來源:大洋網 - 信息時報
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. @9 V M7 U; S: _& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb' l3 f- c2 K4 k9 U+ ^3 G7 p2 ~5 i* E
" {$ [& X0 O5 F5 v' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇/ ^, i- x7 ]. g3 D
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調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!www3.tvboxnow.com9 B, ]$ ~' A B" u: p- }" d
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+ d5 z% T2 y3 r2 j i 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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l6 X/ k& N/ o! l% \: Hwww3.tvboxnow.com 2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ u1 } a" E# L) g3 k! [( R
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( f( n' F# G5 x- m- g9 z6 b' [4 D
, b# D8 Z& v. C9 U& Y 3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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4 d' N) C/ S) A7 I( E! G7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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$ ]" L) w0 g g! C 5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 d e! G2 ?4 |- [( T
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, q9 N3 ` T& D, b1 s 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。公仔箱論壇2 R4 r0 @+ u; I7 G8 ?2 |- w
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0 M& q% z& ?1 E$ c0 V2 i 廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ C" R' j h. ^ H8 _
5 B) f5 e& W ^1 A& f公仔箱論壇 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。www3.tvboxnow.com. p5 d* A+ z& p3 M2 z
3 e( h) K3 Q0 M0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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$ T1 B# P# ] y2 _9 ^www3.tvboxnow.com 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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( p% u5 r% ^+ c; }* |: `& | 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。% p! z; ? k! G. h
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5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。5 G( R n$ L, L: F* Q2 g! V+ T
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- I4 P5 u' G! D8 L1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) ' a4 v# b# u5 s+ Q6 K
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