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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報* b& s- z/ S" T0 ^
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2 H9 J  B7 n5 Ywww3.tvboxnow.com  烹制材料(一人份)
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7 j' I4 ]0 A( `9 U' n: M  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵). u* P7 x- l) N" _) E9 P3 H9 T5 Z

! l3 M6 N& s5 Q, y6 K2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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. s8 r3 s  F6 t6 U  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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$ p, J+ q/ |: c6 G% }www3.tvboxnow.com  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 r8 q1 D' b
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0 a9 c: M( i( @& e4 `www3.tvboxnow.com  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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6 G" X5 q$ x& y; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。! E9 c1 N7 y8 C  y! V4 }1 n4 U) u

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4 h2 Z- [9 n1 ^' Y2 D, gwww3.tvboxnow.com  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。公仔箱論壇- b& \( k+ T. s% y8 ~! |
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇8 Y/ P8 Z+ d' @' J2 y. {

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: Z# N, z+ p  z) x8 L0 gwww3.tvboxnow.com美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) 公仔箱論壇1 [, G8 @) f  {7 [

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thank you... will try it on, f0 E6 b9 g9 l3 _7 q4 H; b' G

1 _3 D# u0 [* Y公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl,公仔箱論壇% F% A- j$ W) H8 G- U3 O& L
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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