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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報3 R! y9 f( X" J& j
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! K3 f  |+ j$ k公仔箱論壇  烹制材料(一人份)
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+ c/ H2 W8 H: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇% {5 V3 l3 e8 q0 \0 [$ W+ Z( T: D/ D

3 z5 L6 x% c8 B9 F1 w公仔箱論壇  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)公仔箱論壇+ a& {5 Q  A# V2 Y* D/ e4 H

0 J7 T7 s7 c1 I5 p, ~  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
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2 ?% M+ R9 g8 w  P  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
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+ y" {4 r5 Q$ W: }  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。www3.tvboxnow.com9 D1 R9 a- s9 `/ j: Q3 }

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. r4 A( [# ]- Z! Jtvb now,tvbnow,bttvb   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ N% W/ n5 Y+ H. R

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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇5 r! W' _0 ?' N+ G/ j

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! H$ T1 F1 C5 I$ M' o8 a7 @- L4 z! z公仔箱論壇  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R  ~$ r2 T: O0 d% @

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  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。* n  G! L6 y' c3 k- r. r

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  廚神貼士
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  H# p$ k! k0 d
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。; V/ x0 D. C. {! e8 y& Z& I; e8 @+ E
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  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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% j" q! K! J) Y0 k0 Z  ewww3.tvboxnow.com  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。www3.tvboxnow.com* O& A& l7 H  G$ {& s1 c: J

2 x% A4 o& r  F7 G; ?. V, f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 0 a- P5 M' Q! S8 q0 g

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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: l5 ?3 d2 y6 k$ f# u5 i

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thank you... will try it on
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- @: m! j, t1 X+ F/ Z4 S9 a& qbut if let say, i put it in the normal rice bowl,
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哇,,,做给女友一定很好
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