以 紅 黑 為 裝 修 主 調 的 喜 又 又 逢 , 屬 於 高 級 粵 菜 館 , 魚 鮮 方 面 , 也 豪 得 很 ,卻 不 大 路 。 夏 天 吹 西 南 風 , 珠 江 三 角 口 的 河 水 流 出 南 中 國 海 , 令 鹹 淡 水 交 界 的 魚 種盛 產 , 因 此 餐 廳 專 挑 生 長 在 深 水 和 石 縫 中 的 魚 種 , 因 難 捕 捉 和 量 少 , 價 值 不 菲 。
9 P) {* U& [1 X$ |+ B* ptvb now,tvbnow,bttvb
; j( W( R g% U8 W公仔箱論壇像三 刀 , 一 兩 就 要 $85 , 一 條 就 要 一 千 元 。 如 此 矜 貴 , 不 要 太 多 花 巧 , 下 點 豉 油 清 蒸最 佳 。 重 味 的 石 蚌 , 吃 膩 了 清 蒸 , 倒 可 以 來 個 過 橋 , 讓 魚 香 跟 熱 湯 香 氣 一 起 撲 鼻 ,有 氣 勢 有 氣 派 !www3.tvboxnow.com; U7 O5 l$ ~0 N0 t; h1 U
, c3 t! H- f6 u! \- n
3 v0 A4 r2 R0 W+ e
4 S7 ^5 F# ?. V% z1 O {' w5 ntvb now,tvbnow,bttvb
* Y/ y1 W$ ^$ d* Q清 蒸 三 刀 $85/ 兩 ( 圖 中 12 兩 )
$ G! D# ]2 j- t: a1 d7 Vtvb now,tvbnow,bttvb非 常 鮮 味 , 初 吃 的 人 可 能 覺 得 帶 苦 , 會 吃 的 卻 偏 愛 其 獨 特 陳 皮 甘 味 。4 G: \6 d" |9 X2 R; c1 j+ S
5 d- ?9 o0 [! I4 l' G# c" n) \公仔箱論壇過 橋 石 蚌 $30/ 兩 ( 圖 中 1 斤 ) tvb now,tvbnow,bttvb% ?: G( g% ]# n2 H9 j j
上 用 鮮 魚 湯 淋 熟 魚 肉 , 鮮 甜 嫩 滑 又 多 肉 。 鮮 味 重 , 剩 下 的 魚 頭 清 蒸 最 好 , 免 破 壞 鮮 味 。
" q# \! n4 N8 v7 i% x0 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 u: Q9 P( S) {4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 d+ \7 @$ H7 R' g2 c
|