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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb: i5 n; E6 h" s& [* C
做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。: U, f( t7 M/ i4 r
+ d+ n( U* L/ j' d" g7 n+ ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋和砂糖打勻。www3.tvboxnow.com4 C+ B& r1 F1 ]( }8 d/ O$ a3 ?" Y
# ~$ o/ y0 [# {% ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ D6 ? n. r) P$ a! N$ L9 i" t: ?
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. o& j. x4 H2 i
0 q/ z* T; {2 }+ U/ c) h& s0 T- Cwww3.tvboxnow.com5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ j5 ~; {4 g- T" A& a
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6. 模具2面都要先燒熱。
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; ]. l7 F0 S6 e/ K8 Swww3.tvboxnow.com7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z, X7 H0 V- J7 \3 P6 V
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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