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餐巾的用途 5 o+ f! M1 p5 Z, `
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當主人打開餐巾時,表示進餐開始,此時,其他人也必須打開自己的餐巾。如果是小型餐巾就全部打開,大型餐巾就對折一半,然後鋪在膝上。一般人常常一坐下就打開餐巾鋪在膝上,其實應該要等主人先這麼做,其它人才能跟著做。整個用餐過程中,餐巾都要鋪在膝上,以便必要時用來輕拭嘴部。用餐中途如果要暫時離開,應該把餐巾留在椅子上,服務生看到就知道你還會再回來。當主人把他/她的餐巾放在餐桌上時,表示用餐結束,此時,其它人也必須把餐巾整齊地放在餐桌上自己餐盤的右邊(但餐巾不可折疊或揉成一團)。
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點菜 公仔箱論壇9 c0 v* U2 i2 D9 X/ ^2 M4 X
! Y% _6 O, X1 b% Z1 g7 L: \. k公仔箱論壇 看菜單時,不熟悉的項目可以問服務生,因為回答客人的問題是服務生的職責之一。點菜前最好先問清楚,以免點到不喜歡或會過敏的食物,使得整頓飯必須邊吃邊挑撿。通常主 人會讓客人先點,他/她最後點。不過,有時是由服務生決定點菜的次序。一般而言,女士先點,男士後點。如果你身為客人,你不可以點菜單上最貴的項目,也不可以點兩道以上的主菜,除非主人表示沒關係。如果主人說:「我想試試這道聽起來很可口的起士蛋糕;你要不 要也點一客?」或者「這家餐廳的拿手菜是燉排骨;我想你會喜歡的,」這時,如果你也願意,就可以點這個項目。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- b' r5 O b* s3 m
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餐具的擺法
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+ v4 x6 t) B4 t: B1 I3 d# m# k5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凡是參加過正式餐宴的人,一定可以從餐桌的擺設方式得知這頓飯將有哪些菜餚。我們可以在自己面前的餐盤中央假想有一條直線,假想線的右側應該擺設下列餐具:玻璃杯、磁杯與碟、刀、匙,如果菜餚尚包括海鮮,則還有海鮮叉。注意,玻璃杯或磁杯用過後一定要放回原位,以維持桌面的清爽。假想線的左側應該擺設以下餐具:麵包與奶油盤(含小型奶油刀,它是水平放在餐盤的上方)、沙拉盤、餐巾、叉。記住「液體在我右邊、固體在我左邊」的原則,這樣就可以很快熟悉餐桌的擺設。
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餐具的用法
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從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用,然後朝著餐盤的方向,每道菜依序使用一種餐具。甜點匙與叉通常排在餐盤的上方,不過有時是隨著甜點一道送上來的。總之,只要記得「從外往內」的使用順序,一定沒問題。食物的切法與吃法可分為「美式」和「歐式」,兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盤中,然後用刀子切成一口大小的塊狀,切了幾塊,再把刀橫放在餐盤上方的邊緣,刀鋒向內。接著,左手拿的叉換用右手拿,即可開始吃。(如果是左撇子,可繼續用左手拿叉,叉尖向上。)歐式的切法跟美式一樣,右手拿刀、左手拿叉,不同的是吃法,切完後,叉子仍然留在左手, 叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。
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% t: P. N% q5 w5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用餐完畢
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" F0 `( }; W1 Atvb now,tvbnow,bttvb 用餐完畢時,不可以把餐盤從面前推開,應該讓它留在原位。一般人常把刀叉呈交叉狀放在餐盤裡,表示用餐完畢。其實,刀叉應該並排放,左叉右刀,刀鋒向內、叉尖向下,呈十點鐘和四點鐘的方向放在餐盤裡,而且要確定放好,以免餐盤移動時刀叉會滑落。凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。用過的湯匙也不可以留在杯子裡,湯匙應該放在專用的湯碟上。沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。公仔箱論壇: o& o1 d9 }9 C* w5 W, ]& j& u0 I
. g. K% @' ]' @2 y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-26 03:34 PM 編輯 ] |