◄芝士種類介紹►- R7 ^( j6 e- h* V* y; _! u y1 |1 ^
1 U# _. H. ?- G& L8 N# D" c# c 新鮮芝士（Fresh cheese） | www3.tvboxnow.com( i' @0 w& M" d: N. i% H4 @
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
$ N4 w3 b$ O; p- D4 e6 w: mtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））. B) `6 c m4 |
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
. G8 H/ }6 Q% V6 J/ z8 r) H6 |! ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. H+ `$ G) Q* |
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& t2 J+ E* N2 E3 D( [7 y硬質芝士（Hard cheese） |
+ _+ k8 \0 C. m8 m5 z特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
1 T' e) r6 L [" i# B家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
" y( G1 A/ I# W$ X公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb4 l& ?) a+ ~5 r) H6 Z
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
9 X+ E- c+ \: q; @$ D1 X特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
6 {4 T! P \9 I公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb) }& U6 Y* e& j' b. i
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
q0 H6 f* m+ q8 L; K$ V+ D( y& C特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
7 t1 a8 E' t, B- v' q公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" a6 G) _. w w. w" p' Z3 \
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | ' q, P! g- g1 |, B0 Z& f1 M
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: n6 Z/ n2 Y5 S0 B/ R. ~( B
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb( R: y) p, b5 O, Q. u" D6 f. \
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）9 S" t$ ^5 K) D, l' _" T
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" n; g. C% D# P2 f, P+ m) z, J特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇0 k, z' A7 M$ i, b+ O; H; m
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
+ K* {+ S3 g% f% z8 U1 ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; x* F( O, `# R! @4 M
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇! L/ v$ Z* k( M |
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
5 }, e3 G! l B3 V" I+ Q家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
+ k, `; ~9 y+ e) U8 X$ _! e3 u公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 u4 `* [: q+ @; p
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇. W" Z% f1 v& J) ?% c" b" I% m, J) t$ ^8 Y
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇9 N9 Z3 z) l4 j- i2 U) u9 q1 Q
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇- R1 [* d L* L% o1 I% }. i5 t$ K1 p
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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