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5 \' y: I& Y; f, U6 z; h9 \1 O" U; G公仔箱論壇
6 U6 d$ r0 Y6 E1 o9 I4 t a9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
9 X- t9 @& n+ |+ ^光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb- W) l$ O: F9 f4 u
姜(拍扁) 80克3 ]. M* N2 {1 [6 ^
干葱(拍扁) 3粒
4 B% x% o3 A0 H+ F沙姜片 3片
I, [6 { D k, f6 q香叶 2片
2 ?& J3 V D8 ~$ h8 U2 U果皮 1/2个公仔箱論壇5 t3 N% ]) ?, z
生油 2汤匙。
1 c* R: A9 P* Y( ~1 ]$ p' l8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇, I' k+ @/ t' f0 P- W
清水 16量杯
R1 |$ H0 o8 Z$ ?+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
+ `# ~# I4 r3 @' r* T4 [8 P公仔箱論壇砂糖 40克
9 g4 a' D" E# A6 P公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
# N* V+ ^ `# Wwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 d! C9 N/ k' y$ i1 C
【调味料】：
( U3 Y2 a8 j( M/ ?2 c0 A' V蒜子(剁碎) 2粒8 t1 _2 J v% L4 @8 M- ]
干葱(剁碎) 2粒
# ~' E- O5 n6 w+ V' i& Q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
8 W: q; j: Q0 J, b# a( C' W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
, _1 L w) Q# X公仔箱論壇葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb; L q! N" R3 g8 j Y0 e( J+ X
沙姜粉 2茶匙
, e8 `* n- F8 t' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。* K( T- Q! Y& W4 ]+ I5 E! F( j
1 o4 D8 H I, i2 i* e: jwww3.tvboxnow.com【做法】：
: M8 ]' G& I- a4 j6 _3 }( h公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb% z! }& x& D: s6 H. H
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。www3.tvboxnow.com9 F: e' `0 q3 X) L' b9 \8 a
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
0 r% @( N5 O" g# X0 c4 c公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。2 r' `2 G( R( q& O
4 O* P0 m" I* m- Z" W/ s& c【其他】：www3.tvboxnow.com: M+ q2 y. K3 L* c
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇! |5 M) a& v8 n. C8 f7 q4 j5 I
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
& h6 A9 K* ?+ \4 E. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb( o0 }4 S2 h' J) J1 E; m2 X7 t! q- X) ^
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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