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材料
" j4 w" }9 T* B! {公仔箱論壇丁香魚油.....50公克
% o" W' P: h' m蔥油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- @5 o, c, f
蒜頭油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 C0 W: w4 H c! W
紅辣椒油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- O5 A! o3 V% `; `8 J
蒜味花生油.....10公克
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調味料5 A3 ~5 R) r1 }: {2 L+ h; s- P( V
白胡椒粉油.....適量5 S# b, e" m; L, K8 [
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# B2 D' x+ h0 O0 [4 F作法
, {' B7 ]2 H6 h$ b0 Cwww3.tvboxnow.com1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; @+ p( w. j8 H! I" _! [
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips- D2 c" h) J$ v1 }8 W2 |" x4 F
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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