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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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2 K9 x0 S" v5 w+ I- I9 e. ytvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 K# b5 K* w |- E& V/ ?) f
# ?$ h2 h) E& s$ _! i N. cwww3.tvboxnow.com老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb, P( k4 Y/ x" [6 z; }. [
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb# I# N. A" A5 C* k
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。& ^: b' y; ?( j6 R6 o
6 i7 I M3 ?- S& U/ x {$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 2 s4 ^" E$ y* C: }2 x [1 o* [5 V
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇) U0 h2 E; s* H2 Z
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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2 ?# F1 X' o- \3 v5 B0 r而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V! \7 T& q! X; o2 s( F( [
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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1 z& W- A/ w8 g& @4 v( {% w$ \公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。4 x3 j/ b; {& l( \, o& V' L: j) d
+ ]: ?* |5 h1 \) U! n. g% m0 jwww3.tvboxnow.com时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇2 C# X) R7 N7 _. |: y/ d7 j: k) E u
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
6 L! E$ U# L9 o) H8 {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( @% B0 k2 J( _& \0 o# N; V
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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- u3 i; F7 T5 G @" b$ n7 b0 @0 |公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保3 K5 v7 K! @: K# y
: m3 e' C/ ?; F0 Nwww3.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。( K( W2 d ], S" C# U5 t
: X- e* c" P1 C* u$ J- x3 t: f张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。# G1 k& J# ?. B$ r! i
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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6 U! l( ?8 e/ x" dwww3.tvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
5 {3 h4 C) U! S, d4 R% L+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z) m6 O& J. {tvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www3.tvboxnow.com% l0 r% D" L: Q# n" B! R) C
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.4 }% i# a! w5 S% s2 i
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
% H% L( P+ v/ Q7 _; m4 c, Etvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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( ~" D3 B; x3 C+ ~tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行" I E, `9 V$ R/ x3 C2 w
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
% @2 D* i' d, Q# q, b w5 U) X公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇0 i3 K" ^( ~: Q0 h7 E