材料
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去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻
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醃料公仔箱論壇3 n/ X5 E* C, i" f3 C& S2 O
2 g, @; ^7 \# d% gtvb now,tvbnow,bttvb 紅辣椒粉 適量/ k$ \9 j% T# v
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蒜頭（切碎） 5顆
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' X; n, {, i3 ~8 u' B1 t' B( G8 { 洋蔥（切粒） 1/2個
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奧勒岡 2湯匙0 g2 R W4 L" D3 A' }
! _; F. V2 x& w 海鹽 適量www3.tvboxnow.com! H1 G$ s c$ o& h4 ?
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黑胡椒粒 適量
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粉紅胡椒粒 10粒
Y" i" U1 `+ d. j( U5 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! m( g7 o e; P: y% F
綠胡椒粒 5粒
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白胡椒粒 2粒
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橄欖油 4至5湯匙0 q, ~5 y! d' R6 d8 Q
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做法公仔箱論壇. v, e. s: m! c6 y
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1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。
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2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。
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3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。www3.tvboxnow.com3 b' G( @0 l/ [ D" y, R
7 q" [# P) ?; p6 l6 T5 V# W 4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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