; E: C7 m1 A0 @6 j( R2 |6 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ X/ B0 ?4 `, ]3 [- x) Z
3 J9 T, A- @) a% b7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：: F Y/ o2 X) `2 T# n( k* Z
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇" i! c( f! A7 V6 F& y
姜(拍扁) 80克$ |+ |4 d2 e, p1 h& H
干葱(拍扁) 3粒www3.tvboxnow.com! X% b* o1 r2 s. U0 k+ I! f
沙姜片 3片
% D+ e2 u; }' N% A gwww3.tvboxnow.com香叶 2片
8 }0 L6 _5 ~: s; Xwww3.tvboxnow.com果皮 1/2个
_! a }- D( y1 \( q6 [$ ]* S公仔箱論壇生油 2汤匙。公仔箱論壇. Q v& a7 L! M' r
【浸鸡汁料】：
" f9 P' R) E8 l3 y1 X8 |" w清水 16量杯
! R: |3 W, Q! n, H |" }公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
4 K T& u/ k u! y1 Z3 f公仔箱論壇砂糖 40克 _5 z& g* _% v, D5 O7 F
冰粒(后下) 1200克。
1 ?% {- t+ m2 |0 G3 F! ~1 \公仔箱論壇
, ?, W) P$ w& n& g8 Y【调味料】：公仔箱論壇7 J4 s# s* N$ k1 ~6 S, C
蒜子(剁碎) 2粒
|7 D4 J9 r2 Q2 |www3.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇3 Q, ~9 m- k1 v8 v4 R" g
油炸金蒜茸 1汤匙5 y* G! U6 J3 r- f
姜(切碎) 20克' w8 Y" G$ ^- ^1 u {7 l' }
葱(切碎) 1根
5 Z# t% s$ ~* V2 d9 N. \www3.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇0 B; X5 M l. r( \ j3 n' P0 K
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ `4 D5 x, R4 k% |7 Z
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【做法】：
* O4 z' ^1 v& A; X公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。" o- |; o' J# E# n3 G1 B
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
# r0 L# a9 T4 N. T$ o, X公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 G" `" I. q4 _6 R# g ^
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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! u- O* T7 a/ v/ @) Q M/ h公仔箱論壇【其他】：
8 M3 ^- k4 h8 E. j6 F* ~1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 N4 [9 D& o/ H7 r6 ?* Y: y2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
4 @7 T% O0 K& q* s6 o9 Rwww3.tvboxnow.com3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
, h6 d! T6 a9 J" dtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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