 z' ~; a" ^. U' y1 R* P

5 L2 m( B3 L: r: m2 ~8 P0 _2 B' g  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 O" v4 o* E2 N0 V; f
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。& n4 p; u+ _" E! u6 L" {1 p

; t: }$ M# c4 V7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 L4 u' N8 \# [, d, m, r

1 O& {' B0 G3 q7 D& B  R' s公仔箱論壇   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇8 }/ Z: g8 r* I6 Y

2 r, R5 Q) z* R' I8 ?1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 V# R0 I' }6 n, K& Q
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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7 [$ t0 t% F5 i: i+ }6 [4 stvb now,tvbnow,bttvb  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com! n# u/ J0 w+ v1 [: M, @+ k
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! g  w$ p$ {0 Y8 |- Q# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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7 I9 ]) Q9 e, D1 d- h0 {www3.tvboxnow.com  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: p: i5 b: d* w+ B$ Z
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇  K" E# V  k; l/ e0 n
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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: [: V7 r2 w+ W6 J' J5 I0 b+ G公仔箱論壇  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 u5 C% i( X  I- t

7 R& T9 ~. F. Y" K/ |) E' w9 Jtvb now,tvbnow,bttvb美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖)
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thank you... will try it on
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but if let say, i put it in the normal rice bowl,
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哇,,,做给女友一定很好
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