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% {. S# ]' K. c! ^" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! L+ m3 p" c( X+ J
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。公仔箱論壇" U- A& b+ R+ S' C' O
8 G( A/ N! s }7 c9 htvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)
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4 y* D$ K$ j6 q6 f J+ J5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb/ c! H9 `% P* V* \$ t
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)6 k# P5 \5 ^; l" M$ F: g. e
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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}! d: t1 j& e3 S5 F4 N7 F公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb6 v- X9 X! e, b/ h- C [8 {( [' g' H, @" U
+ e4 p/ [6 _' f) h& Z 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。 m6 a: ?7 @/ D1 H' ?* b& ~
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。4 M/ d, I1 J8 ~3 N
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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& o8 q& B F0 z5 z& e6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。www3.tvboxnow.com4 Z% a( P1 P& C) R D) v
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 www3.tvboxnow.com- t: E m: l1 G! [2 t- j2 ]" F
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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