香檸醃汁(雞排醃汁配方)
! l$ w2 `* P0 ~. d, z7 j材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
; a' D6 x. z; c% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。# g, b3 @. e( h" _- r& e# @. g
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇: l# B! [/ V5 y* I5 I
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
, |2 H1 H, m1 B! g$ b2 b7 I% i公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb$ ? v. u0 K1 N
) q. k+ \( H3 }3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {3 _) I$ v4 k- z! T+ C- c! utvb now,tvbnow,bttvb梅子醬公仔箱論壇 P. H0 D# v6 ^9 S) ~2 U0 f4 h
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 T0 P7 X+ @" m
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ @* @ [! v: l( H
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蒜蓉醬公仔箱論壇0 r( }& Y. v9 L6 }
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! u9 Z. b6 x N0 T1 {+ P7 A作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇: d# _( Y8 X8 R8 h- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) L& f0 [& @, F
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甜辣醬公仔箱論壇* _( c: q( z$ s2 ]! \1 @
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙$ X$ H4 _9 {) ^/ ~& U
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。1 L9 L. W* O0 [6 \1 X3 x( i2 W
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0 O% y2 F3 s. N8 C' T9 q, Y' [公仔箱論壇炸醬麵醬公仔箱論壇+ f O" h9 U( L9 r/ B# ^ s
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) [5 F3 X# b, o$ F* P6 g7 Z, h公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
8 Z! ]2 y! h1 e) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 |) I& H; G, C5 p, }3 ~
# p1 l. u" g4 ?' o/ m公仔箱論壇南瓜醬 W. b' o: c! e9 j& \9 }9 n
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
! G I( b; l7 } `. D8 Q作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。' p* j v( w' ^ R7 D; }7 J
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬公仔箱論壇; S1 O5 U4 x: ?* A3 D4 ?( O
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: r# P. T9 E$ m/ P
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用, i2 o% I: ?3 P, p
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb& q4 ?& |, Z5 t( j- B6 S% F
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4 F/ E+ _ V6 h, p# {薄荷醬
% e/ _. n1 m, Q! a3 z) l* _" m% ^1 v材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量- x, L' {7 M3 C; G9 w4 U+ e
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 J" _ o% k: B: M
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬 p$ s8 D6 ~ `- b; r" \
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6 b) d& F' K7 ^7 W; J/ B! Hwww3.tvboxnow.com豆乳泥辣醬
% T( G8 a9 c$ b7 t材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇! t7 \8 F4 X8 z& m; t0 p
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。# ]; ~. z G9 R$ l
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。' I, C! l) w& [. C7 w' v) m
7 j7 K. K+ A$ }! B5 `- ^# b公仔箱論壇
7 S3 I7 T5 p# X昆布醬! f' j2 e: h3 _) U* d. g
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 e# f0 F" ^2 Z( S
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。1 m; ~) U! b0 M6 P
沾油炸食物、青菜，或作湯底。) e6 j, M3 G2 y! Z8 @
$ l' ]; L% t+ Q% x4 M7 F8 q) ]' M' U公仔箱論壇
2 L7 f7 M3 l& ^3 J蒸魚梅子醬
6 J. l: D0 S( c4 ~/ y' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' N( M& A+ g4 R- h1 q) bwww3.tvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。www3.tvboxnow.com5 ?; n9 G+ s4 T
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。" z" x, \7 H2 R7 s$ v4 |# Z
j z7 H& i1 C) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 W' r+ i) Z! E# L* t
蘑菇醬公仔箱論壇( T/ @! g" @ t2 o$ b: x) O; E# \
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5 b2 H0 S8 C0 [1 s6 a0 _
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* i$ ]: l) K$ j, ~! Z, ~
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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4 d3 I4 F5 h0 ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; R0 ^5 s5 y/ C4 h3 ]
酪梨醬
) l9 v- ~/ F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
# k! `3 w2 P+ X: y. t公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' a: ?! g; ?7 P
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
. g" w& q% p Q5 T 公仔箱論壇- _ Q% z$ |) x8 [1 M& d3 q) K% ^
公仔箱論壇: }, k: ?; E$ U& }
鵝肉扁沾醬2 c& j. c" K, ?* n: h
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
o: B- n; F4 j3 W& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 O' n6 D4 V4 @8 ctvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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" F/ R6 a$ U) z2 L. C! B/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @9 y$ T8 |9 o* g4 v$ R s& ~2 z
炸雞塊酸辣醬
; s5 e9 `2 K4 c1 n" a ^( C6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)& I% l T$ s0 k/ C
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
( ?7 m+ P3 Z* U& R" _公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇% s, `- Z& M' s/ V$ t& V
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關東煮沾醬
& k( o0 }8 u# q# M9 t1 H, Y材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, X& u& K+ k- `7 @% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 @6 x4 i. W2 ?! F+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
% z! C, O8 ~0 g4 R5 a2 R) P/ Q甜不辣、油炸物沾醬用。
W! Z9 ~+ D8 S! k2 ~ b" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' E6 W/ ~" y f, {3 {+ {9 K
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糖醋醬www3.tvboxnow.com9 D. Y* e( C$ l
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許+ u/ X% ~: [# @9 Z f/ \
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。8 l4 x! N7 t A
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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4 Z( a" y: I6 p3 _清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 ?, N. b4 x3 a# m* ?5 g5 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
) H9 X. ]2 b8 Q$ p* P4 h: g作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A; [/ x8 `, u; b; R
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
9 Z) @2 f6 \- H% n9 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ ^) @0 r& F" a2 D& n( K5 c8 U
! J1 C* R x6 ktvb now,tvbnow,bttvb桂花醬www3.tvboxnow.com! k. `( ~2 ?5 ]! c! P. T; j
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
$ ]: S/ G1 y8 f2 c作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( g- Q, [4 h2 E) A
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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, p5 @* j( [0 }) @, v4 @tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 }' A9 m1 `2 u- d
日式照燒醬& A9 l4 R3 K9 U' Z2 ^
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 M s H# N+ r* q
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。www3.tvboxnow.com( w) O+ A+ U! N' B0 g5 {/ t
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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8 q; `; n) ~. @; M9 F公仔箱論壇桑椹醋醬2 L" W) {8 k3 k& V* H$ s4 X
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙www3.tvboxnow.com0 A \3 I6 L3 W% _. j( Q
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- s7 N, C4 @" w
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb! x; ~% j! E# f
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炸花枝沾醬
( j; K0 I2 n8 y2 m7 [) ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
1 _7 j j" s$ U. E作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 D- O5 {$ S7 i& q
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬+ A d! B( a& ]9 i" i/ Y: E
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% j, Q4 j# K+ v8 O2 Pwww3.tvboxnow.com蠔油乾麵醬
+ I- b/ B( U/ j! k2 h8 x" g材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇# ^* \7 g0 E8 D0 O/ p0 \2 {1 Z
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。www3.tvboxnow.com( m: s* t) d4 _6 H2 t3 `
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ L# [/ T4 c- s
5 k( [2 d- z% N+ k+ a gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a" f! a, Y5 _) V7 E4 otvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬公仔箱論壇9 G$ y5 w: S u- z, B7 g
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇+ N7 [2 j+ s; K, G1 K' c. f
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
$ L4 K* G: R/ M公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇' b0 `; |; n, Q. y
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* v7 A2 L7 U" {tvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬0 N5 l2 m6 [( J; r8 U$ ^
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
) f1 m- H% e( Q# x9 ~/ M9 f* hwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用www3.tvboxnow.com2 _0 c" H- }4 h% K) E( i/ a$ P
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羊肉爐沾醬
+ K; @/ J/ V5 L4 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
! |7 b ?/ N# r* ~/ T作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
1 e/ B6 j3 w+ ]. jtvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
6 ^8 k9 ?4 u; e6 {' d4 a: v$ C. i: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' b$ f( _5 L r) O# h+ T泰式酸醋醬www3.tvboxnow.com) o, I4 v# M0 N; r8 ?; p D
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙+ j8 D. J$ g. Q5 z7 D6 O h
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
) e. M7 t3 b) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
$ f: d- ?& w) H# c _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a- ]9 I* ~3 |" k' t6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. g6 M8 E, F3 f+ \$ J" |+ I, w/ o貝類海鮮沾醬
' r( D1 |! [+ O" Q0 s3 E" @5 r6 ptvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許 C T0 s0 O' P" G; t5 e6 H# X) p
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬3 P9 b! S" V1 j' u" U. O1 ]4 O6 ^
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 v6 N/ {* z+ b
作法 將所有材料混合調勻即可使用。www3.tvboxnow.com; _/ b# x- T4 v* Z y( W! r
3 i" k! ]: p0 r) ^# k. w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ o" S' p+ s( `4 p& x7 H5 |
紅油抄手醬
) T" I6 C" a% X0 Nwww3.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
% v/ G) P6 t, z* Q/ `) C: K H1 {作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
5 c+ k5 s7 F4 U" E& {+ ^5 v7 L2 Z2 xwww3.tvboxnow.com用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
. |+ x' K3 n) ^1 W. n材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
1 ?0 k8 R* S/ u3 L% A: ]作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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9 [3 f, {8 e5 X, [2 h6 I3 w- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z8 H2 T0 n4 f" T2 G5 z* z6 u公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
) p- S8 K& b& v( n: |材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
/ ^9 p. Y( [: j公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
, b7 F9 t' E/ z$ R; T; c% ]可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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- u& Y6 n4 Q+ w/ ^京醬牛肉炒醬
+ N3 l$ d0 {+ O0 O: e% |www3.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇/ f T* p- @0 [2 h1 W9 c& L; n
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( n0 J5 C F* _( Q生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 r, R- E) Q+ K
! W; {4 p8 U7 ]! B! `2 {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: L( J8 V$ ]
紅酒磨菇醬公仔箱論壇- E$ v7 [6 d u- N
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
1 [) ?8 l- }/ I7 mwww3.tvboxnow.com作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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公仔箱論壇/ k0 V/ c% b7 Z5 J4 G) n# X
韓式燒烤醃肉汁
& ^/ R+ p7 i! q( d' @. j公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎. C3 j, q- J+ H
作法 把所有材料混合均勻即可。
2 t* j; f. r9 ?# d公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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