| 椰子:1个 |
| 走地鸡;1只 |
| 核桃肉:6个 |
| 淮山:300克 |
| 姜:3片 |
| 枸杞子:一小撮 |
| 瘦肉:200克 |
| 水:8碗 |
| 薏米:小半碗 |
) w) `1 P: k0 y9 L* _5 I( T公仔箱論壇 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤,不过我们今天还加了些核桃淮山同煲,最适合一家老小一起品尝了。
6 K$ @! t" d* ]6 K0 ?" |tvb now,tvbnow,bttvb 3-4人份
' X# H* {# m+ s* d 做法:www3.tvboxnow.com5 L. G9 C, \1 N/ u, m: ~% z; c
1. 椰子蒂部有3个孔,用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗装起备用;
1 Z, V6 P) D+ ewww3.tvboxnow.com 2. 用刀将椰子从中间辟开,如果觉得不好使力,可用干的大毛巾将椰子包起,用刀背或铁锤将其砸开,然后用金属汤匙把椰肉挖下来,削去背面的碎渣后用水冲净,再切成小块;; M, }6 v( ?# s& s H
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡,斩大件,汆水捞起冲净;2 M" Q- _2 r$ `4 i
4. 淮山洗净削皮,切块后用清水浸泡待用;+ w9 P. [# x3 w' H
5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净;# M l! X* a& N/ }: R" t8 e1 ]
6. 把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分钟后转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
4 Z! a" i+ X* L, \3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 功效:
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靓汤心水公仔箱論壇1 C" ]+ ^8 P/ f9 J2 y* Z5 A
1.椰子壳很是坚实,要把椰子肉弄出来的确得费点功夫,但想想两小时后就能喝到的靓汤,也只得好好侍弄它了。1 a# o5 N; G% v6 T+ U
2.煲汤的椰子以老的较好,肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的,像树皮一样;新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子,到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |