如何做出滑嫩可口的蛋
4 P4 B# O) R0 j- L- d: q9 ~' ^tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇0 k# d: [7 N0 A' f0 B
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* a% w- j8 \! N' P) a﹡炒花生
9 y- U! v' d _8 p9 K在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 u8 D2 I. N; I0 G
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇# |0 \$ h q6 v- @! p
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
/ K; O6 x/ U" A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! o% Q- M( i, J3 S3 K# N4 r8 K
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇; b! Z6 t: M% N7 m
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
. }; S6 m+ ~; v0 M% O公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb' c! L( W8 Y; h* [$ w
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 3 ?! y2 A! N: }' \* f: O
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb& T2 g/ C# U0 R1 L) X/ @# d: Y" _- p
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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: v" M6 e( Q7 {9 w公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" ~0 x5 }$ o1 g& ]
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& I* M6 v5 A) j2 @
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
9 ^ p Q/ F- w3 E, m+ Ptvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 www3.tvboxnow.com' R1 X( B* V$ ?; Y* R7 K
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﹡炸鱼
0 d# \( d, s/ p. q鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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9 M- P/ i; c. I: Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 K; M3 y4 \! T
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb- j4 O( x! O, b" J/ F. S G4 f$ Y
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
/ i# s& F& ^8 w: p9 C2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
: }2 y$ j# X3 n7 t+ {( u y( Q: Btvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
' S. i+ }* E9 r3 A1 a/ h% G3 H. Ytvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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& M. d- d! Z3 l+ }﹡煎鱼不沾锅
" }; p2 V& K h9 n% j! `公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
) \/ F$ M7 u& ?1 a- z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 / T, O9 D* M1 h+ g
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2 L; J% m/ j7 ]* I. z﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 , |+ A4 C9 B c6 \! }, |$ y; o
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 5 _& {, b2 G% {' e8 P3 h
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* L3 v! ~" E
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﹡如何使白饭不沾锅
% w+ ^( J* `8 ^ [* V* m h6 Y只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇7 I2 v7 H3 v# R7 w+ w
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
( `1 i8 I" k+ B7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
: ^# E. Q3 B+ t- C$ v; D" s公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb( {) [/ C+ E) Y; G/ ^0 E8 v, d
﹡如何把蕃茄皮去掉 * r# v; ~+ b" Y
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
3 [5 S3 s4 ]2 ztvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 www3.tvboxnow.com" T! t7 g1 H8 s- t2 Z5 v
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb: |( b7 C; ] Y
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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5 m) ?: K2 t+ ]" e! a3 F公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
1 K: H$ ?# |! A# b$ {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇! c& @% y Z# |4 M0 b& k
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb( D1 {& e. [* \2 L
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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