主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: o3 h6 Z* c: U' v% y+ O1 v- h/ {
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克tvb now,tvbnow,bttvb: I) g- Y8 J! O# r C; G2 S n
1 z, E; k, p" ?3 x# x/ _9 [0 G核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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" Q9 g; p7 b' P0 ^/ }鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W0 J" A9 U( v6 r) D- N% @
. \, R! l* Q) E3 I公仔箱論壇鸡蛋清…………2个 白糖…………200克公仔箱論壇% ^1 _! p9 p' ]6 M
# S$ y `2 d; y: i# J; I$ C! e公仔箱論壇荸荠……………5个 猪化油………200克www3.tvboxnow.com6 K8 d6 `# n q1 w- c
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〔烹制方法〕公仔箱論壇; |1 ?: B7 s' r9 V5 e2 R& D S
; a: R4 E X3 D3 S公仔箱論壇1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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9 o& [; W! G- ^* {www3.tvboxnow.com［工艺关键〕
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: ?' C, N0 x; v% H5 ^公仔箱論壇1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。www3.tvboxnow.com5 O b. V: T8 a- Z0 S- m% L* G
2 b0 m1 w% |6 _5 t" U6 S' H$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇/ ?9 Q+ r W$ i# p
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〔风味特点〕
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。6 r L7 A" ~7 K
' k4 N0 ^9 q$ [ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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