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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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+ j6 _" l; G1 v2 D3 t9 K- vtvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(一人份)
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( I8 h! h* N6 J# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇( C: j" }$ g* }5 {
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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3 R5 a, ~5 ]5 `8 t+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!公仔箱論壇& e+ r7 H; j, _' s3 M4 z+ G/ g

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+ K+ C, _& U6 p$ b) V& e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 I% A* t; A
  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 i, |& D  o
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: d; {+ P9 q/ U8 k. \5 E# c   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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1 _- e! {5 k; q" i& N% x3 stvb now,tvbnow,bttvb  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。www3.tvboxnow.com2 z$ T- _' U! V

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, w6 E/ k8 m' F5 {: {  ^0 l* btvb now,tvbnow,bttvb  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com1 u- o, F) s& C$ }2 I
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: B0 Q! u8 x; K- n0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  廚神貼士
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ H: C4 r  h- k

/ E$ c+ g. V  p# P- n: q/ t& }公仔箱論壇  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇6 D% ~1 V0 z+ `+ _2 \/ Z. c: n

  s0 {! ?* @1 [  v% ?( c3 g- I  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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/ B: u, [2 i$ G  }2 n+ Iwww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) % h' B, O% k) z( k9 X

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thank you... will try it on
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4 ?% c+ E) W/ Y0 ~& A4 C! Xbut if let say, i put it in the normal rice bowl,tvb now,tvbnow,bttvb( O# H* b; x8 M/ |- |5 v
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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