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[美食介紹] 轉: 沖繩的鹽

【太陽報專訊】平日逛超市,除了一不小心就被推銷員的熱情買來一堆應該健康好吃的新產品,諸如有助消化的果子醋、明目兼抗氧化的藍莓乾、不含動物脂肪的燕麥豆奶,也樂意從推銷員手中接過那些印刷精美的宣傳單張,比方說面前拿覑的這一份,就是宣傳來自一年四季永遠有藍天白雲碧海細沙的沖繩島上,除了苦瓜、除了黑糖以外的鹽。  _3 p( }- Z- z. H- H. T3 ~
不像法國沿岸城鎮那麼大吹大擂他們的「鹽之花」海鹽有多麼的厲害,沖繩的鹽倒是很樸實很低調的,就像海鹽中的無印良品,以白白的素臉迎人,一包裝一張揚反而有失身份。
! X" H, Q- ^* R/ B8 A# s公仔箱論壇拿起這份鹽之宣傳品,細閱下來也真發覺天真得可愛。圖文並茂的簡明食譜,教大家做薯仔沙律在烚薯仔的時候,要在水中下一些鹽,做番茄青瓜三文治的時候,也得在蔬菜上灑點鹽,再放上二十分鐘,印乾水分後就會更爽脆,而在做意大利麵的時候,眾所周知的要在煮麵時下一些鹽在麵裏,燒魚時放點鹽讓肉質更具彈性。如果先用鹽把魚醃上三十分鐘,燒魚皮會變得香脆,魚肉會變得更軟滑彈牙。小單張圖文並茂,更提醒大家鹽可以去除肉和魚的腥味,煮菜的時候,應先放糖再放鹽,因為甜味比較容易滲透到材料中去的。
0 \) l& X4 s; n) N) _  x- c9 N5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種種小貼士固然好,但都沒有進一步再解釋其背後的「化學」原因,對於每事問如我當然不滿足,得再找資料了解究竟。正因如此,我就更記得這來自沖繩的鹽,它的宣傳目的也就成功達到。
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
多谢分享。。。。。。
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