每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
0 u, I6 L. h0 r5 s9 Etvb now,tvbnow,bttvb4 h! j2 k9 r( ]9 ^% o( v c5 O
1 W% E5 }6 w9 v0 M1 H, i/ a7 z如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。www3.tvboxnow.com$ M- r5 ]$ G8 e+ v
# P* T4 s- v" J" Y1 R' Ewww3.tvboxnow.com其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。6 Z. f' \. x# `! J) z
6 ~2 ^8 y( a5 p4 E" ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& }7 W: p% F: c) ]
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- f' M$ Y# u: Y
& l4 x3 \9 a) |6 _' I [+ d' m
一根蔥的6大神奇功效
( f7 } ?. y) l* e7 E7 A* R K% }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: x! h& c# s( |' ^) t
公仔箱論壇; L4 P6 ~! Y7 w$ ~6 c' R" E) B
第一大功效：發汗抑菌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 d. u& z- R! }, `
, X8 O, p3 s2 i" a) Q
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。www3.tvboxnow.com! L, K( \9 D8 v! x
6 L# W# q. Y7 h3 C' M' P" K: V
第二大功效：預防癌症
2 N/ P9 l/ u- v公仔箱論壇
( I6 [. N: _1 B; P4 o9 _% T! Q6 O% ~/ c果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
, Q& m, U8 b! h, b
% w" j1 V7 q1 l) j7 }: E' _0 Mtvb now,tvbnow,bttvb第三大功效：增進食慾
7 Y. r8 T6 m( D( `公仔箱論壇
. {7 w z- w* y4 I0 x
! \/ \1 h. S4 g6 K公仔箱論壇生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 _! P3 |! D# U4 `; T
. E( F6 M, B2 F! P( `第四大功效：舒張血管
' H' Q; ~! r& P! i, z6 I公仔箱論壇公仔箱論壇7 ]$ C. |# L* [0 n9 T, J* H& s
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 C3 R/ s6 e r
8 T7 A. K; R) w& o+ a, v8 btvb now,tvbnow,bttvb第五大功效：降膽固醇
/ {8 m, m2 ~7 b8 y1 |% ^% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ ~- j$ n; p. Z9 Z3 J1 |2 r! b
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。) _( J( M2 G# s- Q. v
v; w( l8 I awww3.tvboxnow.com平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
2 J) h' ^8 n' K2 b% u8 w$ P- Ktvb now,tvbnow,bttvb' V1 C" g5 k8 \+ a9 J% a3 m
第六大功效：壯陽補陰
, p! v8 Y9 q$ u8 e) [! y% hwww3.tvboxnow.com7 c0 Y2 R. @$ `7 Q0 I. D& v
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
+ h A4 J0 v/ t& S Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 |5 L+ H, U- ^3 L) L8 Z公仔箱論壇來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 