[健康食品] 麻油豬加紅麴 夏天吃也不燥熱

don519

: c& ]% Z5 r! \% M- X" D6 l: ]9 O
今天好好吃帶您來品嚐有客家風味的紅麴麻油松阪豬，彈牙松板豬肉取代雞肉，加入養生紅麴一起料理，淡淡麻油香和酒香，夏天吃不燥熱，非常美味。
' M2 C2 _6 w) }* p5 X* h, e  S& M3 w, z6 [+ |1 F5 \5 o
大碗公冒出熱騰騰蒸氣，飄散著麻油香味和米酒香，這不是一般的麻油料裡，大廚用松板豬肉加上紅麴，做出這道紅麴麻油松板豬，麻油炒薑片，爆香後傳來陣陣香氣，接著加上上等的松板豬肉，豬肉在高溫下馬上捲起，這時為了鎖住肉汁，得先撈出豬肉加進米酒，再燒掉酒精刺鼻味道，就是香氣四溢的麻油湯頭。www3.tvboxnow.com9 ^' |5 R0 U/ p- g6 u$ Z' S7 |" `2 ?
www3.tvboxnow.com- O$ H# t. V7 U8 y9 i" l# H7 O! U6 Z
麻油湯當然要配麵線才對味，在燙熟冰鎮過的ＱＱ麵線裡倒進湯頭，主角豬肉也不能忘記，放進紅麴拌炒，入味後配上麵線，再放些陳年紅麴提味，非常養生，清淡的湯頭有麻油味、酒香，還有紅麴甜甜的味道，松板豬肉不像一般乾澀難入口的雞肉，搭著麵線非常彈牙，就算夏天吃也不會燥熱，老少咸宜，不但補身又美味。