 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇, P/ Z3 J5 Q; o# i7 o! O- c2 ~
调味料：
' C/ F, a* c7 ^3 R; x公仔箱論壇 油：2汤匙公仔箱論壇" v9 a7 J3 m- X
麻油：1/3汤匙
0 t/ ^6 ]/ q9 q, E% C% v公仔箱論壇 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb2 t( e6 B8 |$ ?2 b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 ]& `" r6 ?* C
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
; _* q! y0 [3 W1 B8 ~ t 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% V5 Z4 D3 E& U6 [) C7 t0 j
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇 I3 F3 C; ]- U0 I- {" E
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
0 F" k4 {! \" r3 d 功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ `. ?* R9 I! v; M/ c
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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9 ]1 }/ B/ h" v G, |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
( g& ^; @6 ?% t 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
) j2 h# n& K( t: `% [/ c# I9 Bwww3.tvboxnow.com 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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