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材料:
9 g) `$ j, m+ p- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭葉(新鮮或急凍).....7片0 e# b- u1 s' x' ]' R- q; o7 p3 G9 U! L
糯米粉.....120克tvb now,tvbnow,bttvb* j# }7 E4 S6 t" b, a, ?
水.....110毫升公仔箱論壇9 W0 Q! P# h& o. A
花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! J9 [5 M5 B) G0 i
椰糖(切成粗粒).....25克
1 m3 d3 U" d0 t3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! i$ S: g/ f u. F
糖水:公仔箱論壇' g* h7 V) z, T, `8 {
水.....2.5量杯 & F% p$ ^+ g( |0 G; j, V
冰糖.....60克
! O* T4 |: u, I8 h/ N6 h公仔箱論壇薑.....4至5片) J+ `* R2 I3 H6 p
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做法:" B2 ~- S( Y7 c4 @1 c: p5 }: F, B
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。www3.tvboxnow.com% W$ j) Q" z& z! S
7 z6 w6 K! T% ]3 x5 U2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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* t9 q$ p1 Y6 D# x4 \# x# w3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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8 K V. S7 J2 n* k$ R公仔箱論壇4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。www3.tvboxnow.com6 f1 q% S. F! D* V
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。( S. B: B9 t) h, h: }
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溫馨提示：: {9 B5 B. @% B% L6 W1 o$ M5 f. Y* F
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。www3.tvboxnow.com" E h8 h$ O( w8 Y( A9 J0 g
. g, s2 E9 V- Y$ c: _. s$ R/ w- J公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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% H/ w" p# {! U' _- ~9 ~1 s8 e班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb% z9 B. S* B1 L
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。# k) M p- _8 @
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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