 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 h: J9 y) M9 Y. b' u
吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 tvb now,tvbnow,bttvb, B6 l$ l2 N& F0 F( ]
公仔箱論壇. \) g6 j! M9 T0 k( F) S c( f
珍珠圆：
* j. E1 a5 k3 ~2 C" X- {) \
) Z$ v5 |) ` W/ i; X公仔箱論壇 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
6 u, g, C. k: e* \: b4 j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ C* Q9 j7 {
簸箕板：
" s# W! t5 v* v3 H8 Z公仔箱論壇
; F7 P3 T5 c& O `( ]" y: } 与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 U" h! u9 c3 Y4 Z4 E) N
8 f" Z" B3 i6 k5 {+ W# X
灯盏糕： www3.tvboxnow.com) C3 o9 @+ v# `4 [5 P
4 W* }) {8 c! V9 [( ?) X
 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" F6 \+ M$ s8 {1 ?7 S
在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
, j5 Z' F I3 w! H" ntvb now,tvbnow,bttvb
* A5 c, b5 {- B9 ~( K, X! H9 U- {" Wtvb now,tvbnow,bttvb 煎番饼： www3.tvboxnow.com/ B4 `0 k( }: G6 l2 y" e" c
 www3.tvboxnow.com. c7 B/ ?' w( a
吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。tvb now,tvbnow,bttvb" x( h, d6 O/ U1 E' K" L: p5 G) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 E( g% ` W6 H) W7 K. ^1 Y0 u
豆腐丸：
" T b7 ]6 e* Z3 }公仔箱論壇
8 Y* s4 o1 H* z" B: z* r8 n% pwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com, X; S- R* j- ^8 B' D
位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
( t6 R& z- G( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~6 W- \( x- r公仔箱論壇 美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
! ?# P9 b; L0 C5 D5 Y7 btvb now,tvbnow,bttvb
+ y* f/ V' d0 ?1 A* ~ 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
- m4 S- n+ E8 X3 S$ @- U公仔箱論壇
7 P# ?* k* ]0 n2 n3 ?: _公仔箱論壇 友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 www3.tvboxnow.com7 T/ t' }+ W+ R" P0 i" e6 C X
$ l# z- X, s5 l, h+ v# O9 V
- i3 A0 _# P' @% M! x* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 闽西小调 公仔箱論壇7 N9 Y; v7 y; v) q
8 F7 ^$ T H5 x+ i, ^) W; V
食在长汀令人心醉
/ M* U. _, J9 _7 s9 i$ l& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R* A7 I& o: O' Z( K. j6 n/ W
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 0 a3 W: K" T( O! P' { u" q6 m
. t1 o3 T) f: @% O% ?; B
我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。
a! G4 E7 s- J$ A9 A# L6 w1 F$ W7 b; u) N8 @5 K# v% B1 l3 J3 H
在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
# U- F5 z& W6 Y: f, g公仔箱論壇
3 ^- M6 x, t3 x: l' b/ w公仔箱論壇 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 7 b7 o$ z6 A J, ?' [! D% x
+ {6 u& g8 E: ?* p$ h* O 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
