香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇- B( `1 K* r8 Q0 Y+ k5 l
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
- d6 w" p- l+ u' u3 j1 [8 \tvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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3 W" o5 U8 I7 I/ [5 Y" D# o公仔箱論壇傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb- W- z2 |. W# V4 O4 [! } c% A6 X' p' h
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; @ s/ W j& c! ?+ ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 h$ [7 P( L' D2 [( x
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梅子醬
6 j4 T9 [. v+ m: `( ^6 y: o公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 \8 ~# ?& z" s' h0 W2 e作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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7 {; Z y1 h8 |' h7 D N/ T5 Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
- T1 i( M+ T" j9 {5 @3 T6 y材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! [) @& U+ H* |; j0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 B! S: x x: V
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3 P2 i2 E* b" pwww3.tvboxnow.com甜辣醬
, H8 e% f' u- I: H% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙) w" }. R# p4 w3 y# s) y0 f
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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! U" V9 C0 C- y& pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ q" z3 p1 b* j+ J" J, h
炸醬麵醬
( {4 i5 Y, S ^0 wwww3.tvboxnow.com材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗www3.tvboxnow.com9 @/ y8 w4 |6 B$ O I2 w4 |* `- Z
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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' Z) e( X2 O5 v5 J/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; X- q" P4 Q7 ?" |7 q; v
南瓜醬
3 z0 U! X- u* f- u n, N& \公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
$ `0 c: T$ G# k公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。www3.tvboxnow.com( Z! A( M9 n: A# F
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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% y0 Q+ P( d4 k l公仔箱論壇
5 z; p9 K1 K4 m, j0 W8 S& r樹子辣醬www3.tvboxnow.com" C& w8 V, k8 x3 _7 Z1 u' R
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇) f7 d, t8 @# S: ^, {7 p
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www3.tvboxnow.com$ L" W% a+ m* p' r# ~% y
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇0 S2 A5 ?8 h/ i: l$ a
公仔箱論壇& D9 G% U y, i S4 n1 d* ?2 f$ t0 C
6 k$ T2 t( y6 I& i2 e公仔箱論壇薄荷醬
: q( [: U7 }6 D! H N L材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量7 |$ y+ W+ Y; Y8 U$ F/ b
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。www3.tvboxnow.com! t, J9 ]$ i; z! A5 t( O
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' j$ |+ j; ~3 O( w2 V) g
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豆乳泥辣醬
5 g2 L- a1 W" R6 G) K; fwww3.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙2 l+ ^4 E5 t4 g8 z" f
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
6 _& D0 R C+ P, Xwww3.tvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。+ F% C: T: e" f0 X* Q( K
公仔箱論壇5 o. q. |! Z5 T2 a
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昆布醬公仔箱論壇8 q; E2 K3 T J2 K+ q. I
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
3 }( K1 C/ ]/ W$ c作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。www3.tvboxnow.com+ N9 [9 F) ]" ?; Q# d: }# j5 O9 z8 j
沾油炸食物、青菜，或作湯底。" x4 X: c" m/ K3 I% \7 A9 j
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) d: K9 P5 I. G4 g+ Zwww3.tvboxnow.com蒸魚梅子醬5 y3 r) u5 G5 s3 U* y' g
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇. R; j6 }6 h3 p! t
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。0 o& Q% O* o8 _- B, b3 _* f/ @
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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- i3 q; `9 }9 c1 I( m4 s0 M/ N i公仔箱論壇
( K. G/ a. l: V+ x/ [蘑菇醬
4 H4 e5 J; S2 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)" W* F4 D3 |' I0 W0 }6 E
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ U2 c9 f/ Y/ {: i4 U+ J3 C/ A鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- w& ?8 p3 R
) _& B% D" @8 |% `3 A2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d2 \! `' F+ G% Z H9 E酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 f2 g5 B* S
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 ^$ S$ C# p! |% J作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。9 ?$ g+ c. h# G5 U0 p. s
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
: Z) A4 M5 j6 Q2 V6 p2 Jwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 J* `; C. @2 x7 l: T& k3 t* G4 S
0 E; J! V! B1 p$ B( J! M6 ~www3.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: |5 T8 \! l; _9 z5 d" m
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
G. `; f9 R/ L# `% R; K作法 將所有的材料調勻煮開即可。' K' r2 M1 w# l' k8 F
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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1 q3 y" }- o) }% ^8 X- B公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬$ x' f$ d! b9 J1 l* d3 [
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
1 H/ y. \$ V2 w: P! n作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
6 q8 V# l3 b4 h7 F3 ltvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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+ C* `1 N2 \3 p! u% ` O- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ?, D: K! K. i& N6 q4 G+ {0 M; d' P
關東煮沾醬3 f4 h! ?$ n m8 Y& c' _, f
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
+ S- Y: d( H# F# \ |! y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# y a1 P. d5 F: Z0 R) n$ Itvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。- l3 L5 v7 a2 O! D
甜不辣、油炸物沾醬用。www3.tvboxnow.com$ N1 d) }$ |3 D1 A, x; }, n9 K
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* s' a) n( F* r i9 p% |3 o糖醋醬
8 ?3 h& f5 q0 k1 Z- w; B+ r材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. k1 G! n# h0 G+ U; R
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
- T% |; P/ d4 b% qtvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
5 Q5 X: d2 [- N) L& c8 c; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s1 s J: Q, u7 }. B7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J5 Y+ B" A2 G9 ]公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
9 @. D( B' s0 d6 W' \8 U6 @* V5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% P" A2 r8 S7 P" [作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
2 T0 W+ z6 u. t! R公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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" Y5 t+ \ P% B% c5 P3 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# q: E$ q. C" Z. o! K
桂花醬公仔箱論壇5 J' ^8 ] T' \* s$ G
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
- z; K* b1 Y, Z: H: A) n! L. V3 g$ D作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
& u" D+ `& f7 ^+ H2 S- y可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
& {$ A! Q6 h: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! H" g I7 i) \" y9 I) {- H$ Zwww3.tvboxnow.com日式照燒醬公仔箱論壇, j2 ]$ T0 R# _' y* I" x
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! C# W6 s# u4 Y' V- y. nwww3.tvboxnow.com作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。+ m; Y7 N; f. o
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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, ]7 F- c- R& P+ o( R: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, l, \! s! \7 m4 y0 M6 F& a, U
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 \# C/ ~$ u" c8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
" p: \" m/ N& s }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
8 ~4 O: ?0 M+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z2 G& j$ g% K' _/ M0 r8 z% |tvb now,tvbnow,bttvb9 W; m% P$ g4 U+ A4 T- r$ v3 \
炸花枝沾醬
F0 N$ g3 c: g |: V+ R; ]www3.tvboxnow.com材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& F W5 J5 I1 N
作法 把所有材料混合調勻即可。www3.tvboxnow.com& l3 |! q5 V; a3 ^. T! p$ q
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇3 `9 [+ u; L7 e9 d
! I; Y& q/ v& b; M# v' Lwww3.tvboxnow.com
1 q* I" P& x6 W2 z7 O2 c公仔箱論壇蠔油乾麵醬
7 `/ x9 t7 E- m* N. p; Z4 stvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙www3.tvboxnow.com- Z ]8 A% G& W, o( E0 t
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
% c# s/ G8 d5 H3 Rwww3.tvboxnow.com用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇1 i0 Q2 ^; e9 z
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 Y/ N: _8 Z6 r( q
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)" B& p7 G4 M: d
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
a& } S" Q: Q8 ^% [, Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇' F* Z! R2 P8 }' a+ S1 q" s
tvb now,tvbnow,bttvb. b5 u+ V( t) T2 p5 F- H# R8 s
/ y, F8 h a m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
0 h5 Y, Z7 j8 p% `& Y3 t- Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙0 [: Y3 W) u9 k5 E J; \1 {
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用www3.tvboxnow.com% Y$ I# W f% e
公仔箱論壇 e1 D0 Q: {3 d/ B
. s8 _ G0 f# E4 R! S羊肉爐沾醬
. c! {& l8 b( d0 \3 W) x材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙& a, o; v) g- b
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇% w6 j; q9 n: T5 z" o; X/ X" }
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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/ Z$ T2 ?; ^7 O# H- Zwww3.tvboxnow.com泰式酸醋醬
4 g3 y/ S3 K# X3 h$ @材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
& d% i4 J& {9 ^! W6 B0 j! M4 f公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。4 `# f0 W& `$ N
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇* U2 A' V6 U6 c b5 ]
* ]7 p- M6 l8 w, }公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 G% v( w; ?' Y2 i2 @' f$ T6 b8 n
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇' F" P% k: g, O: Z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
, C0 A# |! d' h( j2 J* F% T4 |作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
: @/ x( N8 s3 s$ K" ^' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙www3.tvboxnow.com( ?8 j" N4 t4 O# Z7 i3 ?
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' u0 M' z$ R7 L8 e
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紅油抄手醬
) ^+ \2 ]) s) y( ?' S0 ?' Xwww3.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準). e' E$ U! \# h' a, m
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！) A# M4 |; n) A7 p1 P5 d% ^; G) L
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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3 C- ]1 I T Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com9 u9 i8 t, |1 c3 F
四川涼麵醬
m- i0 `" r4 T; u) e/ W, M材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙www3.tvboxnow.com, }+ E H& g/ T; e, o! X
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
0 [/ l* e0 C$ k; ~材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' L7 B+ E6 e; O( D9 `) kwww3.tvboxnow.com作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
: e6 f0 b; Z* _9 j3 Y公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
0 Z- B) K1 [5 Y5 V# V0 W/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# T. \, v9 \' I$ K5 _; e6 E京醬牛肉炒醬
w" U! R7 z5 M2 S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% \3 h' T5 ^ q4 C2 g8 H6 f
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- Z, f4 ? b9 L
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可www3.tvboxnow.com& h! ?) g( d2 A- I' o, F, g
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紅酒磨菇醬
1 }8 }0 F' n4 J- M' I) f! a2 |www3.tvboxnow.com材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
9 s; I0 A& \" ~' j, L) h公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上www3.tvboxnow.com* `' a8 d/ }/ Q8 K
- D+ Z9 x" w: I$ {1 o8 o( }& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& q4 f1 { }9 v! c& j
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇% k" b+ e+ f _
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
4 v+ v* v1 _2 m3 \( r7 B; g( M$ Ewww3.tvboxnow.com作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; V8 j7 I; Z4 W2 C
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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