材料
m& I4 o* ^8 n; ]! v' G乳豬.....0.5kg
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+ }) ^3 S7 Z; R( O" G- [公仔箱論壇( B, D/ l+ B9 V3 {6 U5 z
浸乳豬上湯材料:
" W" I7 K+ u3 x" z. q水.....2000ml www3.tvboxnow.com7 b, m, c7 z% G% K
洋蔥.....150g
8 D% v& o5 l9 _0 s ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 S3 R6 m& q1 Y
西芹.....150g
; b2 I7 a: J& J, C) e9 J白胡椒粒.....4g
* i* M7 X: A. P9 J9 h% j+ e& U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
P6 @9 c4 y: r$ k; R5 m$ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ F( @$ W, ?1 {
3 U4 [+ l6 u3 B% Z公仔箱論壇# Y# ?5 C# b# c: A& S8 e
調味
, K( Q3 r6 y; ?" W, v" B& r1 lwww3.tvboxnow.com乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ Y( a% B V/ r
白醋.....60g
9 u n0 n r- R/ Z ~4 W2 M1 h7 d! J# H麥芽糖.....15g
) E, G- D; W# O( k?汁.....22g
% `% e" n% {6 k: j: ltvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g 5 j9 j, P1 [) v! U, s, O
清水.....31g 8 y% {5 |; ^0 z0 Z# g4 D0 Q
玫瑰露.....37gtvb now,tvbnow,bttvb. u5 l; P. b; `
5 R6 a& |; u/ p. z$ c9 v; U% u; I3 K5 n6 p; K- e
黃梅燒汁材料:
6 M0 G, v. u* r0 {; d ^www3.tvboxnow.com黃梅蓉.....30g
! G! j; Z* E$ l! O( Y$ H橙味干邑.....30g
' t9 \+ @& s# k5 R' ktvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g 7 |1 D2 P/ d1 K0 e7 J: O7 G
洋蔥碎.....15gtvb now,tvbnow,bttvb4 e% U$ L T: s1 d
9 e) }) `: N6 B! g, j6 Q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 D# w- ^4 Q1 i7 wtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:
6 X% l8 K" l& K6 k7 [6 ] H1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb& G- b* d! y6 {2 ?, x
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。www3.tvboxnow.com1 f) o% b$ X' e/ c
0 Q ~, i; R }5 }, L c+ w% d* Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f a( a$ i+ f C
乳豬皮水:
t& y% K Y0 K/ l; K: x8 A J+ F* p將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。www3.tvboxnow.com( L7 R) ^: P0 _
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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