材料8 U0 b- n/ w! M" c2 N
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）www3.tvboxnow.com2 O: g, I' \8 Z* d
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! H u! A3 V" z' C. v% r上皮料：www3.tvboxnow.com) v. l$ ^; p/ _/ ^3 q
精鹽.....3湯匙8 H7 N$ M$ S6 ^( B3 u5 K
鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; {2 S7 z" I* j: p% T+ [
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& ?" e( S d4 G$ | f公仔箱論壇調味料：
9 V, b4 [, }6 h; v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙) c4 H2 F6 N, Z! _2 P4 N
精鹽.....4湯匙
! d6 ?& q6 i2 I9 B3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1湯匙公仔箱論壇( s5 C5 A- ^$ r- N/ `/ b# r2 _! k
熟蒜茸.....1湯匙www3.tvboxnow.com! P, R2 r- C5 B" i; ^; T" k! _
生蒜茸.....1湯匙www3.tvboxnow.com7 y* t$ h- i, b
五香粉.....1/8湯匙www3.tvboxnow.com s8 z# z+ r- o" T
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做法公仔箱論壇) J/ b- d- d+ q0 d2 M3 S( O
1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I1 N- H% V" L& f" m" X
3 h0 N) k6 ]& ^# n6 d$ h8 w* T2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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0 G/ L7 J) q- M7 R. ]& V4 J% _ Q* ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇5 p; [* `9 ~; ^' G) X3 J& C" P) R
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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