材料www3.tvboxnow.com& l( c( {7 j7 r) x! w! R
糖：50克
" F# H3 ^. x% y9 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻/ E0 N& B$ O* U7 z* G, g4 ]
麵粉：50克; h$ V. X3 u7 v! F% X* [0 M
牛油（溶液）：15克 & C( o# Z0 c7 o) y6 l
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 Q+ P+ v, g' H+ r ?
忌廉：100克
; @3 _ O- q0 } Z0 Cwww3.tvboxnow.com糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 n2 _% I6 s e! K/ m( y' ^
雲呢拿香油：少許
4 s I" Z* Q" c* P, s' d公仔箱論壇士多啤梨：６粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# B2 i- x' ~8 {% `+ w) J! I5 [
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做法
; h: w* `( U+ f8 b- Htvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 www3.tvboxnow.com0 H4 n+ e. Z# @8 a
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb* P( e7 Q/ S8 k9 E4 Y
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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: D3 u( G+ z) x! [www3.tvboxnow.com捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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