[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐

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許留山的著名水果甜品公仔箱論壇3 i4 r1 e, k" h& _

廟街煎蚝餅

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著名的深井燒鵝公仔箱論壇) K+ k$ M' N! u9 T* I6 n

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九記牛腩面

煲仔飯 www3.tvboxnow.com' x+ H" I9 i; `: H0 N" b# T

乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。; ^0 u& v. A+ r0 }

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 www3.tvboxnow.com' z/ j% W8 W( {7 O

著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb0 H. v* n& @- z+ b$ U

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。! L4 i. V% U! s' r! M0 }" T

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雲吞面 tvb now,tvbnow,bttvb) \& q' C7 [- ~ }

咖喱魚旦

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' \" B7 j/ x% M

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澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面： tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 ^' g, O! ^: j$ s% y3 }

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb- v) a3 @/ y' ^2 _
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做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 p- r: T) R# D- v6 Y/ P
2、将其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 $ a, X/ K( f0 i. t$ I7 r3 I4 M

香港小吃——碗仔翅：

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 ! n( U; [4 v' N$ e5 B4 G9 _) \

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 - {$ r. a+ t* {

炖雙皮奶： tvb now,tvbnow,bttvb. R! X1 L) [5 I0 i- l
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 N# Z8 f9 T& E0 R

做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 & j% a% y0 B/ q: p/ N6 a
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 3 a; C: r$ w( U6 u
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: f- e$ e; O% E. _
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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