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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb6 z" {- q0 x T- g+ j8 j" y
D3 U1 z7 s$ `( [& x5 i7 A: d材料：
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- e0 e- ~0 a+ J; d雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇9 ^; q( ~+ e: k
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調料：
# u+ ~6 f& Q5 X: @2 I' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 \: t$ G2 K( A9 r9 B0 H$ Q
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）www3.tvboxnow.com/ q8 Z- h1 |; r8 T& Y! a
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 3 @6 a; S* [/ l* c$ M, m) X
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1 M! E }2 |0 e1 M7 i2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" d" ^3 ~' V* p# u
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' ?4 J( a, H% q+ n' _# [4 x3 Awww3.tvboxnow.com3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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% q* o- S. ?& V( z! U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, _# X% u( H# j- i' a
1 J3 h" W' g: @+ o* Etvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 9 l$ u) s" j5 Q
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! |7 A) v8 r5 J1 L公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 4 J, M! w P. s' o
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 公仔箱論壇# a4 c) ~, E! {
1 Q& F1 C8 o1 Y$ M1 z1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。www3.tvboxnow.com6 a, }3 u$ q4 ]# D) U* S3 I
# q5 D c' Z& m( I5 K公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
8 K" c5 N' V' L' k! S' e3 N% [" y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G4 K/ ~6 ]! }5 q4 D! \9 v3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。) i% \. s, D S t" {
- n" p& n1 J, K: b# y3 [8 j4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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