教大家做大盘鸡哦  www3.tvboxnow.com- a" M |; j8 I# h2 J& A/ a7 ^
新疆大盘鸡所用的材料：
' q% |1 u& T" A& T, g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 J0 @2 h! x7 o" c* Q# x+ b d
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 d% B$ n' d) @/ O, S3 d 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； , B% V/ n) J) x
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb1 g% a) u! ~5 [ g7 o% b! N
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb& w7 \; k' M3 f! P7 }4 t7 A& `
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
5 o; G, c! ^; i0 {. y3 r6 E8 Rwww3.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇: c9 J7 Q$ b0 O5 ]4 K
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ' r, u! h2 L) C6 g! l; [
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇* J/ \# I% Z: H- e! r9 S
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
1 w/ w9 s- J/ j6 M) O4 T Q- d公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； www3.tvboxnow.com3 e+ s, ~7 U; R* y
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 p' `% v& M. G- q6 m) G* f- T 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
' A; `9 V: G" x8 s5 ~' h3 _; r5 g公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- V& h9 V# p3 [2 b7 t 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5 l- b i+ B3 z2 m5 b- `
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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