材料(4-6人份)www3.tvboxnow.com4 ?1 V& E2 r8 ^4 ~* v
急凍雞腿(大).....2支
: B/ u( s8 c9 `& b& ]# ?' z8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙
' E$ J2 C( S1 h公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ M, Q5 m* [+ M$ E4 q% [2 ?
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調味料
: g+ Q$ j, D9 k! F) kwww3.tvboxnow.com鹽.....1茶匙0 a9 D; i' [. Z% z7 c# |
糖.....1茶匙0 z" B `6 K0 b# {2 L2 I$ B; N: G
胡椒粉.....1/4茶匙
, B5 C/ C- t: i$ {粟粉.....1/2湯匙
6 n8 h* P. l# t8 }: S* Xwww3.tvboxnow.com蛋白.....1個
) O0 r) ?1 ]; f$ m! y4 ~公仔箱論壇水.....1湯匙
) j! b% A3 S8 |日式照燒醬.....適量公仔箱論壇! v8 H9 g7 m) ~& y! g4 p
蛋黃醬.....適量
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# w, \- [4 p' {# d; {2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
9 `: W o5 ]5 v- x) W$ l6 R+ z. `1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) [8 r- p9 U+ Z
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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) _ m) j( p y" Pwww3.tvboxnow.com4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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4 y# d) e% V$ x1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇- d0 S7 Z8 F# d+ A' z
G4 E! L; r# O+ Y) D" H9 R+ r5 d( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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" v$ f" \& {# q# z6 s' R1 p公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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