以 紅 黑 為 裝 修 主 調 的 喜 又 又 逢 , 屬 於 高 級 粵 菜 館 , 魚 鮮 方 面 , 也 豪 得 很 ,卻 不 大 路 。 夏 天 吹 西 南 風 , 珠 江 三 角 口 的 河 水 流 出 南 中 國 海 , 令 鹹 淡 水 交 界 的 魚 種盛 產 , 因 此 餐 廳 專 挑 生 長 在 深 水 和 石 縫 中 的 魚 種 , 因 難 捕 捉 和 量 少 , 價 值 不 菲 。6 H6 g: J) ^0 K% G
7 O8 W) k+ Y( `6 |4 ]
像三 刀 , 一 兩 就 要 $85 , 一 條 就 要 一 千 元 。 如 此 矜 貴 , 不 要 太 多 花 巧 , 下 點 豉 油 清 蒸最 佳 。 重 味 的 石 蚌 , 吃 膩 了 清 蒸 , 倒 可 以 來 個 過 橋 , 讓 魚 香 跟 熱 湯 香 氣 一 起 撲 鼻 ,有 氣 勢 有 氣 派 !公仔箱論壇+ d9 k$ H) @) t0 v$ M2 i3 A+ [
4 I* R( Y: _5 m9 B' A1 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 E" J5 [' ~* j; u% n3 i" N. n! h
' f( _/ z( @& k! W. S1 _
( J" j7 y7 f% Q9 u Mtvb now,tvbnow,bttvb清 蒸 三 刀 $85/ 兩 ( 圖 中 12 兩 ) www3.tvboxnow.com! ^7 L$ u* |( w; f r Q5 i3 ?" C1 F
非 常 鮮 味 , 初 吃 的 人 可 能 覺 得 帶 苦 , 會 吃 的 卻 偏 愛 其 獨 特 陳 皮 甘 味 。
2 T2 D+ v: m4 o* `9 p* A9 _公仔箱論壇
' f2 o6 W& \8 P& ]2 ^過 橋 石 蚌 $30/ 兩 ( 圖 中 1 斤 ) , P( f" n& L/ A8 o
上 用 鮮 魚 湯 淋 熟 魚 肉 , 鮮 甜 嫩 滑 又 多 肉 。 鮮 味 重 , 剩 下 的 魚 頭 清 蒸 最 好 , 免 破 壞 鮮 味 。
0 O" \0 W6 D* d m) l4 Ywww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: _6 L7 z' H' ]% N; g! A5 y
1 i N) m/ v- X3 z% |" c& N( w. X
|