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0 I; ?( n2 j/ ]9 V材料及份量:
' P4 J# X* D. I- I3 o冰鮮雞 1隻/ f5 B/ u$ |$ h' `/ o- D
調味料:+ @+ Y+ {% `& I3 @
加飯酒、花雕酒 各一份tvb now,tvbnow,bttvb9 M& G, ~+ T- ?* X
生抽 少許
: ]4 C* R( Y0 G! O, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 h4 _, ~2 @6 q }9 C
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ A) D! E6 | `0 u; q e9 T
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
! o8 @- u7 S" C$ v" w$ @3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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