來源:大洋網 - 信息時報
3 d0 a$ K8 `0 k" _2 ?- v$ A
! ]+ d9 O, L; k# X% Zwww3.tvboxnow.com
# Y: d! e4 s" W# Ptvb now,tvbnow,bttvb
, M6 E& d3 i* B* w+ h; g) mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 W7 b% z' c) [ e/ `) |2 |$ l
% k ~9 K2 R( P2 \ 烹制材料(一人份)
* f v. _8 h* N: i3 twww3.tvboxnow.com' b* x% ~+ H. D3 E9 i- p! [( |' ]
材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇& ^7 _( ^" }4 H" i8 q+ @. b
公仔箱論壇3 d, N$ x! W. q# G
調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
$ `: j$ C; [2 r n9 F
, p2 T3 K: g1 s 蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!
; v- z' i" h9 B6 E) P( V6 T( w6 i Y# h5 p+ t6 i6 I
tvb now,tvbnow,bttvb% ?. S3 i0 a: k; o" b
7 U, O" b& g' `! r2 g 1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" b& h# r3 y( e4 I, k
www3.tvboxnow.com4 i- _; \) d( T
; @8 N) s! V8 ]1 D5 T0 M- {3 ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# V5 G$ z; P' B6 y3 i3 w4 W- x) ^
2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
" E% \( e8 F2 D# c7 ?: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' \; R/ |/ B- d3 U* X6 P6 y
5 A3 z" u* _0 l1 d% jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' r; S9 @$ G; k/ y0 S1 b
3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
5 A9 h# e" @- i
3 x7 J' N) s6 I% B: P. T8 I- H! m$ M8 {7 x
: H3 o; L+ X8 V: v+ cwww3.tvboxnow.com 4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
* ^- v% }. |( [& ]8 ^6 cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 l* a" E& f, N
) j3 F9 |1 Q2 k) Q5 R' e% G' T0 z. R( C
5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
8 K& Z7 {* t- T% u2 U
! a" w; X8 V5 K5 a7 f7 o/ y" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P3 C* u- L0 A7 G* }" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 K2 Z4 f, G! }% K/ V& J
6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。www3.tvboxnow.com, d r4 N0 L/ R; @' z
. ~% n8 t, K% H! o5 ?- _
+ @+ v# G. j0 G( ^ v1 C2 v/ H/ `& cwww3.tvboxnow.com
3 `6 ?% X6 l9 U% Y' o9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f8 x" b* x5 x. Ntvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb, g( K8 D" l3 Q& E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- C N1 h0 _7 `' S A% u
1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。8 S* D* K& J+ \8 F3 \4 a6 ]) ?
6 w* ?4 F G* S* \+ t& P
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。公仔箱論壇3 g0 ]8 K4 ~* s* j9 x) B: f! o+ t
7 [$ P" F* B' U6 J0 L3 j d 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 v9 A* b! q! r
5 f- _% }1 v4 f* ]- b; ^ 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。8 U0 O& ?0 H. Q
9 t$ j7 D& R9 y& G9 L2 [6 o4 fwww3.tvboxnow.com 5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。
) S" L8 ^+ c5 m& Qwww3.tvboxnow.com
7 O! i* T) Y! p' h* }# m- f1 J" K
3 p6 F& g( ]' J- ]5 @$ Nwww3.tvboxnow.com
+ g& W) s7 f6 F* g% u( [www3.tvboxnow.comMY BLOG公仔箱論壇! \ S8 C2 @3 u* Y/ L4 {
/ }/ T2 t* k5 xwww3.tvboxnow.com美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
1 B9 S$ E4 ^, C3 Z* }7 H0 U
3 w# R$ G4 N$ p2 y* Y- etvb now,tvbnow,bttvb美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) , M& `1 R) V- g7 Y( p
( M' \- ~1 Q V w公仔箱論壇美女廚房:沙茶魚頭煲(圖)
7 y1 |$ x1 u N" Y; s
& m/ e1 `8 T" K, h' D1 l公仔箱論壇美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) : [4 Z! u3 X/ \
" |' \# S1 v% K& f |