◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb; y$ h* c# N1 ~% ]* z
9 M0 P# d3 ]! _ 新鮮芝士（Fresh cheese） |
8 o- d5 N$ e; ]. I) F R: n$ Q# U/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
! d# X: l& `7 Z! i/ p家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb; D& ]* F1 z; @
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
% ]# u) D" q9 T: Z/ pwww3.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型 ^$ a, p4 h- d: Z9 w
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
3 T D* ~/ k0 c$ E$ H魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣www3.tvboxnow.com+ s; r' f1 x2 u/ I& L2 c" J
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb; e1 t: U% R$ I/ I5 Y8 q4 @
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變: ?, _/ v6 }: k: w5 u7 y4 ~
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇8 h1 Q; i' j) {, |4 E" ~3 C* h& s
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久/ D L. x, d1 ^" b
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; |! z: a" J4 r/ a. G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 \2 u/ G2 t1 ?/ O5 ?5 X
公仔箱論壇2 V+ L! P$ @5 E5 ]) r
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
3 r. _5 ]% O8 i- e$ s特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
, p+ [& `% O+ D, F K% N家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
8 s o- T/ X4 Y) L8 L. ?* V公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜 [- }% U8 E, X' n- r
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 Y, D/ g" W3 @0 t t% y特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ E6 _, C/ m2 U1 o
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
2 _, t. c. W. P魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）6 y: t! r/ X1 ^# s; |. V
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. f9 ?$ |" u( V/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味www3.tvboxnow.com! E: H4 q5 h9 ]- x8 {6 [& O
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）www3.tvboxnow.com- I5 V% z) B$ P( ^& K
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇( D5 ~& c, M9 G9 N
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公仔箱論壇5 V) s- [* R4 o* B- d+ F
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山羊芝士（Goat cheese） |
) t' s3 H4 w; u) l- G; o特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
. J! \8 Z5 ?0 I4 m+ Q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
/ F9 L* r% {0 Z+ c! N/ F公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味www3.tvboxnow.com1 p4 f& K5 I& r2 }1 o
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加工芝士（Processed cheese） | m0 Z H0 u6 T5 u4 U
特徵：經加工處理，保存期較長8 r$ g5 K$ b, w7 F% Q$ C
家族代表：芝士片、芝士粒
4 u- n$ _# ~9 N& Q( M" i5 Z- }魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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