教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% c0 j. l x4 n& Y& G
新疆大盘鸡所用的材料： ! n* g* D) }% L! x8 b% M
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 7 Q5 e6 d; K/ m) s3 K" J
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 6 y3 [: x) a! j7 y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 G9 a0 G1 ~. ~( |! r& f 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
# z4 V8 C9 x' D" _tvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 ^$ {. M) c% ] 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇2 Q, ~; e4 h/ h
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
7 k D" y& H8 \1 M/ ]1 |# z, M5 }( U 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
O/ d! C2 M9 D8 j4 p) h7 V, A" utvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
' B+ H* _0 e3 _6 V4 n6 ^ 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 k9 y6 b- O- b J* k7 D7 Z3 P, Owww3.tvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb4 m* G. Y6 ^9 E6 i% H+ I6 ]
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 u3 S1 c) v3 \6 y2 }* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇4 V, v2 U# G5 }
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 I8 P. u5 b& Y. r, vtvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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