[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         www3.tvboxnow.com8 {; ^7 I7 n1 H5 o! F
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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4 J. `: p: I& x2 U公仔箱論壇調味醃料： 2 ]9 E. q0 I( F. z3 w0 x
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 M  W% s! Y
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做法:         / }6 d: H1 S5 k/ b  k
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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! \3 |1 \  p( l- U公仔箱論壇2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。) P) F, K8 F" }9 A3 A

, _; p, Q5 A$ u) ?( Y( c# j公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。